"Belo sonce puščave": restavracija Arkady Novikov

V Neglinnoj, v hiši številka 26, v poznih devetdesetih je restavracija orientalske kuhinje odprla svoja vrata. Znani moskovski poslovnež Arkady Novikov (ustvarjalec projekta) ga je imenoval v čast mojstrovine sovjetske kinematografije - filmu "Belo sonce puščave". Restavracija je ena prvih tematskih ustanov v Moskvi.

Srednje azijske kuhinje je težko presenetiti prebivalce prestolnice. Obstaja veliko podobnih obratov v Moskvi. Kljub temu je "Belo sonce v puščavi" restavracija, ki je danes priljubljena, kot je bilo pred 20 leti. Kakšna je skrivnost uspeha tega podjetja? Zakaj pravim poznavalcem kulinarične kulinarike v Srednji Aziji raje Novikova ustanovitev v drugih restavracijah v metropoli?

Notranjost

"Belo sonce puščave" - ​​restavracija, ki je obiskana ne samo, da se seznani z uzbekskimi kulinaričnimi tradicijami. Gosti te institucije so pionirji sovjetske kulture in vse, kar je povezano z njim. Dolgo časa je legendarna slika Motila "Belo sonce puščave" navzgor navajala. Novikovova restavracija je nadaljevanje neskončnega sovjetskega filma.

Na vhodu se spominjamo ploskve slike, ki govori o boju rdečih vojsk z Basmachi. Gost spozna moškega s pištolo. Vendar pa je ta "človek rdeče armade" zelo miren. Zasnova dvorane temelji na parceli znane filma. Vladimir Motyl občasno obišče restavracijo "White Sun of the Desert". Fotografije, ki krasijo stene institucije, izdelane v daljni 1970, tik pred setom. Dodel jim je enkrat režiserja, ki je počaščen gost restavracije.

Poleti ustanova odpira vrata verande. Gostje jedo jedi pripravljene v skladu z srednjeazijskimi tradicijami in občudujejo pokrajino Moskvo. Tukaj je tudi v najbolj vročih julijih dneh. Kuhanje poteka pred gostom. In, končno, je vredno govoriti o meniju restavracije "Belo sonce puščave".

Šef

Notranjost te institucije je seveda edinstvena. Toda pozitivni pregledi si zaslužijo predvsem kulinarične mojstrovine, ki so prisotne v meniju. Obraz restavracije, kot veste, je kuhar. V zavodu, omenjenem v tem članku, kuhinjo vodi Yevgeny Demin. Od leta 2010 sodeluje z Novikovo. Pred tem je mojster kulinarične umetnosti delal v restavracijah, kot so "Bavarius", "Muscat".

Priljubljene jedi

Glavna kakovost dobrega kuharja je sposobnost improvizacije. Zahvaljujoč takšnim sposobnostim in izkušnjam pri delu s tujimi strokovnjaki je Demin uspel narediti meni, ki je bil že nekaj let popularen med rednimi restavracijami belega sonca v puščavi. Posebna ljubezen gostov je bila zmagana solate "Taškent" in "Achuchuk". Nekateri celo trdijo, da je vredno obiskati uzbeško restavracijo na Neglinnayi vsaj, da bi okusili te jedi, kuhanih po edinstvenih receptih. Cena "Taškent" je 490 rubljev. Stroški dela salate "Achuchuk" znašajo 690 rubljev.

Redni gostje restavracije "Belo sonce puščave" priporočajo tudi poskus Bai juhe, fatair s sirom, zajček v arabščini. In končno, tukaj je služil pravi uzbeški pilau. Postopek izdelave te starodavne orientalske jedi je podoben umetnosti. In kljub številnim vzhodnim restavracijam v Moskvi ni veliko mest, kjer lahko naročite "desno" uzbeško pilaf.

Panajzijske kuhinje

V meniju te restavracije ni samo uzbeških in azerbajdžanskih jedi. Tukaj lahko poskusite jedi po tradiciji narodov Singapurja in Malezije. Torej, tukaj se služi solata, ki vključuje mango, kraljeve kozice, arugula. Stroški te posode znašajo 990 rubljev.

Seveda v restavraciji, ki je bila ustvarjena v vzhodni tradiciji, ne more biti veliko izbire nargilij. Stroški najdražjih - "Mojito za Sheikh" - je več kot štiri tisoč rubljev.

Izletniški banket

Zaposleni v restavraciji "Belo sonce puščave", skupaj z osebjem institucije "Uzbekistan", že več kot osem let zagotavljajo storitve za organizacijo počitniških prireditev na cesti. Na primer, tisti, ki želijo organizirati majhen banket v orientalskem slogu v domovini, lahko to vprašanje obravnavajo upraviteljem institucije.

"White Sun of the Desert" - restavracija (Moskva), povprečni pregled, v katerem je po ocenah 3000 rubljev. Obisk te ustanove ni poceni užitek. Ampak to je vredno. V Moskvi gostinstvo podjetja veliko število, vendar ni toliko institucij te ravni.