Kako sestaviti postavitev menija: vzorec

S problemom izdelovanja menijev se moramo soočiti z vsako ljubico. Vsi vedo, da je nakup hrane vsak dan zelo drag postopek. Hkrati pa je v supermarketu enostavno veliko klicati. Seveda bo to končno vplivalo na proračun.

Toda preden greste v trgovino, je pomembno izdelati izčrpen seznam izdelkov. Če želite to narediti, bomo potrebovali postavitev menija. Po obvladovanju te sposobnosti boste v veliki meri olajšali nalogo razdeljevanja financ in optimizacije prehrane. Potrošite enkrat na nekaj ur, se znebite bolečih argumentov o tem, kaj kuhati na večerji. Dovolj bo, da odprete pripravljene sheme in izbirate med njimi enega ali dva recepta.

Kdo se uporablja

Postavitev menija se pogosto uporablja v vseh panogah gostinstvo. To je jedilnice in bifeji, prigrizki in vrtci. Vsaka gostiteljica lahko naredi meni za naslednji teden. To naredite tudi s postavitvijo menija. Drugo področje praktične uporabe je pohodništvo. Izjemno pomembno je, da z vami vzamete toliko izdelkov, da jih lahko hranite.

Postavitev menija vam omogoča, da načrtujete jedi, ki bodo pripravljene. V skladu s tem bo mogoče izračunati število izdelkov, ki so potrebni za vsako od njih. Zato lahko opravite splošen izračun.

Način napajanja

To je prva stvar, ki jo morate upoštevati pri postavitvi menija. Pravilna prehrana prispeva k normalnemu razvoju otroka in izboljšanju zdravja ljudi. Običajno je priporočljivo jesti 4-5 krat na dan. Za majhnega otroka in bolne osebe se te številke spremenijo. Vendar to ni edina zahteva, ki jo je treba upoštevati.

• Človeška potreba po hrani. Med dnevom se spremeni, to morate zapomniti, če naredite meni kompleksnih kosil ali dnevnega menija.
• Število jadrnic.
• Okus okusa.
• Starostne značilnosti.
• Stroški vsakega obroka.

Kot rezultat opravljenega dela bo dosežena uravnotežena, optimalna prehrana. Postavitev menija vam omogoča, da pripravite seznam izdelkov, ki jih potrebujete, in napišite recepte, ki jih uporabljate. Mistresses ugotavljajo, da je tako delo zelo enostavno pripraviti obrok za družino. Če se nanaša na tehnologa jedilnice ali kavarne, potem je takšno načrtovanje preprosto potrebno.

Sestavljanje in postavitev izdelkov po poenostavljeni metodi

Začnite z menijem. Polaganje jedi po sestavinah se začne z dejstvom, da se morate pripraviti, kaj boste pripravili. Priporočljivo je, da cikel naredite 5-7 dni, naredite več možnosti, da še izboljšate meni, ni smisla. Lahko takoj položite praznične in še posebej pomembne dni, v meniju, ki bo še posebej svetel.

Zdaj moramo sprejeti norme izdelkov na osebo in pomnožiti s številom ljudi. Ostaniti je, da izračunamo, kolikokrat se bo iste možnosti menija ponovilo za določeno časovno obdobje. Torej določite število potrebnih izdelkov.

Kot rezultat opravljenega dela imate vse, da pripravite izbrane jedi in pripravljene recepte. Zato ostanejo samo razstaviti izbrane recepte po kategorijah: zajtrk, kosilo, večerja.

Vzorčna postavitev za zajtrk

Recimo, da moramo kuhati za majhno skupino štirih ljudi. Meni bo načrtoval 6 dni. Za to je potrebno tri dni načrtovati postavitev jedi. Meni se bo v tem času dvakrat ponovil.

Po tem načelu lahko načrtujete kosilo ali večerjo. Postavitev menija za vzorce bo postopek nekoliko poenostavila.

Izvajali bomo nakupe

Sedaj morate določiti, koliko izdelkov morate kuhati za štiri osebe šest dni. To bo zahtevalo:

• Ajda - 800 g.
• Riž - 800 g.
• Ovseni kosmiči - 800 g.
• Meso - 480 g.
• Zelenjava - 160 g.
• Klobase - 640 g.
• Maslo - 120 g.
• Sir - 100 g.
• Kruh - 1 kg.
• Čaj - 40 g.
• Kakav - 80 g.
• Sladkor - 240 g.
• Kremna kondenzirana - 320 g.
• Sol - 80 g.
• Začimbe - 16 g.

