Kronični pankreatitis: prehrana z poslabšanjem in po njem

Ta bolezen je opredeljena kot kronična vnetna bolezen, ki se pojavi v trebušni slinavki. Ta bolezen najpogosteje prizadene odrasle moške, včasih pa se pojavlja pri ženskah in celo pri otrocih. Pankreatitis se razvije zaradi dejstva, da trebušna slinavka preneha proizvajati in izločati encime in hormone, potrebne za telo. Zaradi te pomanjkljivosti pride do krvavitev prebavnih procesov. Bolezen se pojavi v dveh režimih: poslabšanje in remisija.

Vzroki patologije

Najpogosteje se bolezen nahaja pri ljudeh, ki:

• pogosto uporabljajo alkoholne izdelke. Več kot 50% moških, ki trpijo zaradi pankreatitisa, so zlorabile vroče pijače;
• trpijo zaradi holecistitisa in diskinezije (bolezen žolčnega kanala). Takšne bolezni so najbolj značilne za "ženski" pankreatitis.
• Ne drži uravnotežene prehrane (prehrana vsebuje veliko maščob in začinjene hrane);
• trpijo zaradi dedne predispozicije (prirojene metabolne motnje);
• Dolgo časa so vzeli strupena zdravila ali antibiotike (npr. Tetraciklin ali furosemid);
• trpijo zaradi visokih količin maščob v krvi.

Tudi ta bolezen se lahko razvije v ozadju vnetja žolčnika, razjed na želodcu in venske zastoje.

Kako se kaže bolezen?

Kdaj kronični pankreatitis bolniki trpijo zaradi:

• Zmerno stiskanje ali gori bolečine na levi strani, kar daje v hrbet.
• Povečana salivacija, navzea, bruhanje, napenjanje in driska.
• Ostra izguba teže.
• Suha koža in krhki žeblji.
• Endokrina insuficienca.
• Povečana proizvodnja plina.

Obdobje poslabšanja bolezni

Bolnik začne doživljati vse simptome akutnega pankreatitisa. V tem obdobju bolnik trpi zaradi hude bolezni bolečine v trebuhu v trebuhu. Hkrati se mnogi pritožujejo zaradi bolečih občutkov v spodnjih rebrih in ramenskih lopaticah.

Po 1-3 dneh se bolečina počasi umira in v enem tednu popolnoma izgine.

Glavni znak poslabšanja je pogost bruhanje. Tudi v tem obdobju se lahko pojavi tahikardija, ki se kaže zaradi zastrupitve telesa.

Da bi se znebili neprijetnih simptomov (pri zdravljenju in poslabšanju kroničnega pankreatitisa), priporočamo najprej dieto in zavračanje nekaterih proizvodov. Dejstvo je, da lahko v tem času vsaka spodbuda povzroči še močnejše bolečine. Zato morate skrbno spremljati svojo prehrano.

Diet z poslabšanjem

V času akutne manifestacije pankreatitisa je potrebno zagotoviti počitek telesa (zlasti trebušne slinavke).

Priporočamo, da se prvih 3 dni vzdržujete hrane. Lahko pijete le alkalno vodo (npr. "Glade Kvasova"). Če se bolnik začne vrteti v vrtoglavico, potem je telo v tonu mogoče zaradi notranje injekcije raztopine glukoze.

Po 3 dneh s poslabšanjem kronične bolezni prehrana pankreatitisa je mogoče razširiti tako, da v prehrano kuhamo ali paramo hrano. Jemanje prevroče ali hladne jedi je prepovedano. Vzemite si hrano v zelo majhnih količinah 6-krat na dan. Hkrati je bolje, da vse izdelke na rešetki razrežite ali jih previdno žvečite.

Na 6. in 7. dan prehrane s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa lahko začnete piti šibek čaj in vreli čaj. Priporočljivo je kuhati pire krompir na vodi, ribe (nizko vsebnost maščob), piščanca in teletina. Vse meso je kuhano za par. Poleg tega si lahko privoščite krušne drobtine iz belega kruha, kuhane v peči brez začimb. V prehrani je dovoljeno vključiti kašice (vse razen proso), žele, kefir in tekoče juhe.

8. in 9. dan s kroničnim pankreatitisom v času poslabšanja prehrane je mogoče razširiti z dodajanjem koruze iz korenja in albumin omlet. Vendar pa je vredno upoštevati, da mleka v čisti obliki ni priporočljivo piti. Kot sladica lahko kuhate pečeno jabolko ali ga enostavno rešite na večjem delu.

Pred izdelavo menija je priporočljivo posvetovati z zdravnikom.

Tudi prehrana v fazi poslabšanja kroničnega pankreatitisa lahko vključuje naslednje proizvode:

• makaroni;
• rastlinsko olje;
• zelenjavne juhe in pire krompir;
• jajčni belci;
• pečeno in kuhano sadje (mora biti olupljeno);
• ne-kisli kompoti;
• Sveže iztisnjeni sok, razredčen na pol s kuhano vodo;
• mleto suho sadje.

Ko se prvi "val" poslabšanja zniža, lahko v krmo vključite še več krušnih jedi z poslabšanjem kroničnega pankreatitisa.

