Pecivo z ovsenim kozam: sestavine in recepti

Kljub vse enostavnosti primitivizma, ovsene piškotke še naprej trdno držijo položaj vodje med prehrambenim pecivom. In to ni naključje: ovsena kaša celo zdrobi v moko, kot je še naprej prinašajo veliko koristi telesu, in če dodate na preprost recept za ovsena kaša piškotkov nekaj lupinico kot dodatno sestavino, lahko koristi podvojila ali celo potrojila.

Recept po GOST

Sestava ovsenih piškotov v tradicionalni različici vključuje maslo, čeprav nekateri kuharji vztrajajo na margarini. Dejstvo je, da je razlika v končnih izdelkih majhna: v olju je pečenje bolj aromatično in ne z obsesivno vonjem maščob. Če uporabljate začimbe v pravem razmerju, bo razlika skoraj neznosna.

Seznam potrebnih sestavin za pripravo ovsene piškotke po državnih standardih:

• 350 gramov pšenične moke;
• 150 gramov ovsene kaše;
• 170 gramov masla;
• 150 gramov pitne vode;
• 350 gramov sladkorja;
• 50 gramov rozin;
• čajna žlička s tobakom cimeta;
• 1/4 žličke vanilije;
• 1 žlička soli in sode.

Klasične ovseni piškotki ne vsebujejo jajca, zato je tako ljubil z vegetarijance, ki so namesto masla recept uporablja rastlinsko margarino in kokosovo olje, ki je znan po svojih izjemno okus in osupljivo premoženja omogoča peciva ponudbo in drobljiv.

Kako kuhati ovseno kašo doma?

Omeniti je mogoče, da so piškoti pripravljeni v skladu s receptom iz ovsene moke, vendar jih vedno ni mogoče najti na prodajnih policah, še posebej v majhnih naseljih. Ni pomembno. Pripravimo jo lahko iz najpogostejših ovsenih kosmičev, iz katerih pripravimo ovseno kašo za hitro kuhanje.

Idealno bi bilo uporabiti celo zrno ovsa za kuhanje moke, vendar je še težje najti. Zato, da bi pripravili moko doma, je potrebno samo grundirati kosmičev v mlinček za kavo. Prav tako je treba opozoriti, da pri mletju mase zmanjša velikost za približno tretjino, zato morate na začetku vzeti več, da se ujemajo s recepti, testo pa je potrebno dosledno.

Kuhanje piškotkov

Za pripravo keksov iz ovsene kaše v skladu z zgornjim receptom, morate postopoma izvajati takšna dejanja:

1. Rozine zmešajte z mešalcem v viskozni masi, dodajte začimbe.
2. Tudi tam pošiljajte sladkor, sol in maslo in se rahlo tresite.
3. Mešajte obe vrsti moke s sode, premešajte in dodajte sladko maso.
4. Za njo je prelila vodo v majhnih delih, mase testa.

Nežno ga premešajte na mizo, nato pa razdelite na majhne kepe, vsaka v kotiček peljemo v valjano kolač, ki tvori ovseni kruh. To je zelo priročno storiti med dvema slojema pergamenta. Potem se testo ne drži, piškotke pa je mogoče preprosto premakniti v pladenj. Pečemo zdravilo pri temperaturi 200 stopinj do svetlo rjave barve, ponavadi traja največ 15 minut.

Preprost recept iz kosmičev

Če iz nekega razloga v hiši ni ničesar, da bi mlete kosmiči v moko, potem je mogoče kuhati piškotke iz celih kosmičev. Sestava za ovsene piškotke za to možnost bo nekoliko drugačna:

• 2 skodelice ovsenih kosmičev;
• 1 jajce;
• peščica orehov;
• 150 gramov masla;
• 1/2 skodelice granuliranega sladkorja;
• lupine ene limone.

Kako pravilno kuhati?

Prvi korak je, da ovsene kosmiče presejemo skozi navadno sito in shranimo nastalo količino moke. Čiste kosmiče porazdelimo po površini pekača, ki se postavi v pečico, segreto na temperaturo 190 stopinj. Ob rednem mešanju jih je treba posušiti do svetlo rjave barve in ohlapnega okusa. V povprečju to ne traja več kot pol ure, pomembno pa je, da se proizvod ne drži, drugače se bo ovseni kruh obarval po okusu.

