Kateri izdelki vsebujejo najbolj železo: seznam

Anemija pomanjkanja železa je resna bolezen, ki se pojavi, ko v telo elementa v sledovih pride do pomanjkanja, kot je železo. Glavni simptom je upad moči. Zaradi pomanjkanja železa se raven hemoglobina zmanjša in to posledično vodi do hipoksije. Glavni vzroki razvoja patologije so izguba krvi in ​​podhranjenost. Da bi nadomestili pomanjkanje elementa v sledovih, je pomembno vedeti, katera živila vsebujejo veliko železa.

Vloga mikroelementov v telesu

Železo v človeškem telesu opravlja zelo pomembne funkcije. Mikroelement je odgovoren za prevoz molekul kisika v tkiva, saj je sestavni del hemoglobina, beljakovine, iz katerega sestavljajo eritrocitov. Železo, ki reagira s kisikom, ga zajame in širi skozi vse organe in sisteme. Eritrociti tudi odstranijo toksine in ogljikov dioksid iz telesa, ki ga odpeljejo v pljuča za odstranjevanje. Brez tega pomembnega elementa v sledovih bi bilo nemogoče dihanje celic in tkiv.

Ker je železo del različnih proteinov in encimov, potrebnih za normalno delovanje telesa, je pomemben sestavni del metabolnih procesov. Med njimi:

• presnova holesterola;
• preoblikovanje kalorij v energijo;
• cepitev in uničenje strupenih snovi;
• normalizacija imunskih procesov.

Preprečevanje anemije pri pomanjkanju železa je pravilno izbrana prehrana, ki vključuje živila, bogata z železom.

Heme in ne-heme železo

Obstajata dve vrsti tega mikroelementa:

1. Heme železo - je del hemoglobina. Izhaja izključno iz proizvodov živalskega izvora. Hem železo bolje absorbira telo.
2. Ne-hemsko železo je mikroelement, ki je del izdelkov rastlinskega izvora. Poslabšal se je slabše od heme.

Tudi pod pogojem, da je vsebnost železa v živilih rastlinskega in živalskega izvora enaka, se absorbirajo v telo na različne načine. Gem se prebavi za 20%, medtem ko je ne-heme železa le 3%.

Dnevna cena

Železo v hrani bo pomagalo obnoviti ravnovesje tega mikroelementa v človeškem telesu. Vendar pa je potreba po njej pri ženskah, moških in otrocih drugačna. Dnevna cena:

• za otroke od 4 do 18 mg (odvisno od teže in starosti);
• moški potrebujejo približno 10 mg;
• ženske potrebujejo od 18 do 20 mg.

Pomanjkanje železa v krvi lahko vodi do resne bolezni - anemije. Potreba po ženskem organizmu v tem mikroelementu je višja kot pri moških zaradi fizioloških značilnosti razvoja.

Železo se absorbira v črevesju samo za 5-20%, zato ne skrbite za njegovo prekomerno bogastvo. Sama organizem se ukvarja s postopki prilagajanja. Absorbira toliko elementov v sledovih, kot jih potrebuje v tem trenutku. Velika količina železa v živilih je odlično preventivno orodje, s pomočjo katerega je mogoče preprečiti hude posledice, ki izhajajo iz njene pomanjkljivosti.

Seznam izdelkov z najvišjo vsebnostjo mikroelementov

Stalež železa v telesu zdrave osebe je okoli 3-4 mg. Večina mikroelementa se nahaja v cirkulacijskem sistemu, le 1/3 pa je v organih, kot je jetra in vranica, pa tudi v kostnem sistemu. Količina železa se dnevno zmanjšuje med naravnimi fiziološkimi procesi: izločanje znoja, piling mrtvih celic povrhnjice, izguba krvi med menstruacijo itd. Obnovitev ravnovesja je mogoče doseči z ustrezno dieto. Kateri izdelki so večina železa? Poskusimo razumeti.

Najprej jih je treba razdeliti v dve kategoriji glede na vrsto porekla:

• zelenjava;
• živali.

Največja količina železa v proizvodih rastlinskega izvora vsebuje (na osnovi železa v mg na 100 g proizvoda):

• leča - 11,8;
• pšenični otrobi - 11,1;
• sojina - 9,7;
• ajda - 6,7;
• arašidi - 4,6;
• drva - 4,1;
• pistacije - 3,9;
• rženi kruh - 3,9;
• ovsena kaša - 3.9;
• mandlji - 3,7;
• posušene marelice - 3,2;
• oreh - 2.9.

