Hladilnik piva: specifikacije, navodila

Podjetje za pivo že več stoletij razcveta, ljubitelji piva na svetu pa več milijonov. Ampak med njimi je komaj eden, raje pije to pijačo toplo. Strokovnjaki verjamejo, da mora biti temperatura piva, vlije v steklo, v 4 ° C + 6 ° C in na izstopu iz rezervoarja naj bo +2 ° C. Hladilnik piva je naprava, ki vzdržuje sprejemljivo temperaturo v pivu, kjer je ekskluziven okus pijače popolnoma razkrit. To je obvezen in zelo pomemben element opreme piva, ne glede na to, ali je nameščen v stacionarni sobi ali na prodajnem mestu. V prodaji je več vrst hladilnikov in veliko modelov. Razlikujejo se po oblikovanju, ceni in, kar je najpomembneje, v skladu z načelom dela. Katerega lahko izberete, tako da vam ni treba plačati dodatnega denarja, in podjetje ne uniči, pravi naš članek.

Razvrstitev

Pred vsakim, ki se je odločil organizirati podjetje, ki prodaja pivo, bo nujno vprašanje, kakšne vrste pivovarne za nakup. Kljub širokemu izboru blagovnih znamk in modelov teh enot, jih je mogoče namestiti na dva tipa:

1. Nadrochnychny.

2. Substitucija.

Obstajajo tudi naprave, imenovane kegeratorji, vendar se uporabljajo predvsem za hlajenje majhne količine (do 2 kegljev) dragih in elitnih piva. Hlajenje v njih doseže načrtovano temperaturo v nekaj urah.

Druga klasifikacija temelji na načelu dela. Obstajajo samo dve vrsti hladilnikov:

- Teče (v ljudeh, ki jih imenujemo mokra);

- suha.

Vsaka vrsta podrobneje razmislimo.

Podstochny

Ta hladilnik piva, kot pove že ime, je nameščen v mirujočem prostoru pod palico. Konfiguracija te naprave je vodoravna in navpična. Njihove prednosti:

- visoka zmogljivost (do 350 litrov na uro);

- zmožnost hkratnega ohlajanja do 20 sort piva;

- visoka moč;

- preostali prosti prostor na stolpcu.

Pomanjkljivost podhladnikov je njihova impresivna velikost.

Takšne enote je smiselno uporabljati v ustanovah, kjer so velike količine piva ustekleničene, ne le eno, temveč več sort.

Načelo njihovega dela je zelo preprosto. Pivo je shranjeno v kegih pri temperaturi, ki se vzdržuje v prostoru. Skozi cevi vstopi v hladilnik in od tam do izlivnega stebra, kjer je poseben vzvod (žerjav). Ko ga pritisnete, pijača začne nalivati ​​v steklo.

Na trgu lahko najdete številne modele hladilnikov podometnega tipa različnih proizvajalcev. V cenovni kategoriji so najbolj privlačne kitajske naprave, vendar po mnenju potrošnikov nimajo dovolj visoke kakovosti. Med relativno poceni, a dobro preizkušenimi hladilniki so blagovne znamke "Nord", "Yantar", "Typhoon", "Pegasus", "Umka".

Presežek

Hladilnik piva te vrste je nameščen neposredno na števec.

Njegove prednosti:

- kompaktnost;

- Odsotnost kot odpadek izlivnega stolpa (v nekaterih modelih naprav za lepoto je ohranjen);

- hitra in enostavna namestitev.

Slabost je nizka učinkovitost in zmogljivost, pa razumne nadstoechnye hladilniki, ki se uporabljajo, kjer je pivo prodajajo v majhnem obsegu (do 4 vrste), v majhnih količinah (do 50 litrov na uro).

Teče

Do danes je najbolj priljubljen hladilnik piva. Fotografija prikazuje svojo zasnovo, ki vključuje dve glavni enoti - kompresorski del in kopel z vodo. kompresor (na sliki je številka 1) shranjena v prvem odseku, ventilator (№ 2), kondenzator (№ 9) hladilnega sredstva (№ 10) in dušilka (№ 11). Kopel postavljeni pivo tuljave (№ 6), uparjalnik (№ 7), led banka (№ 8) črpalnega rotorja (№ 3) in hlajenjem polnilnega linija (№ 4). Ta element je zelo pomembno, ker cevi piva, je izstopila iz hladilne tekočine kopeli, morda čas, da se precej ogreje, da v trenutku, ko pride v kozarec, kar je še posebej pomembno, ko je hlajenje postavi na precejšnje razdalje (več kot 3 m) iz prostora za polnjenje. V takih primerih je potrebna zadostna toplotna izolacija cevi s pivom in dodatna hladilna naprava. Če je to zanemarjeno, bo kupec dobil pijačo ne le ne preveč hladno, temveč z veliko pene. Načelo delovanja pretočnih naprav je, da se pijača ohladi s konstantno krožno vodo, hladilno tekočino ali ledom.

