Jedi iz boberja: šiški kebab in repi

Beaver je rečna žival srednje velikosti. Živi v kočah, gradi jezove, plava v vodi. Veliko ljubiteljev izletov na čolnu je videlo bober: pogosto plovi na reki, sploh ne prestraši ljudi. Nekateri srečni so imeli čast gledati, kako ta žival skoči v vodo s tekom. Ne marajo le ribiči in "zeleni": prvi - za hrup, proizveden med kopeljo, in drugi - za poškodbe dreves. Med predstavniki tega toka obstaja celo tak slogan: »Ubij boberja - shranite drevo!«

In res je, kjerkoli se ta zver poravna, takoj pokažejo grizene suhe stebre. Iz reke "lumberjack" ni pobega! Fotografija bobarja si lahko ogledate spodaj.

Vendar pa ta žival ni le dober "lumberjack", temveč tudi dragocena igra: od antičnih časov sta bila znana koža in meso. Jedi iz bobra so izjemno občutljive in okusne. Seveda je kakovost mesa odvisna od starosti živali: ne sme biti starejša od treh ali štirih let, sicer bo lovec imel utrujene čeljusti za žvečenje plena.

Preden začnete kuhati nekaj, morate pravilno razdeliti bobnar. Prvič, seveda ga je treba nežno osušiti, brez drobovja in razrezati na velike koščke. Tukaj boste morali pokazati precej previdni - v predelu dimelj in okoli anusa za živali so žleze, tako imenovani "bober tok", ki v nobenem primeru ne sme biti poškodovan, sicer se meso razvajen. Ko jih odstranite iz trupov, jih lahko razrežemo na koščke vseh primernih velikosti.

V tem članku so obravnavane tri jedi iz boberja. Prvi - iz mesa, drugi - iz repa.

Shish kebab iz bobarja

Za to bo treba v delih trupa in narežemo na koščke, marinado (po možnosti - mošt vino), čebula, zelišča in vse začimbe, kot so poper različnih razredov, timijan, koriander, lovorjev list, origano, čili, majaron. Prav tako koristno oljčno olje.

Prvo, meso je treba namočiti v vinu (lahko ga razredčimo s kisom z vodo), čebulo in nekaj začimb. Marinada mora to popolnoma pokriti. Priporočljivo je, da sol. Treba je upoštevati, da je meso treba marinirati vsaj en dan.

Dokončane koščke je treba utrljati z ostalimi začimbami, nato pa jih je potrebno le še zažgati. Malo bo zavrnilo takšno jed iz bobra!

Nič manj priljubljene in kuhanje recepti rep te živali. Da, da, ta del telesa ni samo užiten, temveč tudi zelo okusen!

Recept One: Beaver Tail Juha

Edina težava - za tovrstno jed, bobnar ni dovolj. Torej je treba repa dveh ali treh čebel očistiti s kože, razrezati na majhne koščke, marinirano v vinu ali kisu 8 ur. Izpustite tekočino, vlijte štiri litre vode, dodajte kozarec riža, čebule, soli po okusu. Pustite do vrenja in kuhajte 20 minut. Dokončano! Pred serviranjem lahko dodate paradiznikovo omako, peteršilj in zeleno.

Recept številka dve: ocvrti repi

Ta jed je pripravljen hitro in enostavno. Za eno službo zadostujejo dve repi, ki so v vodi z kisom. Najprej jih je treba vreti z vodo z dvema čajna žlička sode deset minut. Po tem, povaljamo v moki in popecite na majhnem ognju, vlijemo mešanico vina, gorčica, Worcestershire omako in česnom v ponvi, da imajo še deset minut.

Te jedi iz deverbe razlikujejo izviren, izrazit okus. Zagotovo bodo prosim ljubitelji iger!