Kaj kuhati na naravi: ideje in recepti

Mnogi od nas radi praznujejo pomembne dogodke v naravi: v gozdni gladi, v bližini jezera ali reke, blizu morja v pesku. Kaj bi lahko bilo bolje, kot da bi izletelo od dolgočasnega mestnega vrveža vsaj nekaj ur in po možnosti celo vikend. Šotor, lesena hiša v gozdu, avto kot prostor za spanje, apartma s petimi zvezdicami - za mnoge ni pomembne razlike. Glavna stvar je, da hodite bosi, pevate po ognju, klepetate s prijatelji, se kopite v reki, in pri potovanju ni veliko užitkov? Toda pomembno vprašanje: "Kaj kuhati v naravi?" je tudi zelo pomembno. Konec koncev, tudi za enodnevni piknik, z vami ne morete storiti vse, kar je pripravljeno, še posebej, če je potovanje daleč in v vroči sezoni. Še več, če pričakujete tridnevno komunikacijo z naravo. V tem gradivu bomo poskušali fantazirati z vami, kaj kuhati na mizi v naravi, tako da je bil počitek, ki je potekal v "pogojih na terenu", uspešen.

Naravni meni

Praviloma, posebej, ko gre za krajši gozdni počitek, se meni redko premišljuje tako natančno. Običajno se zanašajte na intuicijo in rusko. Toda glavne jedi in prigrizke je še vedno treba zamisliti, vsaj da bi vzeli potrebne izdelke in v pravo količino. Zato je nepotrebno skicirati indikativni seznam jedi na kosu papirja. Značilno je, da seznam, kaj pripraviti za oddih v naravi, je lahko sestavljena iz ene ali dveh glavnih predmetov in več predjedi in solate. Torej pridejo v poštev vse vrste sendvičev in njihovi derivati: kanapeje, torte, torte, sendviči (na njihovo veliko raznolikost in hiter način za krmo celo drhal govori o tem kasneje). Prav tako je smiselno razmišljati o pijačah, še posebej, če bi potovanje v naravo moralo biti z otroki. Ampak govorimo o vsem, kar je v redu.

Glavni tečaji

O čem lahko kuhate piknik v naravi, razmišljati o tem vnaprej. V vrhu najbolj priljubljenih jedi, seveda, vključujejo jedi na živi ogenj, na žaru ali druge naprave za cvrtje. Toda različice teh jedi so lahko zelo različne: šašlik, meso na žaru, žar, pečene ribe, lub-kebab. Priljubljeni v ljudeh so tudi zelenjava, pečena na rešetki in pečen krompir kot pionirski okras. Da bi vse to pripravili, moramo narediti nekaj predhodnih ukrepov, brez katerih bo praznik gotovo nepopoln.

Pripravljalna dela

• Vsaj boš potreboval laško. Zelo priljubljena so danes preproste majhne zložljive žeblje, ki jih je mogoče enostavno namestiti skoraj povsod. Pozor: pri uporabi žara v gozdu (in ne samo), je treba upoštevati pravila požarne varnosti in otroke hraniti iz ognja, ki se ga poženi: to je preobremenjeno z dejstvom, da se vaš praznik kmalu neuspešno konča.
• Prav tako je potrebno poskrbeti za les in premog, ki ga boste uporabili za vžiganje ognja. Upajmo, da še vedno gremo v gozd in vedno je veliko drva, ne. Prvič, kot ste vi, lahko je veliko, naravni kurzor pa enostavno razstavite. In potem boste porabili neskončno količino časa, da bi jih našli vse isto. In drugič, ne na vseh vrstah drva lahko dobite dobro ocvrto meso, upoštevajte to. Zato kupujemo par dobrih snopov drva in poleg njih - torbo oglje oglje (prodaja v številnih supermarketih ali na bencinskih črpalkah), še posebej, če se pričakuje, da bo kuhal za veliko podjetje. Priporočljivo je, da kupite steklenico in sredstvo za hitro vžiganje, da se ne zmešajte s časopisnimi in bovinskimi iglami in lubjem. Ne, seveda so ljubitelji požarnega vžiga na pionirski način, z improviziranih sredstev, vendar verjemite mi, meso na takem ognju lahko izkaže, da ni preveč užitno in ne dovolj mehko.

Kuhanje šibelj kebab

Kaj kuhati v naravi, če greste tja, da greš precej veliko podjetje? Ta priljubljena in priljubljena jed je prva stvar, ki prihaja na misel. Šiški koščki se razlikujejo po izbiri mesa, dodatnih sestavin in začimb, marinade, v katerih je bilo meso namočeno. Danes bomo poskušali pripraviti tradicionalni šiški kebab iz svinjine.

Izbira mesa

Zato je treba ta postopek opraviti vnaprej. Izbira dela trupa ostane za vas. Nekdo ima rad vratne kebabe iz vratu - izkažejo se zhirnenkimi in rddy. Nekdo obožuje rezanje (se izkaže, da je precej suh, vendar je pripravljen, še posebej po namakanju, za eno-dva-tri). Nekdo raje hrbet. Da, in več nasvetov na to temo: poskusite izračunati količino surovin z maržo. To bo neprijetno, če se pripravljeni šiški kebab izkaže za premajhen ali pa nekdo ne bo uspel.

