Troslojna torta: nasveti za kuhanje, izbiranje receptov, montaža in dekoriranje

Dekoracija mize je zagotovo torta. Tristopenjski hkrati izgleda kot pravi kralj praznik, ali praznuje poroko, rojstni dan, obletnico ali kateri koli drug datum.

Tudi najbolj ugledni slaščičarji v svetih menijo, da je taka peč kot vrhunec kulinarične umetnosti. Kaj lahko rečem tritočkovna torta - delo ni enostavno. Toda verjemite mi, da je močan in "preprost smrtnik". Glavna stvar - bodite potrpežljivi, postavite cilj, da naredite vse, kar je lepo, in se naučite nekaj trikov. To je približno njih, potem se bova pogovorila.

Napake drugih ljudi so najboljši izobraževalni material

Če se vam zdi, da je za izdelavo tristopenjske torte dovolj, da se v padajočem vrstnem redu dodajo trije različni premeri, potem pa zapustite to podjetje! V nasprotnem primeru enostavno izgubite čas in prevajate izdelke. Postopek naključno ni vreden.

Kaj se zgodi, če ne obdržite tehnologije? Najpogostejši neželeni učinek je deformacija spodnje skorje, ki ni mogla vzdržati tlaka zgornje skorje. Lahko preprosto razpade na koščke ali plavate v eni smeri. Zaradi deformacije bodo zgornje pecice utrdile in morda celo razpadle. Učinkovito, ali ne? Da bi se izognili tako sramoti sredi banketa, je treba pozornost nameniti teoriji.

Metoda oblikovanja tritočkovne torte z lastnimi rokami

Kako se izogniti propadu načrtov, tort in upa? Uporabite trik, ki bo okrepil strukturo. In za njo bomo potrebovali bambusov nabiralnik in koktajlnice.

Našli smo sredino vsake torte, opomba. Na drugem koncu merimo polmer in na enaki razdalji od središča spodnje skorje. Razvrstimo in previdno postavimo drugo plast na prvi. Označevanje vam bo pomagalo preprečiti poševnino. Po istem principu smo na torto postavili zgornji kolač.

Delo s kvadratki je še lažje. Kora neobičajne oblike (npr. Srca) verjetno ne bo povzročala težav tistim, ki razumejo načelo, kako narediti trojni kolač.

In zdaj je najbolj zanimivo. V središču torte naredimo punkcijo s pomočjo skewerja, prebijamo vse tri kolače. Premakni luknjo nekoliko, da bo cev lahko vstopila v to. Vstavimo cev, v notranjost prelijemo raztopljeno čokolado (to je primerna za to iz brizge), potopimo vanj. Na enak način naredimo še več osi, ki ležijo okoli sredine. Ne bodo dovolili, da bi se torta sesula na eni strani.

Nasveti za izbiro testa za pecivo

Logično je domnevati, da bodo lažje srednje in zgornje ravni, manj težav bo obstajala s stabilnostjo. Izberite testo za spodnjo torto "težje". Na primer, na osnovi je mogoče vzeti kolačev - zelo okusen in lep recept. Dobro za osnovo in recept za medene pecivo.

Za drugi in tretji sloj je lahka piškota ali piškotina idealna, kot v "Napoleonu". Lahka kokosova skuta "Raffaello" prav tako ne uteži oblikovanja in daje okus nepozabne note.

Priprava suhole in želeja

Vrh torte na splošno lahko naredimo ne iz testa, temveč iz soufla. Vsak recept za sladico bo ustrezal "Ptičje mleko." Bič 10 ohlajenih beljakovin, postopoma dodajanje sladkorja (1 žlica). Na samem koncu dodajte 0,5 tsp. citronska kislina. Nato 10 g želatine raztopimo v 100 ml vode. Ko želatina nabrekne, vlijemo maso v tanki prelivi v veverice, premešamo z žlico in namažemo v plesen. Zamrzovalna žlica ne sme biti krajša od 12 ur.

Odlična možnost bo jelly-tier. Za pripravo dodamo v topno sadni žele voda je 1/3 manjša od priporočenega proizvajalca.

Kremna torta

Preden začnete, razmislite o tem, kako izgleda vaša tristopenjska torta. Morda bi morali zategniti torte pred mastilom, preden se piramida začne zbrati? Ali pa morda sploh ni načrtovan mastik in boste mazali že pripravljeno torto s smetano?

Poskusite narediti sloje smetane med sloji. Ja, in pecivo sami lahko razdelite vnaprej in jih dobro namakate.

Izogibajte se preveč tekočim kremam. Če ste pri izbiri izgubljeni, pripravite zmagovalno možnost: 200 gramov olja, da se segrejete na sobno temperaturo, zmehčate pri nizki hitrosti do sijaja, dodajte 250 g kuhanega kondenziranega mleka, medtem ko nadaljujete. Preden začnete, kremo hranite v hladilniku vsaj 20 minut.

Ta krema ne samo da teče, temveč tudi odlično ohranja obliko. In tudi zaradi viskozne konsistence kondenziranega mleka, spravlja torte drug drugemu, s čimer zagotavlja dodatno moč.

Pomožne snovi, polnila, dekor

Ali se bojite, da vaša tri-tier torta ni dovolj močna? Izkoristite še en trik. Razpršite strmega jagodičja, dodajte v paket največ tretjino priporočene količine vode. Spread torte, kot lepilo, in se združite.

Podarite domišljijo, če pripravljate otroške torte tristopenjske. Fotografije kažejo, da jih je mogoče okrašiti v obliki pravljičnega gradu ali okrašeni z likovi vaših najljubših otroških pravljic.

Kot okras lahko uporabite sveže jagode in sadje, marcipanske figurice, čokoladne kapljice, barvni praški, drage. Če pripravljate tritočkovno poročno torto, lahko greste na enega od dveh običajnih načinov: okrasite ga s snežno belo smetano (npr. Meringue) in dekor ali uporabite večbarvno smetano. Druga možnost je zdaj zelo priljubljena. Poglej, kako elegantno izgleda poročna torta slog "Tiffany".

Alternativni načini: nenavadne jedi

Če res želite narediti osupljivo sladico, vendar se bojite, da se bo opravilo izkazalo za nemogoče, uporabite preprostejši način. Kdo je rekel, da mora biti troslojna torta nujno monolitna? Zložite torte na ravni posebne posode, kot je prikazano na fotografiji.

Taka sladica bo videti manj spektakularna, še posebej, če pečete v enakem slogu.