Načelo delovanja

Ni težko sestaviti tekočega hladilnika piva. Navodilo pravi, da je za to potrebno namestiti kompresor, ventilator, kondenzator na ploščadi enote in jih povezati z bakrenimi cevmi z metodo spajkanja. Za večjo zanesljivost morajo biti ta mesta zunaj kopalnice. Hladilnik se napolni s hladilnim sredstvom in enota preide na preskus, katerega indikator je temperatura piva med polnjenjem. Načelo naprave je naslednje: hladilno sredstvo (npr. Freon) vstopi v kompresor, kjer je močno stisnjen (tlak se poveča od 5 do 25 atmosfere). Segreje do okoli 80 ° C. Tak vroč plin vstopi v kondenzator, ki ga ventilator neprestano piha. Zaradi tega se hladilno sredstvo ohladi in postane tekoče. V naslednjem koraku se premakne v dušilno napravo (posebna cevka, imenovana kapilarna). Po njej tlak hladila pade zaradi povečanja premera hladilne linije. Temperatura hladilnega sredstva se tudi kaplja in začne se premikati v plinasto stanje. V tej obliki vstopa v uparjalnik, kjer se zaradi preoblikovanja iz tekočine v paro močno ohladi vodo, ki ohlaja tuljave s pivom. Po opravljenem poslanstvu freon spet vstopi v kompresor.

Prednosti pretočnih hladilnikov:

- zanesljivost;

- učinkovitost;

- Enostavnost pri namestitvi;

- nizka cena;

- kakovost piva se ne poslabša (ni ogljikovega presežka).

Slabosti:

- temperature pijače ni mogoče prilagoditi;

- predolga (do 5 ur) pripravljalna faza;

- potrebo po občasni spremembi vode v kopalnici.

Suha

V zadnjih letih postajajo vse bolj priljubljeni sušilniki piva suhega tipa. Njihove očitne prednosti so:

- kompaktnost;

- hitro hlajenje pijače;

- majhna (v samo 15-25 minutah) priprava na začetek dela;

- Brezglutnost postopka.

Slabosti so:

- višja kot pri pretočnih hladilnih napravah;

- povečana poraba energije;

- nemogoče ustvariti ledeno banko.

Naprava in načelo delovanja

Hladilniki suhega tipa delujejo približno enako kot pretočni sušilniki, zato njihova zasnova ni precej drugačna. Glavna razlika je v tem, da se v teh agregatih uporablja voda namesto vode, najpogosteje aluminijevih zlitin. To jasno izkazuje zgornja shema, kjer je številka 8 označena s kovinskim blokom.

Prenos toplote v suhih hladilcih je neposreden, torej je celotna moč enote usmerjena neposredno na pivo v tuljavah. Konstruktivna značilnost te vrste enot je, da je hladilnik piva priključen brez možnosti priključitve kroga pred hlajenjem. Zato je priporočljivo uporabiti takšno napravo, če se pijača prodaja v majhnih količinah, poleg tega pa se polnilna točka nahaja poleg hladilnika.

Hladilnik piva Typhoon

Razjasnili bomo to znamko bolj podrobno, ker je nesporen vodja med analogami. Hladilnike "Typhoon" proizvaja proizvajalec UBC Group. Pomembno je, da podjetje ne razvije le novih modelov hladilne opreme, temveč tudi svoje izdelke prodaja neposredno, brez posrednikov, kar vam omogoča, da določite cene brez nepotrebnega prevaranja. Hladilniki piva "Typhoon" se proizvajajo v več modelih, odvisno od količine piva v litrih, ki se lahko enota ohrani v eni uri. Med njimi je "najtoplejši pivski hladilnik" najsevernejši "Typhoon 50". značilnosti naprave so: Ima kubično obliko, dolžino in širino 45 in višina - 50 cm Ko ta enota težo 33 kg (brez vode), hkrati pa je morda hladilniku piva 2 .. Najmočnejši v tej seriji je Typhoon 220. Omogoča hkratno hlajenje do 14 pivov, vendar je za pripravo na delo potrebno najmanj 6,5 ure. Poleg teh dveh modelov, družba proizvaja Typhoons z zmogljivostjo 75, 90, 120 in 160 litrov pijače na uro. Odvisno od modela se lahko ti hladilniki uporabljajo v velikih stacionarnih prostorih in v majhnih točkah za prodajo piva.

Dopustne so napake med delovanjem hladilnikov

Praksa kaže, da če sledite navodilom, oprema služi že dolgo. Najpogostejše napake so:

1. Pretočni hladilnik piva začne delovati brez vode v kopeli.
2. Enota je preveč kompaktna, to pomeni, da je razdalja od njegovih sten do drugih predmetov manjša od 150 mm (zaradi tega ni kroženja zraka, zato se hladilnik pregreje).
3. Način načrtovanja, s katerim bi moral delovati termostat, se ne upošteva, zaradi česar je pivo nadzorovano. To napako pogosto povzroči osebje, ki želi povečati zmogljivost enote pri največjih obremenitvah. To lahko privede do dejstva, da bo iz pipe prišla samo pena.

Obstaja tudi nekaj povsem tehničnih napak, povezanih z nepravilno ozemljitvijo, nepravilno izbranimi razširitvami, ne s sanacijo opreme.

Da bi se izognili težavam pri izvajanju piva, morate upoštevati navodila, ki spremljajo vsak model hladilnika.