V manjših deležih je železo vsebovano v špinači, koruzi, hrani, slivah, grahu, pese in granat.

Upoštevajte, v katerih proizvodih živalskega izvora večina tega elementa v sledovih. Začeli bomo z izračunom vsebnosti železa v mg na 100 g:

• Svinjska jetra - 20,2;
• piščančja jetra - 17, 5;
• ostrige - 9.2;
• goveja jetra - 6,9;
• piščančji rumenjak - 6,7;
• klapavice - 6,7;
• goveje srce - 4,8;
• svinjsko srce - 4,1;
• goveji jezik - 4,1;
• govedina - 3,6;
• prepelice rumenjak - 3,2;
• Svinjski jezik - 3,2;
• jagnjetina - 3,1;
• sardele - 2,9;
• črni kaviar - 2,4.

Več kot en mg železa na 100 g proizvoda najdemo v svinjini, piščancu, purani in v pločevinkah tune.

Če vas zanima vprašanje, kateri izdelki vsebujejo železo, predlagamo, da upoštevate najbogatejše vire tega elementa v sledovih.

Jetra

Ta izdelek je eden najboljših virov železa. Poleg tega vsebuje jetra tudi beljakovine, maščobe, različne aminokisline, vitamine in druge mikroelemente, ki povečujejo svojo hranilno vrednost. Jedi s tem zdravilom se priporočajo za anemijo pri pomanjkanju železa. Jetra vsebuje beljakovine železa-beljakovine-feritin, ki so 25% Fe. Te snovi so vključene v proces fermentacije hemoglobina in drugih sestavnih delov krvi.

Vendar pa je treba zapomniti, da je v svinjski jetri veliko holesterola, kar vodi v razvoj resnih patologij srca in krvnega obtoka. Zato s takšnimi boleznimi, morate ta izdelek uporabljati previdno. V tem primeru je bolje dati prednost piščancem ali goveji jeter.

Ostrige

To morsko dobrote pravično imenujemo odlaganje koristnih snovi. Struktura vključuje:

• beljakovine;
• ogljikovi hidrati;
• maščobne kisline (omega-3 in omega-6);
• različni mikroelementi (Fe, Mg, Cr, Zn, Cu, Ca, K, Ni, Mo itd.);
• vitamini (A, C, D in skupina B).

Vsebnost železa v proizvodu, v kombinaciji z drugimi mineralnimi solmi in vitamini, pomaga ugotoviti proces hematopoeze. Priporočamo, da ostrige uživate ljudi, ki trpijo zaradi pomanjkanja železa. Izdelek se šteje za prehransko, saj je njegova kalorična vrednost 72 kalorij na 100 g.

Leča

Posebna vrednost tega izdelka je, da za 60% sestoji iz beljakovin. Leča se lahko šteje za dobro alternativo mesu. V 100 g proizvoda vsebuje do 90% dnevne norme folne kisline. Njena prisotnost zagotavlja krepitev imunske obrambe telesa. Leča je bogata z železom, magnezijem, molibdenom in kalijem. Izdelek ugodno vpliva na delovanje osrednjega živčnega sistema, srca in spodbuja hemopoezo. V 100 gramih leče, okoli 280 kalorij.

Pšenični otrobi

Železo v živilih pomaga napolniti pomanjkljivost tega elementa v sledovih. Veliko je v pšeničnih otrobi. Toda to ni vse pozitivne značilnosti. Sestava pšeničnih otrobov vključuje:

1. Škrob, vlaknine in maslo. Te komponente pozitivno vplivajo na prebavni sistem.
2. Železo. Pomemben element v sledovih, vključen v fermentacijo hemoglobina in drugih procesov hematopoeze.
3. Selen. Krepi imunski sistem.
4. Cink. Odgovoren za stanje kože, las in nohtov.
5. Magnezij. Pomaga pri določitvi dela notranjih organov na genetski ravni.
6. Mangan. Mikroelement, ki poveča učinkovitost živčnega sistema in preprečuje razvoj ateroskleroze. Za diabetike je izredno pomembno, saj ima lastnost normalizacije proizvodnje insulina.

Kaj vpliva na absorbcijo železa?

