Profesionalna kuhinjska oprema - pralni stroj

V pogojih strokovne kuhinje, kjer je obseg kuhanja bistveno drugačen od domačih, je treba namestiti posebno opremo, ki zagotavlja usklajeno delo osebja. V tem članku bomo govorili o takšnem artiklu, kot so kopalne kadi. Zasnovani so tako, da sperejo veliko število jedi in izpolnjujejo vse zahteve Sanitizacija. Pranje kopalnic je namenjeno tudi sanitarnim in higienskim standardom. Obstajajo posebni GOST-ji, ki urejajo parametre te opreme.

Kopalniške podložke se uporabljajo v kuhinjah javnih gostinskih obratov (restavracije, kavarne, menze ipd.) Za pranje posod vseh vrst, vključno z velikimi posodami. Uporabljajo se tudi za odtaljevanje zamrznjene perutnine ali rib, zelenjave in drugih živilskih izdelkov.

Kopalne pralne naprave so tri in dvokolesne. Iz nerjavečega jekla (hrana). Robovi in ​​vogali morajo biti upognjeni, tako da osebje med delom ne bo poškodovano zaradi nepazljivosti. Strani kopalnice se izdelajo z izračunom za stran mešalnika. Nekateri modeli imajo luknjo pod njim v sredini. Na primer, dvoslojni pralni stroj vključuje vstavitev dveh mešalnikov. Toda nekateri ustanovijo enega žerjava v dveh odsekih. Tretji del pranja kopeli je opremljen po istem principu. Da ne pride do brizganja iz vode na steno, je narejena stenska plošča, ki se prilega njeni površini. Sama po sebi je okvir te opreme izdelan iz pocinkane kovine. Noge se lahko nastavijo po višini. Zato neenakomeren spol ni pomemben. Komplet ponavadi vključuje odvodni sifon, pa tudi polico za shranjevanje kuhinjskih pripomočkov in detergentov. Poleg tega so pranje kopalnic opremljene z drobilnikom za živilske odpadke. Ta mehanizem deluje kot sledi: smeti, ki so zdrobljeni v napravi, skupaj z vodo potujejo v kanalizacijski sistem. To znatno prihrani čas osebja.

Pranje kopalnice je lahko brezšivno, z delovno površino, pa tudi po številu odsekov. Tesnost spojev in trdnost konstrukcije določata tehnologija in kakovost izdelave te opreme. Po želji se lahko dimenzije, število odsekov in lokacija ponora razlikujejo.

V odvisnosti od tehnologije proizvodnje posode (pralne zmogljivosti) so kopeli razdeljeni na naslednje vrste:

1. Varjene.
2. All-varjene umivalnike.

Slednje se razlikujejo od varjenih zaradi odsotnosti šivov, kar izključuje uhajanje. Tudi najpomembnejša prednost je, da taki sanitarni prostori nimajo vogalov. In to je zelo primerno za osebje. Poleg tega ta vrsta opreme v celoti ustreza sanitarnim in higienskim standardom. Popolnoma oprane sanitarije se hitreje izperejo iz preostalih kuhalnih pojavov.

Poleg opreme, opisane v tem članku, so pomivalni stroji nameščeni v industrijskih kuhinjah s pranjem do 1 minute.