Franšizna restavracija in kavarna: kako začeti svoje podjetje za začetnika?

Franchise restavracije in kavarne - to je eden od najcenejših in najpreprostejših načinov za ustvarjanje lastnega podjetja. Ni potrebe, da bi vse začeli z nič, vložili veliko denarja v promocije, tako da potrošnik začne prepoznavati blagovno znamko. Vse je končano in pripravljeno delati zdaj. Nakup franšiznega poslovanja je možnost, ki jo ponujajo začetniki na tem področju.

Franšiza je ...

Dobesedno izraz "franšiza" pomeni prenos pravice uporabe imena podjetja, blagovne znamke. Poleg imena franšiznega prodajalca, v nadaljevanju - franšizorja, kupcu prenaša tudi načela in tehnologije proizvodnje, stike dobaviteljev in pogoje sodelovanja z njimi, poslovni načrt, ki je bil razvit in preizkušen v praksi, razvoj prodajalcev. Kupcu ali franšiznemu podjetju ni treba oglaševati in oglaševati blagovne znamke, vse te funkcije prevzame franšizor.

Tako franšizo postane del velikega razvitega podjetja in hkrati deluje kot zasebni podjetnik. To je zelo zanesljiva in precej donosna vrsta poslovanja.

Franšizer plača franšizorju začetno pristojbino za nakup franšizne vrstice, restavracije, menze ali katerekoli druge institucije, nato pa daje jasno določen odstotek prodaje. Franšizne družbe redko ne morejo ostati na površju, večina jih zlahka premaga petletno linijo dela, razvija in prinaša znaten dobiček.

Koristi

Odprite restavracijo s franšizo ali drugo institucijo, je precej preprosta in ne zahteva večjih finančnih naložb. Če obstajajo dvomi, je treba spoznati glavne prednosti tega poslovanja:

• Verjetnost neuspeha je nula. Shema poslovanja je že bila zasnovana, zgrajena, preizkušena v praksi več kot enkrat. Sistem zagotavlja zagotovitev dobička in ne zahteva zunanjih motenj. Ni potrebe po izvedbi poskusov, učenju iz napak. Vse pomanjkljivosti so že bile odpravljene. To pomeni, da je najboljša možnost za tiste, ki imajo malo znanja o podjetju in ne vedo, kako in kako zmagati potrošnika.
• Priznavanje. Blagovna znamka že več kot leto dni postaja priljubljena pri potrošniku, veliko dela in financ je vloženih v ta proces. Franšiza omogoča uporabo imena, ki ga vsi poznamo in je že implicitno zaupanja vreden.
• Popolna podpora. Franšizor je pripravljen podpreti razvoj lastne blagovne znamke na vse možne načine in se sploh ne nagiba k dejstvu, da bo institucija s svojim imenom dobila slabo ime. Zato predstavniki franšizorja nudijo vso pomoč in podporo franšiznemu podjetju, mu dajejo informacije o dobaviteljih, organizaciji za naročila, storitvenih načelih, tehničnih zahtevah in drugih.
• Poenostavitev kreditnih kanalov. Danes se banke ne mudi, da izdajajo posojila "nihče ne ve, kdo," zlasti na velikih zneskih za poslovni razvoj. Ampak, če se predstavnik znane blagovne znamke naslovi, se situacija radikalno spremeni. In strahovi banke ostajajo za sabo. Poleg tega lahko franšizor vedno deluje kot porok v kreditni transakciji.

Slabosti

Seveda, ne glede na to, kako lepo in brez oblike je ideja o ustvarjanju franšiznega posla za verigo restavracij, barov in kavarn, lahko vedno najdemo pomanjkljivosti. Ni jih toliko, le dve, a še vedno:

• Odvisnost. Zasebni podjetnik, ki dela na franšizi, nima priložnosti za uvajanje lastnih idej ali sprememb na ključnih področjih poslovanja. Franšizni tečaj razvija franšizo, franšizo mora slediti nenehno. Seveda, če ima kupec franšize nekaj narobe in nobenega dobička, potem trpijo vsi udeleženci tega podjetja, če pa pride do finančnega dviga, potem nagrade prejmejo povsem vsi predstavniki ugledne blagovne znamke.
• Obveznosti. Ena od glavnih obveznosti je plačilo licenčnin, to je obresti na dobiček. Mora biti redna in seveda ni enaka nič. Druga pomembna obveznost je skladnost z vsemi pogoji transakcije. Odkup franšize se kupec zavezuje, da bo za potrošnike in poslovneže zagotavljal določeno storitev. Obstajajo primeri, ko franšizojemalec ni mogel zagotoviti vzpostavljenih pogojev in ravni storitve, nato pa je bil franšizor prisiljen zapreti to podjetje.

