Modra Agava

Agave je rastlina, ki je trajnica in nima stebel. Le majhno število njenih sort imajo kratke, lignified debla. Rastlina pripada družini agave in raste v Mehiki, pa tudi v Srednji in Severni Ameriki. Listi so povezani v bazalni rozeti in prekriti z gosto vosek premazom. So velike in mesnate, vrhunec pa je v trdem podstavku. Nekatere vrste agave na robovih svojih listov imajo ravne ali ukrivljene trne. Barva rastline, odvisno od vrste, je zelena ali siva. Listi ob robovih lahko imajo rumene ali bele trakove. Agave, katere cvet je čopič v obliki paničev ali ušes, se zelo redko raztopi - enkrat na deset do petnajst let.

Modra agava, ki je ena od dvesto različnih vrst te rastline, raste v Mehiki v državi Jalisco. Le edino okrožje Tekila, ki ima površino dvesto in devet kvadratnih kilometrov, je optimalno mesto za pridelovanje tega pridelka. Polja, na katerih ta rast rasteta, so nadmorske višine, enako enemu in pol kilometru. Tla na tem območju so peščena. Dobro prehaja vodo in je obogatena z železom in številnimi drugimi mineralnimi sestavinami. Pomemben pogoj za spoštovanje optimalnega režima med rastjo modrega agave je:

- količina padavin, ki naj bi med letom znašala približno meter;

- amplituda temperaturnih nihanj - ne več kot dvajset stopinj;

- število motnih dni med letom, ki se gibljejo od šestdeset do petdeset.

Modra agava se prideluje iz poganjkov odrasle rastline, ki je dosegla pol metrsko višino. Sajenje se lahko opravi takoj, če se pričakuje deževna sezona. Nato bo rastlina hitro utrla v tleh. Tudi poganjki, ki imajo velikost oranžne barve, so lahko na površini polja za en mesec. Ta postopek je potreben za njihovo sušenje. Starost, ki je optimalna za razmnoževanje, je obdobje od treh do petih let. V tem času lahko rastlina doda eno ali dve poganjki skozi celo leto.

Modra agava se od drugih sort razlikuje z več mesnatimi listi. V obliki se spominja na veliko vrtnico. Listi rastline so modrikasti ali zelenkasto siva barva. Imajo veliko togost in končajo z ostrimi trni. Rastlina je prekrita z voskom, debel sloj katerega preprečuje izgubo vlage.

Proces rasti agave traja osem do deset let. V vsem tem času je pomembno naslednje:

- nadzor stanja naprave;

- gnojiti tla;

- sprejeti preventivne ukrepe, ki preprečujejo razvoj različnih rastlinskih bolezni:

- za presaditev agave;

- nadzor rasti.

Vsaj osem let po sajenju poganjkov, modra agava doseže stopnjo pripravljenosti za fermentacijo. Zrelost rastline vpliva na kakovost naravnega sladkorja, ki ga proizvaja. V času rasti je agava obrezana. Odreza tudi konice listov. Izvajanje teh postopkov spodbuja jedro k bolj aktivni rasti.

Na splošno je gojenje rastline opravljeno ročno. Njegovo skrivnost prenesejo domačini iz generacije v generacijo. Ko listi prenehajo rasti v velikosti in pridobijo rdečkasto rjavo barvo, verjamejo, da je jedro pripravljeno za zbiranje.

Gojenje modrega agave se izvaja z namenom proizvodnje alkoholnih pijač "Tequila". Za njegovo proizvodnjo se veliko jedro rastline, ki ima maso od petindvajset do devetdeset kilogramov, obdeluje pri visoki temperaturi. Ta postopek služi za pridobivanje sokov, pa tudi za destilacijo.

Jedro modrega agave je tudi surovina za proizvodnjo tradicionalnih mehiških pijač "Muskal" in "Pulke". Modra agava vsebuje v svoji sestavi določeno vrsto elementov v sledovih in kemičnih spojin, kar lahko poveča terapevtski učinek zdravil v boju proti kolitisu in Crohnovi bolezni.