Krompirjeve kroglice s piščancem

Za pripravo bo potrebno:

1. Piščančja prsa počistite, jo ohladite in pustite skozi mlin za meso ali mešalnik.
2. Grind 1 korenček, čebulo in dodajte nastalo kremo k piščancu.
3. Krompir krompir zavrite. Dodate lahko precej mleka.
4. Pecite krompirček na mizo in ga razdelite v vrčke (kot pri pripravi pečenja iz testa), pri čemer morate v vsako mleto meso položiti meso.
5. Slepi kroglice in položite zamrzovalnik 35 minut.
6. Ko se utrdijo, jih je treba postaviti v parni kotli ali pečici, segreti do 220 stopinj. Če uporabljate pečico, lahko posodo namažete z majhno količino rastlinskega olja.
7. Počakajte 10-15 minut.
8. Odstranite pečene kroglice in jih posujte z zelišči.

Tudi med prehrano z poslabšanjem kroničnega pankreatitisa pri odraslih lahko pripravite različne stranske jedi. Na primer, na žitih.

Pearl garnish

Ta posoda se pripravi, kot sledi:

1. V biserni ječmen (polstakana) nalijte 0,5 litra vode, nato pa kuhajte kašo pri nizki vročini 45 minut.
2. Odstranite odvečno vodo in dodajte malo oljčnega olja v biserni ječmen.
3. Omogočite, da se žita usede 5-7 minut.
4. Zelo čebulasto sesekljamo in zlijemo z žlico rastlinskega olja.
5. Rešite korenje, fino sekajte paradižnik in kuhajte zelenjavo približno 10 minut.
6. Preskočite biserno kremo skozi mešalnik.
7. Dodajte zelenjavo in premešajte.
8. Pustimo, da stoji 5 minut.

Domače klobase

Med prehrano s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa lahko pripravite okusno prigrizek. Če želite to narediti, potrebujete:

1. Pražite piščančje prsi (približno 700 g) in jih mletite v mesni brusilnik.
2. Dodajte v mleto beljakovino 3, sol po okusu in malo zelenice.
3. V goščo nalijemo 300 ml kisle smetane in dobro premešamo.
4. Na hranjivem filmu položite mastno krmo in jo klopite.
5. Vrelo vodo v veliki ponvi.
6. Kuhano klobaso postavite v posodo in jo pritrdite z majhno krožno črto.
7. Kuhajte pri nizki vročini vsaj eno uro.
8. Odstranite film in postavite klobase v hladilnik.

Govedina z zelenjavo

Druga jed, ki se priporoča med prehrano z poslabšanjem kroničnega pankreatitisa in holecistitisa, se pripravi, kot sledi:

1. 500 kosov surovega govedine na majhnih kosih.
2. Dodajte sol po okusu.
3. Dno košare pare razširite z rastlinskim oljem.
4. Postavite tanko plast govejega mesa.
5. Kuhajte v dvojnem kotlu vsaj eno uro.
6. Očistite zelene korenine in peteršilj (po 1 kos), jih sperite v hladni vodi in razrežite na majhne koščke.
7. Spustite 400 g cvetače za 2-3 minute v slani vodi in jo razstavite na socvetje.
8. Polagajte vso zelenjavo na mesu in vklopite parni kopel še 40 minut.

Kaj ne moremo jesti z poslabšanjem

Med prehrano in zdravljenjem poslabšanja kroničnega pankreatitisa morate popolnoma opustiti:

• svinjina, maščoba in jagnjetina;
• fižol, špinača, gobe, redkev;
• jajca;
• banane, datume, grozdje in fige;
• mastne in slane ribe;
• čokolada, marmelada, sladoled;
• trgovina klobase, klobase, klobase;
• kakršno koli pečenje;

• živalske maščobe;
• dimljeni izdelki in ocvrte hrane;
• grah, fižol, leča;
• trdi siri;
• belo zelje;
• soljeni proizvodi;
• maščobne kisle smetane in smetane;
• hitra hrana;
• majoneza in omake;
• maščobne juhe;
• kakav, gazirane pijače in kava.

Hrana ne sme biti akutna ali kisla. Vse začimbe so prepovedane.

Poleg tega je vredno povedati nekaj besed o alkoholnih pijačah.

Ali lahko pijem alkohol

Ker je ljubezen vročih žganih pijač najverjetnejši vzrok kroničnega pankreatitisa, jih je nujno popolnoma izključiti iz prehrane. Vsak alkohol je strupen tudi za zdrav želodec. Če oseba trpi zaradi pankreatitisa, bodo organi v prebavilih zavrnili alkohol v katerih koli količinah. Dejstvo je, da v nasprotju z jetri ni encimov v prebavnem traktu, ki lahko delijo proizvodnjo alkohola.

Če oseba, ki trpi zaradi kroničnega pankreatitisa, pije veliko alkohola in zacini z velikim deležem ocvrtega prigrizka, potem je bolj verjetno, da bo imel napad poslabšanja bolezni. Torej, ne vzemite možnosti. Bolje je, da popolnoma odpravite vnos celo pijač z nizko vsebnostjo alkohola.

Upoštevati je treba, da se po poslabšanju kroničnega pankreatitisa prehrana ne ustavi, vendar traja najmanj eno leto. Ta čas je potreben za okrevanje prebavnega sistema in njegovo normalno delovanje. Zato morate izključiti morebiten stres na želodcu.

Če bolnik zanemari priporočila zdravnika, se bodo takšni napadi poslabšanja začeli ponoviti z zavidljivo pogostnostjo. Zato je bolje, da kupite parni stroj, poskusite kuhati le koristno hrano in popolnoma odpraviti vse zgoraj navedene prehrambene izdelke.