Kateri praprot je užiten? Užitna paprika: uporabne lastnosti, fotografija. Kje papriko rastejo užitne? Kako kuhati užitno praproti?

Kateri praprot je užiten? Ima uporabne lastnosti in kako narediti tak izdelek doma? Odgovori na vsa ta vprašanja najdete v gradivih zadevnega članka.

Užitna paprika: vrste

Na svetu je okoli 10 tisoč različnih vrst praproti. Takšne rastline lahko najdemo kjer koli, tudi na močvirnih in celo puščavah. Najpogosteje pa rastejo v gozdnem območju.

Različni habitati za prašičere so neposredno prispevali k njihovi raznolikosti. Lahko se bistveno razlikujejo ne le v svoji zunanji obliki in velikosti, temveč tudi v svoji notranji strukturi, pa tudi v njihovih kemijskih in fizioloških značilnostih.

Kakšne užitne paprike poznaš? Najbolj priljubljena rastlina, ki se uporablja za pripravo različnih jedi, je običajen orel. Tudi v hrani uporabo Osmundu azijskega in nojeva.

Značilnosti in zbirka rastlin

Da bi se užitno papino po kuhanju izkazalo za slastno in razkošno, se njegove poganjke pridelujejo v mladosti, dokler ne postanejo trde.

Žetevna sezona za takšne rastline je zgodnja pomlad, ko listi začnejo cveteti na drevesih in se pojavijo bujne trava. Užitno praproti je treba takoj uporabiti za pripravo različnih jedi ali predelavo v polizdelek, ki se bo dolgo hranil. Polizdelki vključujejo tri vrste rastlin: zamrznjene papige, nasoljene in posušene. Prva možnost je najpreprostejša in najpogostejša pri gospodinjah. Vendar se ne uporablja v industrijskem obsegu.

Razširjanje

Zdaj veste, kateri praproti so užitni. Kje ta rastlina raste? Orlyak, osmunda azij in nojeva so široko razširjeni po vsem svetu, razen v stopinjah, arktičnih regijah in puščavah.

V Rusiji lahko te rastline najdemo v evropskem delu, Daljnem vzhodu, Sibiriji in Uralu. Prav tako rastejo v Evropi, Aziji in Severni Ameriki.

Užitno bracken paprika, Osmundski azijski in noj so pogosto najdeni v gozdnih conah, na odprtih hribih in v grmovjah grmovja.

Koristne lastnosti in sestava

Kaj je opazno užitno praproti? Uporabne lastnosti tega izdelka so malo znane. Poleg tega večina gospodinj- stev sploh ne sumi, da je mogoče zadevno rastlino jedli.

Po mnenju strokovnjakov korenike takega proizvoda vsebujejo škrob, saponine, alkaloide, orel-tanne in cianovodikova kislina, kot tudi eterična olja, maščobe, flavonoidi in tanini. Pri mladih poganjkih so zelo bogati tokoferol, vitamini, riboflavin, nikotinska kislina in karoten.

Od elementov v sledovih so te rastline dobre pri kopičenju joda, kalcija, kalija, mangana, magnezija, natrija, bakra, žvepla, niklja in fosforja.

Beljakovine, vsebovane v užitnem praprotu, so v svojih lastnostih zelo blizu beljakovinam žitnih kulture. Tako človeško telo jih zlahka absorbira.

Takšno rastlino že dolgo porabijo prebivalci Daljnega vzhoda, pa tudi državljani Japonske in Koreje. Verjamejo, da ta izdelek ugodno vpliva na njihovo rast, pomaga pri oblikovanju močnega okostja in metabolizma. Poleg tega ljubitelji te rastline trdijo, da dobro vpliva na delovanje živčnega sistema, izboljša splošno stanje endokrinega sistema, povečuje učinkovitost in odstrani radionuklide iz telesa.

Kaj je še koristno, saj je v tem članku predstavljena fotografija? Za medicinske namene je bil ta izdelek že dolgo uporabljen. Notranje uporabe ne samo mladih poganjkov pšenice, temveč tudi njene korenike. Na primer, decokcija iz korenin te rastline se aktivno uporablja za bolezni črevesja in vranice. Poleg tega učinkovito pomaga pri sklepanju bolečine, zlatenice, driske, prsnega koša in glavobola ter hrupa v ušesih in glavi, suh pleurit.

