Tequila je ... Tekila: zgodovina, sestava, pravila in posebnosti uporabe

Tequila je Mehika. Mehika je tekila. Ti dve koncepti sta neločljivo povezani. V vsaki osebi so vedno povezani med seboj. Ta pijača predstavlja za Mehiko celotno zgodovino njene kulture in ljudi. Priljubljenost tequila v Evropi narašča vsako leto. Uporablja se v koktajlih in čisti obliki. Tequila iz prvega gripa povzroči občudovanje ali preziranje.

Zgodovina videza tekile

Tequila je okus Mehike, pijače močne mehiške temperamentnosti. Po eni od starih legend se je pojavil alkohol pred več kot štirimi stoletji. Zgodba pravi, da je strela udarila v agavo, zaradi česar se je rastlina vžgala. Iz jedra sesekljanega kaktusa se je pojavil dišeči nektar, ki so ga Indijanci takoj poklicali kot dar bogov. Plemena Toltec se je naučila, kako narediti penasto mlečno pivo iz agave sokov, imenovane pulka. Novi izdelek ni imel posebne utrdbe, dosegel je okoli štiri do šest odstotkov.

Pulke je bila edina alkoholna pijača v Mehiki šele takrat, ko je španska šla na evropsko tehnologijo izdelovanja alkoholnih pijač na ozemlje države. Leta 1600 je marquis Altamir na svojem ranču ustanovil prvo tovarno, na kateri je bila proizvedena tekila. Zgodovina tequila zdaj postane popolnoma drugačna: izdelek hitro postaja priljubljen. Danes pet mehiških držav proizvaja tekil iz agave. Toda najboljše sorte so narejene v državi, imenovani Jalisco.

Razvrstitev pijače

Večina ljudi je prepričana, da je tekila vodna kaktus. Toda v resnici se izdelek proizvaja z destilacijo sokov, ki se pridobiva iz jedra modra agava. Tequila je razdeljena na dve kategoriji: 100-odstotna agavska pijača in izdelek, ki vključuje 51% agavnih sladkorjev in 49% drugih sladkorjev. Obe vrsti sta razdeljeni v štiri sorte:

• Blanko (Silver) - prozorna in čista tekila, ki se razprostira v steklenicah, ko je postopek destilacije zaključen.
• Joven (zlato) - ta znamka tequila ne more stati v sodih. Preden polijete alkohol v steklenice, ga dodamo s takšnimi okusi kot hrastov ekstrakt, sladkorni sirup, glicerin ali barvilo karamel.
• Reposado (Mature) - to je tekila, ki se v dveh mesecih do enega leta hrani v hrastovih sodih.
• Anejo (Ultra-aged) - v hrastovih sodih ta vrsta pijače stari najmanj eno leto in največ deset.

Tequila je izdelek, ki je bil leta 1968 na svetovnem prvenstvu na olimpijskih igrah v Mehiki. Potem so vse stopnje pijače postopoma začele osvajati svet.

Sestava tekile

Kaj je tekila? Večina ljudi bo odgovorilo na to vprašanje, kot je to: to je pijača na kaktusu. Ampak to ni res. Alkohol se proizvaja iz jedra modrega agave, ki je "križ" ananasa in kaktusa. Poleg agavnega soka vsebuje izdelek kvasovke, sladkorni trs ali koruzni sirup in destilirano vodo.

Tequila je pijača, ki jo pripravimo s fermentacijo agavnega soka. Rezultat je tekočina, ki vsebuje pet do sedem odstotkov alkohola. Nato se takšna zmes destilira. Moč tekočine, ki nastane, znaša 50-55 stopinj. Lahko se prodajajo pripravljena pijača, vendar pa obstajajo proizvajalci, ki zaradi povečanja prostornine končnega izdelka znižajo svojo moč. Za to mešajo destilirano vodo in alkohol. Mehiška zakonodaja je dovolila, da se ta alkohol razredči na 38 stopinj.

Potrebujem črva

Mnogi ljudje sprašujejo, kaj je tekila, pravijo, da gre za pijačo, poseben črv se postavi v steklenico, s katero. Vse to je velika napaka. Dejansko prisotnost takšnega nenavadnega aditiva samo poslabša okus tekle in zmanjša njegovo kakovost. Nekateri proizvajalci sklenejo ta trik samo, da bi tujce zanimali za svoj izdelek. Prava tekila, katere zgodovina je opisana zgoraj, je bila izumljena brez dodajanja "živih bitij". Danes je vse to le tržna poteza.