Izbira podjetja

Preden kupite franšizo, morate natančno poznati pogoje, ki jih ponuja franšizor, in seveda poznati znesek plačila in licenčnin. Na primer, franšiza restavracije za hitro prehrano Burgerclub je zagotovljena brez začetnega plačila, morate redno plačevati le 2 odstotka izkupička. To so zelo zvesti in donosni pogoji. Vse, ker je Burgerclub blagovna znamka regionalnega pomena.

Toda svetovne blagovne znamke lahko zahtevajo začetno plačilo do milijon rubljev. Restavracija s svetovnim imenom stane nekaj več, odstotek pa bo veliko višji. V povprečju so svetovno priznane družbe določile avtorske pravice na približno 6 odstotkov prihodkov. Seveda cena franšize restavracije ni navedena v nacionalni valuti, temveč v dolarjih, zato morate pozornost usmeriti na tečaj in se po možnosti dogovoriti s franšizojemo o možnosti, da jo določite.

Registracija LLC ali IP

Če želite odpreti uradno dejavnost, morate ugotoviti, kaj bo v prihodnosti - enotna točka ali mreža institucij. Če se franšiza restavracije kupi pod eno točko, je bolje izbrati IP, v primeru dolgoročne strategije za razvoj in širitev pa je treba odpreti LLC. Če želite to narediti, se morate registrirati, registrirati pravni naslov, odpreti bančni račun in plačati državno pristojbino.

Prostor

Kaj storiti? Odločiti se morate o obliki kavarne in izbrati prostor za to. Lahko je majhno zaprto ali zunanjo igrišče. Vse je odvisno od vrste zavoda in osebnih preferenc. Na primer, franšiza pivske restavracije najbolje prodajajo v zaprtih prostorih, v topli sezoni pa si vzemite nekaj miz za tiste, ki želijo iti zunaj.

Nato pride v fazo popravila sobe. Pogosto je zelo dolgotrajen in nujen, ker je franšizor natančen glede lokacije, videza in opreme. Težava izgine, če je odprtje restavracije načrtovano v velikem nakupovalnem središču ali v hrani sodišča.

Osebje

V kolikšni meri naj najemajo osebje, je odvisno neposredno od velikosti prihodnje restavracije. Minimalno osebje mora sestavljati tri osebe. To je kuhar, blagajnik in čistilec. Od tako velikega števila delavcev se zahteva, da odprejo majhno točko hitre hrane. Če se uvede franšizna restavracija, morate razmisliti o več zaposlenih. Raven plač se najpogosteje uveljavlja s strani franšize.

Skupni stroški in pogoji izpolnitve

Zgoraj opisani najpomembnejši koraki za ustvarjanje lastnega podjetja. Sedaj pa poglejmo, koliko bo franšiza restavracije stala.

Torej, nakup pravice do dela pod imenom znane družbe, to je franšize sama - do milijon rubljev, sklenitev in pogajanja o pogodbi za nakup lahko traja povprečno 10 dni.

Uradna registracija lastnega podjetja v Rusiji stane približno 30 tisoč rubljev in traja od 2 tedna do enega meseca.

Izbira prostorov, priprava najemne pogodbe in popravila lahko traja od 1-2 dni do nekaj mesecev, stroški tega procesa pa se bodo v povprečju razlikovali od 1 do 5 milijonov rubljev.

Trajanje zaposlitve je v celoti odvisno od franšizne pravice, vendar v tej fazi, redko, ko morate ostati v povprečju - 10 dni. Plača je treba odšteti od 135 tisoč rubljev, to je le za prvi mesec dela.

Dobili smo ta rezultat: za odprtje restavracije bo trajalo od 8 do 10 milijonov rubljev, preprost števec bo cenejši - približno 1 milijon rubljev. Vsi ti stroški se izplačajo že v prvem letu delovanja. Dobičkonosnost obrata je 15-20% prometa. Dobiček je neposredno odvisen od števila sedežev v restavraciji in stroškov povprečnega preverjanja. Letni dohodek lahko znaša od 3 do 8 milijonov rubljev.