Odpadek iz užitnih praproti se pogosto uporablja kot diuretik, odvajalo, anthelmintik in analgetik. Tudi ta rastlina odpravlja stres in spodbuja metabolizem.

Zunanja juha iz korenin zadevnega proizvoda se uporablja za ekcem, rane, abscese in scrofula. Kar se tiče infuzije, se lahko uporablja za revmatizem (v obliki kopeli) in razjede.

Kontraindikacije za uporabo

Kljub dejstvu, da so vse navedene vrste pšenice užitne, jih je treba v vašo prehrano vključiti s previdno previdnostjo. To je posledica dejstva, da je odrasla rastlina zelo strupena. Lahko vsebuje grenke cianidne glikozide, tanine, cianide in rakotvorne spojine. Koncentracija teh snovi postopno narašča, saj se rastlina razvija in raste.

Prav tako je treba opozoriti, da je strogo prepovedano uporabljati praprot med nosečnostjo in med dojenjem.

Preveliko odmerjanje proizvoda lahko povzroči bruhanje, krči, slabost, znižanje krvnega tlaka, glavobol, depresijo dihanja, vrtoglavica, poslabšanje delovanja srca in celo smrt.

Aplikacija za kuhanje

V prahu užitnih vrst se aktivno uporablja pri kuhanju. Od mladih listov so pogosto pripravljene različne solate. Poleg tega so izvirni "polži" ocvrti, kuhani, soljeni in marinirani za zimo in se prav tako uporabljajo kot posebna začimba za meso.

Najbolj priljubljen med kulinaričnimi užitnimi praproti je običajen orel. Njegovo nenavadno ime, ki ga je dobil zaradi podobnosti s krilom plemenske ptice.

Taka rastlina je zelo razširjena po vsej Rusiji in ni težko najti.

Mladi poganjki, ki se uporabljajo za pripravo različnih jedi, se oblikujejo maja. Najprej so podobni nekakšnemu "polžu", v razvoju pa se razprostirajo in postanejo kot kavelj.

Skorja užitnega lista se imenuje rachis. Okus je zelo podoben belim gobam. Surovi rachis so strupeni, zato jih je potrebno segrevati.

Fern jedilno: kako kuhati?

Kot je navedeno zgoraj, sveža rastlina ni skladiščena. To je posledica dejstva, da se zelo hitro strdi, zaradi česar je enostavno nemogoče uporabiti za hrano. Zato je treba sveže zbrane poganjke prašičev takoj nasoljevati ali kuhati v slani vodi in nato posušiti.

Če se odločite za uporabo zadnje možnosti kuhanja, je treba sveže liste temeljito oprati in dati v ponev z vrelo slano vodo. V tej obliki je treba obrat kuhati največ 5 minut. Po tem, ga je treba vrniti v cedilo in močno stresa.

Glede dekapiranje, se ta postopek izvede na naslednji način: sveže in previdno speremo zelenicah damo v posodo emajla, pour konvencionalne kuhinjske soli (na 250 g začimb na 1 kg rastlinskega) zaprt lesen pokrov, manjši premer, in nato pritisniti proti jarmu. V tem primeru mora biti njena težina nujno enaka masi uporabljenega izdelka. V tej obliki se nasoljena zelišča ostanejo 7-8 dni.

Ko se slanica začne pokrivati ​​leseni pokrov, se počasi izliva. Skupaj z vsemi grenkobljenostjo, ki je del mladih poganjkov, bo izginila.

Pripravljen na ta način lahko izdelek ugasne. Prvo jo ocvrte skupaj s čebulo, nato pa prelijemo s svežo kislo smetano in kuhamo v tej obliki nekaj minut. Na mizo se pripravi pripravljeno obara z zelenjem in ocvrtimi paradižniki.

Tudi soljeno pepel lahko se ocvrti v globoko ocvrtem, predhodno potapljate v palačinko.

Če vam nobena od predstavljenih metod ne ustreza vam lahko slani izdelek preprosto sesekljamo in dodamo v solate, pizzo, juho in tako naprej.

Zanimivo dejstvo

V mitologiji Slovanov cvet praproti vedno obdarjen z magičnimi lastnostmi, čeprav te rastline ne cvetijo. Na noč Ivana Kupala zaljubljene aktivno iščejo to mitski cvet, saj verjame, da je bil prepričan, da jim prinese večno srečo (po legendi, ta cvet cveti le za trenutek).