Iz tega lahko že izračunate ocene stroškov, ki so potrebne za nakup vseh komponent menija. Zdaj se odpravijo napake, ko je prekomerno količino žit ali olja kupljeno na škodo resnično potrebnih izdelkov.

Postavitev po vseh pravilih

Doslej smo obravnavali poenostavljeno različico. Vsaka gospodinja jo lahko uporabi v svoji kuhinji. Postavitev menija za gostinstvo zahteva podrobnejšo razstavljanje sestavnih delov posod. Glavna razlika je, da v tem primeru ni potrebno upoštevati le normativov izdelkov, temveč tudi strogo vzdrževati vsebnost kalorij, maso in razmerje med maščobami, beljakovinami in ogljikovimi hidrati. Najpogosteje se za to uporabljajo posebni programi, sami pa prilagodijo meni za vsak dan.

Kaj je potrebno za to

Brez posebnih tabel ne morete storiti, ker potrebujete začetne podatke o tem, katere snovi vsebujejo določeni izdelek. Zato boste potrebovali:

• kalorična miza izdelkov;
• kalkulator;
• kuhinjske tehtnice;
• Notepad.

Zato so za izdelavo pravega menija potrebni le najbolj uporabni izdelki. Telo morajo napolniti s potrebnimi snovmi. Hkrati morajo biti jedi okusne in videti appetizing. Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov mora biti 1: 1: 4. To je ravno razmerje, ki je potrebno za normalno življenje osebe.

Bodite prepričani, da ustvarite postavitev, ki ste jo ustvarili v obliki tabele. Exel je primeren za to. Potrebno je ustvariti več stolpcev: jed, komplet izdelkov, kalorij in vsebovanih uporabnih snovi na posamezno postrežbo. Ker se lahko dolgo časa uporablja, je najbolje, da vzamete debel papir ali ga laminirate.

Meni z zajtrkom

Moralo bi biti enostavno. Odpadki od prekomerne porabe maščob in ogljikovih hidratov. Privedejo do močnega povečanja sladkorja v krvi. Zaradi tega se povečanje aktivnosti nadomesti z utrujenostjo in zaspanostjo. Jutranji obrok ne smete zamuditi. Toda ne jej preveč. V tem primeru, bližje večerji, se bo močan občutek lakote zbudil.

Če naredite postavitev menija, morate upoštevati, da za jutranji obrok mora biti približno 25% dnevne prehrane. Pri izračunu je treba voditi rast in teža, pa tudi način življenja. Najbolje je, da nehate na žitu z sadjem in oreščki. Bodite prepričani, da se navadite na drugi zajtrk, ki je najbolje vključiti sadje.

Meni za večerjo

Nutricionisti opozarjajo pred čezmernim prehranjevanjem zvečer. No, če bo večerja sestavljena iz nizko kaloričnih in lahko prebavljivih jedi. Vključite večerno prehrambeno perutnino in ribe, zelenjavo in sadje, mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob. Izjema je restavracija. Postavitev menija tukaj temelji na dejstvu, da večina ljudi prihaja sem, da bi imela okusno večerjo.

Kako razširiti meni

Glavno orodje bo pripravljena postavitev menija. Morate kuhati 3-7 možnosti dnevno, tako da lahko izberete tisto, ki bo danes dobra. Poleg tega lahko riž zamenjate z ječmenom, piščancem in ribami. Podobno lahko zamenjate zelenjavo in sadje, pijače. Torej povečate spremenljivost, ne pa popolnoma ponovite celotno delo. Če dodate različne sladice, lahko osvetlite celo pogosto ponavljajoči se meni.

Namesto sklepanja

Danes je veliko programov, ki lahko olajšajo nalogo. Posebni kalkulatorji že vsebujejo vsebnost uporabnih snovi v določenem izdelku s hitrostjo 100 gramov. Morate izbrati primerne jedi in jih urediti po dnevih v tednu, pa tudi pri različnih obrokih. Če program ne izvaja ocene končne ocene, jo morate storiti ročno.