Če je črv v steklenici z alkoholno pijačo, potem je to popolnoma drugačen mehiški proizvod - mezcal. In tak dodatek je glavna značilnost, ki jo ločuje od drugih alkoholnih pijač. Tak alkohol je narejen ne samo iz modrega agave, temveč tudi iz drugih sort rastline.

Načini uporabe tekila

Uporaba tequila je zelo nenavadna stvar. To lahko storite na tri načine. Prva možnost uporabijo resnični poznavalci in poznavalci tega izdelka. Resnična, začinjena pijača, ki počasi piha en požirek, da bi v celoti uživala v svojem šopu. Pri tej metodi je primerna temperaturna temperatura tekila. Nalijte alkohol v posebne pilote, ki imajo debelo dno. Take jedi se imenujejo kaballito, kar v španščini pomeni "majhen konj".

Obstaja še ena tradicionalna metoda, kako pravilno piti tekila. Njena pravila so naslednja: izdelek je treba sprati s sanguite. To je posebna brezalkoholna pijača na osnovi limetinega soka, paradižnikovega sokova in neverjetno vročih mehiških čilirskih paprik. Včasih je sangrit lahko tako oster, da lahko tekmuje s tekočino za učinek, ki ga proizvaja.

V klubih in barih se izvaja še ena, manj popularna različica tequila. Imenuje se "lizanje-prehiteli-ugriz". Njena posebnost je, da bo poleg pijače tudi polnila apno in sol. Obstaja erotični različne možnosti: sol lizati mora biti ramen ležeča ženska pitno tekilo iz njenega popka, in lipovo dekle ohranja zobe. Celoten postopek poteka brez rok.

Koristne informacije o tekili

Torej smo ugotovili, od kaj tequila. Njena sestava je bila obravnavana zgoraj. Ampak še vedno obstajajo nekatere "skrivnosti", ki so priporočljive, da se seznanijo z vsakim ljubiteljem pijače. Tako moč izvozne tequila doseže 38-40%, medtem ko lahko enaka številka za domačo porabo doseže 46%. V steklenici s pijačo lahko upoštevamo prisotnost trdnih majhnih delcev. To pomeni, da izdelek za ohranjanje okusa pred polnjenjem v rezervoarju ni bil filtriran.

Oznaka te tekle mora vsebovati oznako Denominacion de Origon. To je dovoljenje mehiške vlade, da uporabi ime pijače v skladu z območjem svojega izvora. Tudi na nalepki morajo biti številke, odgovorne za kakovost izdelka.

Ali bo prišlo do mačka?

V tekilini vsebnost fuzelnih olj skorajda ni regulirana. Lepo so prikriti z lahkotno aromo trave. Zato pijača naredi človeka opojno hitreje kot vodka. Če lahko oseba pije preveč tekila, je zagotovljen sindrom mačka. Izkazalo se je torej, da tequila in mačka - stvari niso združljive, vendar iz vseh vrst pravil obstajajo, kot veste, izjeme.

Popularne blagovne znamke tekila

Na sodobnem trgu je nekaj najpomembnejših blagovnih znamk, vključenih v proizvodnjo tega izdelka. Tequila Jose Cuervo je bila posledica dejstva, da v 1785 Jose Antonio Cuervo kupil agav nasade in majhen obrat, proizvaja Mezcal. Jose Maria, sin Jose Antonio, ki je desetletje od kralja Španije prejel prvi dokument v Jalisco, ki omogoča, da sodelujejo pri proizvodnji alkoholnih pijač. Potem vladali otroci Jose Maria, vendar potem, ko so izgubili njihov oče podedoval čas, toda leta 1900 so bili ponovno.

Tequila Olmeca je blagovna znamka, ki je bila ena prvih v Rusiji. Ime pijače je bilo v čast starinske indijske civilizacije - Olmecov. Trdili so, da so bili potomci jaguarja in smrtnega dekleta. Kot pravi legenda, je sok modrega agave ocenil eden od bogov. Naredil je, da pije čudovito pijačo le na nebesih. Toda mnogo let kasneje je kmet iz družine Aztec fermentiral s agavskim sokom. Prejeto pijačo, kljub prepovedi, je preizkusil cesar Montezuma.