Potopite

Strokovnjaki pravijo, da je uspeh šiš čarovnice odvisen neposredno od marinade, v kateri je bila namočena. Zato je treba temu vprašanju nameniti večjo pozornost. Tukaj je nekaj možnosti za marinado za uspešen šiški kebab (testiran v praksi):

• Najhitrejši in najlažji način je v kefirju. To je, če je bilo meso kupljeno neposredno pred piknikom in ga je treba hitro natočiti. Vzemite 1% kefirja - količino, ki je popolnoma prekrila sesekljano meso v ponvi. Tam dodamo čebulo in začimbe, ki jih prerežejo obroči. Vse dobro premešajte in pokrijte s pokrovom. Dobesedno čez nekaj ur bo meso uspešno marinirano.
• Dober okus mesa, namočenega v svetlo pivo ali v suho belo vino (kislo) z istimi začimbami in čebulo. Na Kavkazu se izdelujejo tudi posebna navadna vina za namakanje šibeljskega kebaba. Toda v tem primeru mora biti polizdelek vsaj tri ure ali štiri ure ali boljši celo noč. Nato meso postane zelo nežno in se pripravi dovolj hitro.
• Majoneza, samo ne preveč mastna, primerna tudi za marinado. Po izlivanju majoneze in dodajanja začimb s čebulo, morate meso pravilno gneteti z rokami v ponvi in ​​šele nato začeti marinirati. In še več: za majonezo je priporočljivo dodati nekaj kapljic pustega olja (po možnosti oljčnega olja).
• Gorčevja na francoskem jeziku. Morate kupiti francosko (ne začinjeno) gorčico, dodajte žličko limoninega soka, začimbe. Temeljito premešajte z mesom.
• Nekateri uporabljajo mineralno vodo kot marinado z limoninim sokom in začimbami.

Izberi katero koli marinado za vaš okus (namerno tukaj ni dana sovjetska različica z uporabo kisa, saj ima meso še vedno značilen kisov okus).

Naloga kuhanja v naravi je bila skoraj rešena. Primer za majhne: ogrinjate šiški kebab.

Nekaj ​​nasvetov

1. Les ali premog je treba pravilno izprazniti. Nikoli ne kuhajte na odprtem ognju: meso bo gorelo od zgoraj, vendar bo v notranjosti vlažno.
2. Dobro pomaga znižati ogenj navaden sprej (za likanje). Nekateri obrtniki nenehno zalivati ​​mesa, s čimer se ustvarja neke vrste parno kopeljo nad ognjem. In meso je zelo nežno ob istem času.
3. Ne pozabite nenehno obračati ražnja. Torej bo šibeljski kebab enakomerno poraščen z vseh strani.
4. Pripravljenost je mogoče preveriti z rezanjem kosov mesa pred smetano. Če ni rožnate sence, je šahovski kebab pripravljen.

Dodatki

Zdaj pa govorimo o tem, kaj naj kuhamo za šiški kebab v naravi. Tako se proizvaja ena glavnih jedi. Ampak ne boste jedli golega šiškavega kebaba. Oslabi na prigrizke, stranske jedi, solate. Kaj kuhati za šiško kebab v naravi? Poskusimo ponuditi več možnosti brez nepotrebnih navdihov - zelo preprosta pri izvedbi, primerna samo za izpust grobe hrane v naravi:

• Solata kumar in paradižnik. To je tradicionalni spremljevalni šibeljski kebab iz svinjine, kuhinja. Zelenjava pomaga bolje absorbirati tako težko hrano kot ocvrto meso. To solato je zelo enostavno pripraviti. Vzamemo v enakih delih kumare in paradižnike. Dodajte sveže zelenjavo in malo česna. Vse, a ne zelo fino, smo rezali v veliko skledo. Mešajte in solite. Polnili smo oljčno olje (ali katero koli drugo pusto olje) in kapljico limoninega soka.
• Kaj kuhati na podeželju še za šiški kebab? Tukaj je recept zelo preprost in okusen (in za tiste, ki so imeli pionirsko otroštvo, tudi nostalgično) okrasite pečen krompir. Poleg tega so po kuhanju glavne jedi še vedno vroči premogi. Zelo enostavno jih je napihniti, če je potrebno, da povečate toploto in pokopate neočiščeni surovi krompir, ki ste ga predhodno oprali. Pripravljenost se preverja z zobotrebcem ali z običajnim ujemanjem: če se zlahka prebije, je krompir pripravljen.
• Nekateri raje obdajajo vsak krompir v kos folije in šele nato dajo v premog. Torej se lahko znebite neprijetnega saj, ki ostane na krompirju zaradi izvedbe prejšnjega recepta. Toda, da naredimo naš okras še bolj okusno, odrežite krompir in v njej vstavite majhen košček maščobe, nato pa ga lahko zavijte v folijo in jo pošljete v ogenj.

