Copperware v naši kuhinji

Bakrova namizna posoda je bila uporabljena v vsakdanjem življenju več generacij. To se razloži ne samo zaradi prijetnega videza, temveč tudi zaradi različnih uporabnih lastnosti. Ena od pomembnih lastnosti je dobra toplotna prevodnost. S to lastnostjo je zagotovljena enotna porazdelitev toplote po površini, kar je zelo pomembno za visoko kakovostno in hitro kuhanje.

Copperware ima tudi antibakterijski učinek. Ta kovina se odlično bori z glivami in bakterijami. Zato ni presenetljivo, da se je že dolgo uporabljalo za dezinfekcijo vode.

Vendar pa so znanstveniki dokazali, da imajo bakrene posode tudi veliko pomanjkljivosti. Če ne povzročijo neposredne škode za zdravje, negativno vplivajo na hrano in včasih zmanjšujejo njegovo vrednost.

Najprej je treba opaziti agresiven vpliv bakra na askorbinsko kislino, ki jo najdemo v jagodah in sadju. Preprosto ga uniči. Zato ni priporočljivo hraniti proizvodov v tej posodi zaradi oksidacije maščobnih polinenasičenih kislin in možnosti izgube vitaminov.

To dejstvo lahko neposredno poškoduje telo, ker daje prednost videzu prostih radikalov. Poleg tega je na voljo bakra v vlažnem okolju, v prisotnosti ogljikovega dioksida, postane vzrok oksidacije, ki se kaže v nastanku plaka zeleno. Med segrevanjem interakcije s ploščo z užitnih kislin, ki se zavzema za generiranje škodljivih snovi v organizem.

Zato morate pred uporabo bakrenega pribora odstraniti zeleno ploščo. To naredimo tako, da površino poškodujemo s soljo, ki je v kisu vnaprej napolnjena. Vključno Baker kuhanje škodljivo sodeluje s hrano, ki ima povečano kislost, ki vodi do potrebe za kritje notranje površine drugih kovin, na primer - na nikelj, kositer ali nerjavnega jekla. Ta prevleka preprečuje neposreden stik s hrano in omogoča kuhanje neškodljivo.

Na bakrene plošče so vam služili več kot eno leto, strokovnjaki svetujejo, da opravljajo naslednje oskrbo za notranjo površino:

1. Pri prvi uporabi je priporočljivo, da ga napolnite z vodo in zavrite. Dodate lahko nekaj aromatičnih zelišč, na primer - žajbelj, rožmarin ali lovorjev list. Za zagotovitev daljšega trajanja prevleke vedno napolnite cvrtje ali ponev z oljem ali vodo in ga nato položite na peč.
2. Ogenj ne sme biti zelo močna, in vsebina jedi ne sme izsuši ali zavre proč. Za premešamo vsebino posode, je bolje uporabiti plastično ali leseno žlico ali lopatico, ne pa kovinskih predmetov - saj lahko poškodujejo površino.

Copperware, ki ga danes lahko kupite brez težav, bi moral biti dobro urejen in lep. Toda izbira je tvoja. Če primerjamo vse prednosti in slabosti, se morate odločiti, ali potrebujete takšne pripomočke v vsakdanjem življenju.