Zamrznjeno olje pri sobni temperaturi, zmešajte z sladkorjem v monotono puhasto maso, dodajte lupino in jajce. Zmešajte in vlijte v iste matice, ki so jih predhodno drobile v majhne koščke. Potem dodajte v mase moko, pridobljeno s presejanjem ovsenih kosmičev in previdno zmešajte vse do enakomerne konsistence in jo združite z ovsenimi kosmiči, gnetite testo. To bo precej mehko, zato ga pustite dvajset minut, ki pokriva posodo s filmom.

Ovijete pergament s pergamentom. Z žlico si je na njej položila kepe testa, ki so oblikovale zaobljene piškotke. Pečemo v pečici na 200 stopinj do rožnate barve. Na prelomu bodo takšni piškoti suhi in krhki, zelo okusni, da se namočijo v mleku, ki je otrokom zelo prijetna. Po istem principu lahko pripravite ovsene piškote z rozinami, ki jih pred peko stisnete v vsak izdelek (4-5 kosov za vsako torto).

S suhim sadjem

Ovseni keksi z rozinami in posušenimi češnjami, pripravljeni v skladu s tem receptom, bodo v delovnem dnevu postali dober stimulator sil: samo dva ali tri piškotke s skodelico vročega čaja lahko dajo aktivnost več ur. Če želite razumeti, kaj je njihova skrivnost, morate natančneje preučiti recept:

• 3 skodelice kosmičev;
• 2 jajca;
• 180 gramov pšenične moke;
• 180 gramov masla (smetana ali kokosa);
• 50 gramov medu;
• 1 skodelica posušenih češenj brez jam;
• peščica rozin;
• 130 gramov sladkorja;
• 10 gramov cimeta;
• ščepec muškatnega oreščka;
• 1 žlička sode.
  

Če želite, da v takih dietnih piškotih iz ovsenih kosmičev medu popolnoma nadomestite sladkor, potem ga je treba podvojiti.

Kuhanje piškotkov

Sladkor, med in maslo, kot tudi začimbe, združite v eno skledo in obrnite z mešalcem v bujno maso, dodajte jajca in rahlo premagajte znova. Polovica ovsene kaše sesekljamo v mlinčku za kavo in pomešamo s pšenično moko in sovo. Nato združite obe mešanici: moko in sladko skupaj in po temeljitem mešanju dodajte preostanek kosmičev in suhega sadja. Tradicionalno, obložene s pergamentnim pekačem in žlico žlica, so na njem piškotke v obliki majhnih okroglih peciva. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj do rožnate barve. Ta ovsena kaša z medom in češnjami je veliko, zato je bolje hraniti presežek v zapečatenih posodah, tako da pečenje ne izgubi krhkega stanja.

Energijski piškoti z različnimi vrstami semen

Recept za dietetične piškotke iz ovsenih kosmičev najdemo tudi med privrženci zdrave in vegetarijanske hrane: poskušajo kuhati samo mega-hrano, ki je čim bolj obogatena s koristnimi substancami z najmanjšo količino kalorij.

Za pripravo bo potrebno:

• 1,5 skodelice ovsene kaše;
• 3 tbsp. žlice kokosovega olja hladno stisnjene;
• 3/4 skodelic ajde ali koruzne moke;
• 5 žlici. žlice medu ali javorjev sirup;
• 1 velika jabolka, naribana na majhnem graterju;
• 1/2 žličke cimeta in vanilijeve esence;
• peščena semena iz sončničnih semen, lan, buče in sezamovo seme;
• 50 gramov rozin ali suhih sliv, razrezanih na kose;
• s ščepcem sode in naribanega muškatnega oreščka.

Postopek kuhanja po korakih

Kljub številnim sestavinam je ta recept za ovsene piškote preprost: v eni skledi premešajte moko z začimbami in sokovi ter v drugem medu, naribanem jabolku, maslu in sončničnih semenih s suhim sadjem. Nato v eni skledi združite obe masi, premešajte, dodajte kosmiče in pustite, da se testo stoji deset do petnajst minut.