Kuhanje na kocki

Mimogrede, kaj kuhati na prostem na kocki, tako rekoč, brez sodelovanja takšnih naprav, kot lahka? Odlične možnosti - Cossack kulesh, lagman, pilaf, uho. Slednja možnost je primernejša za tiste, ki z užitkom kombinirajo poslovanje: pri izbiri piknika je z njim vzel tudi ribiško palico. Za vse zgoraj navedene jedi morate imeti dober in prostoren kazan (po možnosti s stojalo, na katerem ga lahko obesijo ogenj). V nasprotnem primeru na temo "Kaj kuhati na pikniku v naravi?" recepti jedi so lahko drugačni (vsak ima svoje skrivnosti).

Plov

Za pravi uzbekski pilaf, seveda, potrebuješ jagnjetino, a ne vsakemu ima značilnega okusa. V tem primeru se lahko pripravite pilaf na kocki na svinjskih rebrih - samo okusno! Mimogrede, namesto da je kot nalašč za navadnega prašiča ovac in jagnjet maščobe. Torej začnimo kuhati:

1. Na stojalu postavimo kotel kresanje. Požar bi morala biti, vendar ne močna. V kotel vstavite malo pustega olja.
2. Maščo smo dali v skledo in jo stopili. Rezine so umaknjene. Rube ločimo eno za drugo in mešamo v kotlu. Premešajte in popržite, dokler ne nastanejo skorje.
3. Par čebulic očistimo in razrežemo na pol obročev. Vržemo v meso. Pojej ga.
4. Tam tudi - naribana korenje in jo oslabite, dokler se mehča. Nato prelijte vodo, da pokrijete meso z zelenjavo, nato pa pustite 30 minut. Po vstopu začimbe za pilaf in sol.
5. Riž, predhodno namočen (bolje je, da vzamemo dolgo, ne zlepimo se skupaj), ga damo v kotlino. Napolnite z vodo. Razmerje vode in riža je 2: 1.
6. Kasneje sredi mase naredimo veliko luknjo za izpust zraka in presežne vode. Kuhamo 20-30 minut (dokler riž ni pripravljen, vendar je lahko drugačen). Pred koncem, držimo črede česna okoli perimetra.

Takšen okusni vonj dima jedilnega kruha - ena izmed najboljših možnosti, ki jo kuhamo v naravi (slika zgoraj). Jejte pila vroče, razgradite po porcijah. S svežimi zelišči lahko posipate kot koristno dekoracijo.

Kaj kuhati na pikniku v naravi: prigrizki

O prigrizkih na svežem zraku lahko dobimo eno preprosto pravilo: biti morajo preprosti in nezapleteni. Ker se, prvič, vsi želijo sprostiti in se družiti in se ne smejo preveč zapletati. In drugič, samo narava mora poenostaviti in zmanjšati možnost.

Kaj kuhati na pikniku v naravi? Prigrizki so lahko zelo različni. Najenostavnejša stvar, ki prihaja na misel, je rezanje prekajenih izdelkov in sira, okrašena z zelenjavo. Vse je preprosto. Sama po naravi je treba vzeti nekaj vrst prekajenega mesa in maščobe, sira, kumaric s paradižniki. Nadaljujemo naslednje: vzamemo ogromno posodo (dovolj za celotno podjetje), jo rezimo na tanko rezino in ga umetniško dekorirate v poljubnem vrstnem redu, okrasimo s sprigi kopra in peteršilja.

Pickles so tudi ena od najhitrejših in okusnih možnosti, kaj kuhati na naravi. Recepti praznih se razlikujejo za vsakogar. Lahko se valja kumare ali paradižnik, jajčevci na vzhodu s česnom in poprom, bučke marinirane, slive v začinjeni omaki. Ukrepamo hitro in enostavno: odprite kozarce, jih položite v kuhanih posodah in okrasite s svežimi zelišči. Naredite lahko mešanico kumarice: na primer krožite kumare s paradižnikom ali pa pripravite solato slanice, dodajte svežo čebulo in začimbe z pustim oljem.

Rojstna zabava

Če se odločite preživeti rojstni dan v naravi, kaj kuhati? Fotografije in recepti za glavne tečaje so bili predstavljeni zgoraj. Lahko jih uspešno uporabljajo vsi. Toda najbolj udoben in brez težav možnost za ta dopust, ki je ponavadi veliko gostov - sendviči, čopiči in kanape. Kakšen je njihov čar in pomen za piknik? Na majhnem predelu trdnega kruha ali v majhni košari lahko postavite skoraj vse. Ja in kuhamo te jedi za en ugriz preprosto in hitro. Kot polnila lahko uporabite sirove testenine, šunko, rahlo soljene ribe, zelenjavo in celo sadje. In glavna stvar je, da se izkažejo veliko! Lahko varno hranite veliko podjetje z prigrizki.

Torej se sami odločite, če boste v naravi preživeli svoj rojstni dan, kaj kuhati. Fotografije in recepti teh preprostih in slastnih jedi vam bodo pomagali pri kuhanju, lahko pa tudi uporabite svojo domišljijo.