Nož za drobljenje zelja - katera izbira? Pravila za uporabo noža

Vsaka gostiteljica ve, da zelja ni mogoče rezati na rezine ali kocke. Toda, da bi ga mletili v obliki lepe slame, morate porabiti veliko truda in časa. Odličen pomočnik v tem primeru je poseben nož za rezanje zelja.

Orodja za rezanje

Sodobne trgovine ponujajo velik izbor vseh vrst naprav danes, kar vam omogoča hitro in enostavno rezanje zelenjave, vključno z zeljem.

Najenostavnejši od njih je drobilec v obliki navadne rdeče. Je lepa plastična ali lesena plošča, na kateri so vgrajene lopatice. Število je lahko drugačno. Če se z njimi premikate z zelenjavo, lahko dobite dolgo in tanko slamo. Zelo priljubljeni so podobni drobilniki, opremljeni s plastično embalažo za zbiranje narezanih izdelkov. Obstajajo modeli, ki so opremljeni z dodatnimi priključki. Dobri pregledi imajo drobilec nožev za zelje "gospodinja". Je varno, priročno in znatno pospeši delo, povezano z rezanjem. Nič manj priljubljenih izdelkov so blagovne znamke Dexam in Peterhof.

Pomembno olajša proces odstranjevanja zelja, večnamenski predelovalec hrane. Ampak, če ni možnosti pridobitve takega agregata, je mogoče upravljati z drugimi napravami. Na primer, številne gospodinje uporabljajo v ta namen vrtalne krušne kroglice ali čistilke krompirja. Slama, pridobljena na ta način, se izkaže za zelo nežno in mehko.

Posebne osi, namenjene za odstranjevanje zelja, na žalost niso primerne za vse. Za njihovo uporabo potrebujete določeno spretnost. Zelje se lahko razreže in navaden kuhinjski nož, glavna stvar je, da izpolnjuje določene zahteve. Neusklajenost lahko negativno vpliva na okus pripravljene posode.

Kaj bi moral biti nož za rezanje zelja?

Ni nujno, da to orodje stane čudovito denar. Za to vlogo je zelo primerna, tudi stara, časovno preizkušena kuhinjski nož. Glavna stvar je, da mora biti oster, dobro oster. Rezilo mora biti pravilne geometrijske oblike, dovolj široko in mora imeti polico pod ročajem.

Ostro konico noža je še en nepogrešljiv pogoj takega orodja. Rezanje zelja ni primeren izdelek za rezanje kruha ali izvirno obliko rezila.

Kako uporabljati nož

Izogibajte se neprijetnim trenutkom v kuhinji, povezanih s kosi in poškodbami, če lahko z nožem uporabljate rezanje zelenjave. Nož za drobljenje je treba držati s celotno dlanjo in tako, da je kazalec kazalec na vrhu ročaja, velik - na strani, vzdolž ročaja, ostali pa spodaj.

Med delovanjem se konica noža premika samo naprej in nazaj, ne da bi se oddaljila od plošče. Smer gibanja noža, ki jo ima vsaka gostiteljica bolj prikladna za njo. V tem primeru je treba upoštevati, da če se nož premakne od sebe, se istočasno s premikom premakne navzdol. Če se odrežete, se nož usmeri navzdol, ko se premika proti tebi in se dviga v nasprotni smeri.

Plošča, na kateri je zelje zrna, in površina mize ne sme imeti nepravilnosti.

Procesne funkcije

Pred vkrcanjem na zelje drobilnikov, morate usmerimo zmanjšati na dva dela. Če je velik, je lahko štiri. Nato vsak kos se reši prečno na rezine iz vene mogoče dobiti v listu, tako da je ostružki zelje 6-8 cm v dolžino med nadaljnjim rezanjem.

Pripravljeni deli so razrezani na trakove z uporabo nožev za odstranjevanje kupusa (kako ga uporabiti, opisano zgoraj). Širina čipov ne sme presegati 3 mm. Rezanje preozekih trakov (širine manj kot 1 mm) povzroči, da je zelje zanemarljivo, kar povzroči izgubo okusa.

Najbolje je, da uporabite posebna orodja za drobljenje. To je veliko varnejše in lažje, bo trajalo manj časa. Če morate v velikih količinah pripraviti zelje, bo predelovalec hrane veliko bolj produktiven kot nož za rezanje zelja.

Tehnika hitrega drobljenja

Pri pripravi jed, ki zahteva veliko drobno sesekljanih sestavin, morate porabiti veliko časa. Ob obvladovanju nekaterih tehnik drobljenja lahko ta proces močno pospešimo.

Najprej morate obvladati pravilno zajemanje izdelka. Ne delajte z blazinicami s prsti, ampak z vso krtačo. Ročka mora biti rahlo nagnjena naprej, tako da je zgornji rob noža v stiku z njim. Sprva se zdi, da to ni zelo priročno mesto za hitro drobljenje, toda po treningu zelo malo, ste lahko prepričani o njegovi učinkovitosti.

Popolnoma varen in hiter, po vsem se rezanje, ko se uporablja poseben nož za rezanje zelja. Njegovo fotografijo lahko najdete v tem članku. V odsotnosti živilskega obdelovalca takšen nož zelo hitro pomaga, da bi zrušil zelje v velikih količinah, medtem ko odpravlja kosi in druge poškodbe.