Ponev je treba obložiti s papirjem za pergament, pecivo za polaganje žlice na medsebojni razdalji (test se med pečenjem rahlo plava). Pečemo ovsene piškote v pečici (180 stopinj) do značilne rožnate barve.

S čokoladnimi kapljicami in limoninimi lupinami

Domače ovseni fotoaparati iz valjanih ovsa lahko pripravimo ne samo z običajnimi rozinami in orehi, pa tudi s čokoladnimi kapljicami (lahko zamenjate običajne temno čokolado, razpadel na majhne koščke), marmelado in še sladkarije MMacute-ih.

Postopki po korakih bodo pomagali pri obvladovanju kuhanja v dveh točkah:

1. 130 gramov ovsene kaše mletite v kavni mlinček v moki, premešajte z 250 g pšenične moke in 1/2 čajne žličke sode, pomešane s ščepcem citronske kisline.
2. V ločeni posodi so 250 gramov mehkega margarina in kozarca sladkornega trsa premagali do enotne konsistence, dodali dve jajci in žlico medu.
3. V isti masi za prelivanje mešanice moke in naribanega lupine ene limone. Nato prelijete 120 gramov celih kosmičev ovsene kaše, temeljito premešajte in pol ure pustite na toplem mestu.
4. Nato dodajte v test 30 gramov orehov, 50 gramov kapljic čokolade in še enkrat dobro premešajte.

Vklopite pečico v načinu 190 stopinj, pokrijte posodo s pergamentnim papirjem. Z žlico naredimo kose testa in se razprostirajo na pločevinastem papirju na povprečni razdalji med seboj. Pečemo petnajst minut in rahlo potresemo s sladkorjem in vanilijevim praškom pred vročino. Ta recept je dober, ker daje svobodo za eksperimentiranje: lupino je mogoče zamenjati z vaniljo ali cimetom z nageljnimi žlici, čokolado z oreščki - za suhe slive in marmelado. Vsakič, ko bodo piškotki okusili nove, ustvarjajo iluzijo različnih pekovskih izdelkov. Seveda za borce za viteštvo ta možnost ni najboljša zaradi povečane vsebnosti kalorij, v vsakem primeru pa je boljša od smetane in peciva.

Mehki piškoti s sezamom in kokosovimi čipsi

Ta ovsena kaša z medom se razlikuje od običajne, saj je mehka, ne gosta in krhka, kot tradicionalno pecivo iz kosmičev. To dosežemo zaradi nove sestavine: jogurta.

• 3 skodelice ovsenih kosmičev za mletje v moko.
• 250 gramov masla stopimo v vodni kopeli in zmešamo z 2 žlici žlici. žlice medu.
• 2 jajca in 120 gramov kislega mleka se vdihne do homogene konsistence.
• Ovsena kaša zmešana s 260 grami sladkorja in 380 gramov pšenične moke, dodajte 50 gramov kokosovih sekancev.
• V kislo skorjo nalijte ščepec sode, jo takoj kombinirajte z mešanico medu in moke. Temeljito premešajte, gnetite mehko testo.

Pekač za peko rahlo namažite z oljem ali pokrovom s pergamentnim papirjem, iz testa oblikujte majhne koščke kroglice s kruhom za testo in jih razprostrite, da se izognete peki med pečenjem. Potresemo z lahkim sezamom, rahlo ga pritrdimo z žlico k testu. Pečemo pečice v pečici (190 stopinj) do rahlega rdečega.

Pripravljeni ovseni keksi, pripravljeni v skladu s katerimkoli receptom, lahko vlijemo z glazuro ali fondantom. S svežim mlekom, dišečim čajem ali samo kuhanim kakavom lahko ta preprost sladek daste veliko prijetnih okusov in estetskih vtisov ter postane prijeten petminutni odmor v dolgem delovnem dnevu. Recepti, navedeni v tem članku, uvajajo le majhen del možnih sprememb te serije, priljubljen med sladkimi vrstami.