Človeško telo v celoti ne absorbira železa v izdelkih. Vendar obstajajo načini za izboljšanje absorpcije tega elementa v sledovih. Pomembno je poslušati te nasvete:

1. Fe se najbolje absorbira v kombinaciji z askorbinsko kislino. Zato je priporočljivo jesti živila z železom, skupaj z živili, bogatimi z vitaminom C.
2. Pijačo kavo ali čaj med ali takoj po obroku ni priporočljivo. Vsebujejo snovi, ki motijo ​​asimilacijo železa.
3. Alkohol negativno vpliva na absorpcijo vitamina B in njegovih sort. To pa posledično vpliva na nepopolno asimilacijo Fe.
4. Nedovoljeno je združevanje elementov v sledovih kot Ca, Zn, Fe in vitamin E. Ko se reagirajo, se preoblikujejo v netopne spojine, ki se težko razdeli na prebavni sistem. Zato morate pazljivo izbrati kombinacijo izdelkov.

Katere izdelke bodo pomagale zapolniti pomanjkanje mikroelementa med nosečnostjo?

Med brejostjo otroka se pogosto pojavlja potreba po železu. Prilagoditev stopnje tega elementa v sledovih je lahko uravnotežena. Železo v izdelkih bo preprečilo razvoj anemije. Ta mikronutrient se nahaja v velikih količinah v jetrih, leči, ajde, pšeničnih otrobih, orehih itd.

Odličen način za zapolnitev pomanjkanja Fe so domači sladkarije na osnovi suhega sadja in oreškov. Namesto sladkorja uporabljajo med. Preprosto asimilirano železo najdemo v suhih marelicah, datumih, suhih slanih in figah. Od oreškov je treba opozoriti na lešnike, pistacije, orehe, arašide in mandlje.

Bogat vir elementov v sledovih so morski sadeži, vključno z morskim kalejem. Železo, ki je del njegove sestave, dobro absorbira, proizvod je bogat tudi z različnimi elementi v sledovih in vitaminom.

Med nosečnostjo uporabite previdno jetra. Čeprav ta izdelek vsebuje železo bolj kot drugi, ga ni priporočljivo zlorabljati. Jetra je organ za filtriranje, zato lahko skupaj s koristnimi snovmi škodujejo ženskemu telesu in se lahko zgodi tudi plod. Na primer, ima veliko retinola (vitamin A), ki lahko v presežku prispeva k razvoju različnih patologij pri otroku.

Najbolj sprejemljivi izdelki med nosečnostjo, ki bodo pomagali vzdrževati železo, so naslednji:

• oreščki in suho sadje;
• ajdova kaša in ovsena kaša;
• jajca;
• meso brez maščobe;
• leča, soja in druge stročnice;
• sužnji (zlasti sardine in tuna);
• morski sadeži (morske kale, ostrige in dagnje);
• proizvodi na osnovi celih zrn;
• zelenjava (koromača, pesa in brokoli);
• sadje (hmelj, marelice, jabolka);
• šipek, češnje ali sveže grozdje;
• goveje ali piščančje jeter (v omejenih količinah).

Ali je mogoče presegati normo?

Tudi če je železo v izdelkih vsebovano v velikih količinah, to ne more povzročiti presežka elementa v sledovih v telesu, saj asimilacija poteka v območju 3-20%. Dnevni odmerek 200 mg ali več na kg telesne mase se šteje za nevarne za človeško življenje. Če količina železa v krvi doseže 250 mg na 1 kg telesne mase, lahko to povzroči smrtne žrtve. Prenesite ta odmerek skozi hrano je nerealno.

Takšno zastrupitev z železom se zgodi v več primerih:

• Če oseba za dolgo obdobje pitne vode s povečano vsebino tega elementa v sledovih.
• Pri vnosu zdravil, ki vsebujejo železo, ni bilo nadzora, kar je povzročilo prekomerno vsebnost elementa v sledovih v krvi.
• Razlog lahko pokrivajo razne kronične bolezni (trebušne slinavke in bolezni jeter, alkoholizem in druge), v katerih je v telo prišlo do krvavitve metabolnih procesov.

Simptomi zastrupitve:

• srbenje;
• kratka sapa;
• obraz pridobi rumenkasto nianso;
• palpitacija postane pogostejša.

V akutnem poteku patologije lahko simptomatologijo dopolnimo s bruhanjem s krvjo, drisko, tahikardijo, znižanjem krvnega tlaka, zaspanostjo.

Čeprav so primeri zastrupitve z železom zelo redki, je pomembno vedeti o tem. Pred uporabo ali dajanje zdravil, ki vsebujejo železo, otrokom, je pomembno, da se posvetujete z zdravnikom in natančno preberite navodila za uporabo izdelka.