`Rusija` - tovarna čokolade (Samara): zgodovina, naslov, fotografija

Vsaka ljubica v svojem otroštvu je sanjala, da obišče pravo tovarno čokolade, da vidi, kako naredijo svoje najljubše dobrote. Danes ima vsakdo priložnost, da gre na takšno potovanje. Res je, doslej le virtualno. V tem članku se bomo potopili v študijo tovarne čokolade v Samari - to je vse dobro znani proizvajalec "Rusija". O tem, kako je bilo podjetje ustvarjeno in razvito in kateri izdelki se danes proizvajajo, govori zdaj.

Zgodovina oblikovanja tovarne čokolade

Leta 1969 je projekt italijanskega urada Carle Montanari (kar je bilo zelo redko za državo Sovjetov) v mestu Samara je začela gradnja tovarne čokolade, katere ime je v naslednjih letih postalo znano v vseh delih Sovjetske zveze - "Rusija". To je bila prva tovarna celotnega cikla za proizvodnjo slaščičarskih izdelkov v ZSSR. Bil je edini v državi in ​​zdaj ostaja eno največjih podjetij ne le na ozemlju naše domovine, temveč tudi v Evropi. Že leta 1970 je začela obratovati "Rusija". Oprema tovarne čokolade v Samari je omogočila proizvodnjo do 25 ton izdelkov na leto. Leta 1992 se je podjetje preoblikovalo z izdelavo OAO "Slaščičarsko združenje" Rusija ". Tri leta kasneje je tovarno v Samari prevzela švicarska družba Nestle, ki je odkupila kontrolni delež.

"Rusija" kot hčerinsko podjetje Nestle

S prihodom devetdesetih let je tovarna začela iskati strateškega partnerja, da bi lahko uvajala nove delovne metode v proizvodne tehnologije, ki bi ji pomagale preživeti v razmerah težke gospodarnosti tistega časa. Postali so podjetje Nestle, s prihodom katerega v zgodovini "Rusije" pride nova stran. Tudi takrat, "Nestle" je največja svetovna proizvajalka hrane, zato je pregled in naknadno uvajanje novih tehnologij v proizvodni proces, kot tudi bogato znanje trženja, distribucije in logistike so pomagali tovarno čokolade v Samari nazaj na pravo pot, ne da bi ogrozili kakovost in izgubo glavna finance.

Prav tako je pomembno, da je matična družba, ki je uvedla pozitivne spremembe v delu "Rusije" in si izmenjala svoje bogate izkušnje, skrbno obravnavala tradicije samarskih slaščičarjev. Ohranili so se recepti klasičnih izdelkov, ki vključujejo čokolade "Journey", "Sudarushka" in "Kava z mlekom", pa tudi sladkarije "Zbiranje" in "Native open spaces".

Kje je tovarna čokolade "Rusija"?

Podjetje se nahaja v Samari, na aveniji Kirov, struktura številka 257. Tovarna je razdeljena na več oddelkov, od katerih je vsak, ki se izvajajo nekaj dela za pripravo surovin, proizvodnjo bonbonov, pakiranje, pakiranje in shranjevanje. Čokoladna tovarna v Samari od svoje ustanovitve do danes ni spremenila naslova, tako kot prej je pokopana v zelenju.

Izdelki, izdelani v tovarni čokolade v Samari

Podjetje proizvaja čokolado in slaščice. Do danes ima izbor tovarne več kot sto izdelkov pod domačo blagovno znamko "Rusija - velikodušna duša", "Comilfo", ter proizvaja tudi bonbone mednarodne blagovne znamke Nestle. Te vključujejo klasično čokolado z istim imenom, palice NUTS in NESQUIK.

Redno obrat proizvaja omejeno zbirko bombonov. Na primer, počitnice določa. Občasno se izbor dopolnjuje z novostmi - v letu 2014 je bila serija "priljubljenih sladic" pod znamko "Rusija - velikodušna duša". Pred tem Novo leto obstajajo vse vrste darilnih kompleta za otroke.

Celoten asortiman tovarne čokolade "Rusija" v Samari je razdeljen na naslednja imena izdelkov:

• pokrita čokolada;
• palice;
• sladkarije;
• darilne škatle bonbonov;
• vroča čokolada pod blagovno znamko Nestle;
• kakav Nesquik.

Nekateri bonboni spadajo v kategorijo premij. Na primer, "Comilfo". Za izdelavo tega izdelka se uporabljajo samo visokokakovostne naravne sestavine, od čokolade do polnjenja oreškov. Poleg tega je postopek proizvodnje in pakiranja "Comilfo" skoraj v celoti opravljen ročno.

"Okusno" dela v tovarni čokolade v Samari

V tovarni je zaposlenih okoli 1500 ljudi. Občasno na delovnih mestih se pojavijo nova prosta delovna mesta, ki se napolnijo zelo hitro. Torej ni tako enostavno priti v tovarno, še posebej, ker delo tukaj velja za enega najbolj prestižnih v Samari.

Kako je proizvodnja dobrote?

Za proizvodnjo "yummies" v tovarni, je potrebna sodobna oprema in usposobljeni strokovnjaki v živilski industriji. Ker je osnova čokolade kakav, se postopek začne s predelavo kakavovih zrn. V drobilniku se temeljito zdrobijo, pri čemer dobijo kakav. Zasičenost in okusne lastnosti prihodnje čokolade so odvisne od postopka mletja.

Po mešanju in brušenju dobimo končano čokoladno maso. Ampak mora potekati še ena enota, namenjena za zlaganje (mešanje). Ta postopek vam omogoča, da odstranite prekomerno vlago, kepe, odstranite čokolado prekomerne grenkobe in hlapnih kislin. Conching traja od nekaj ur do nekaj dni in je najdaljša faza.

Čokolada tovarne (Samara) z uporabo posebne opreme proizvaja tudi čokolado, čips rezine bonbonov, zemeljskih oreškov, običajno pripravljene surovin in dodatkov, ki so potrebne v določenem formulacije. Za izdelavo vsake vrste sladkarij je posebno opremo: sladkarije zapakirano v nastanek velikega valja, čokoladne tablice napaki v posebnih oblikah, so palice narežemo na trakove napravo z velikim nožem, in tako naprej.

Po izdelavi izdelka vstopi v oddelek za pakiranje, kjer je nameščen v škatle in ovitke, pakirani in poslani v skladišče. Mimogrede, tukaj je zelo zanimiv in morda najbolj "okusen" posttaster. Pred pakiranjem je potrebno preveriti kakovost oblike, okusa in vonja slaščic in čokolade, kar pa opravlja cela skupina zaposlenih.

Izlet po okolju tovarne čokolade je sanje vsakega otroka

Verjetno nihče ne bi zavrnil potovanja v pravo tovarno čokolade v Samari. Fotografija tistih, ki so uspeli uresničiti svoje sanje, čarovnijo in jih podpišejo, so zanje očitno dobro. V poročilih fotografskih novinarjev se poleg seznanjanja s procesi izdelave čokolade vidi še en zanimiv trenutek - obisk laboratorija, v katerem lahko vsakdo poskuša izdelati sladkarije v miniaturi.

Ni enostavno priti do objekta: Nestle prevzame varnostne ukrepe zelo resno, zato redko omogoča obiskovanje nepooblaščenih oseb. Toda kmalu se namerava odpreti muzej čokolade "Rusija", kjer se bo mogoče spoznati z zgodovino podjetja, njegovim asortimanom in tančinami pri izdelovanju dobrot, ki jih obožujemo toliko od otroštva.