Как испечь блины с дырочками? Рецепт приготовления в нескольких вариантах

Этот десерт любим всеми – и взрослыми, и детьми. Обычно пекутся блины на молоке. С дырочками блюдо получается при соблюдении некоторых правил, описанных ниже. Попробуйте также приготовить блины, заменив молоко кефиром, сывороткой или минеральной водой. Последний рецепт подойдет для постной диеты.

Секреты для получения тонких блинов с дырочками

1. Тесто не должно быть густым. При крайней необходимости, независимо от того, какие продукты использовались при приготовлении, смесь можно разбавить холодной кипяченой водой.
2. Не применяйте в составе блюда дрожжи, так как они придают изделиям пышность. Блины на опаре обычно получаются толстыми и без дырочек.
3. Для выпечки лучше использовать сковороду с толстым дном (например, чугунную). Это обеспечит равномерное нагревание всей поверхности.
4. Обязательно переворачивайте блины, прожаривая с обеих сторон. Этим вы сделаете их еще тоньше.

Блины с дырочками: рецепт на молоке

Состав:

- пол-литра сырого молока;

- три стакана муки;

- пол-литра кипяченой воды;

- два яйца;

- чайн. ложка соды;

- пять стол. ложек сахара;

- пять стол. ложек раст. масла;

- соль.

Приготовление

Слегка подогреть воду с молоком. Яйца взбить с сахаром и солью, воздушную массу влить в жидкость. Пользуясь миксером, взбивая, всыпать муку. В конце добавить соду и влить масло. Печь блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом, с обеих сторон.

Блины с дырочками: рецепт на кефире

Состав:

- два стакана кефира;

- стакан воды;

- два стакана муки;

- два яйца;

- половина чайн. ложки соды;

- две стол. ложки раст. масла;

- сахар и соль по вашему вкусу и в зависимости от начинки.

Приготовление

Кефир взбить с мукой, ввести в смесь яйца, соль и сахар. Воду вскипятить и всыпать в нее соду. Сразу же, перемешав, вылить шипящую жидкость в тесто. Довести миксером до однородной консистенции. Дать тесту постоять десять-пятнадцать минут. Влить растительное масло, перемешать и выпекать блины, смазывая сковороду кусочком сала.

Блины с дырочками: рецепт на сыворотке

Состав:

- один литр молочной сыворотки;

- три яйца;

- мука (по надобности);

- сахар;

- чайн. ложка соды;

- три стол. ложки раст. масла;

- соль.

Приготовление

Половину сыворотки выливаем в кастрюлю и смешиваем с яйцами. Затем засыпаем муку, добавляем соль и сахар. Далее замешивается вилкой довольно густое, как сметана, тесто. Во вторую часть сыворотки сыплется сода для гашения, а затем выливается в первую массу. После тщательного перемешивания (для устранения комочков) вливается масло. Пекутся блины на горячей сухой сковороде, переворачиваются.

Блины тонкие с дырочками: рецепт на минеральной воде (постный)

Состав:

- 1-1,5 стакана минеральной воды;

- одна стол. ложка раст. масла;

- чайн. ложка сахара;

- щепотка соли;

- мука;

- сахарная пудра;

- сок лимона.

Приготовление

При использовании минеральной воды получаются особенно тонкие блины с дырочками. Рецепт позволить приготовить постное и одновременно вкусное блюдо. Вылив минералку в миску, сыпьте муку и вымешивайте. В густое тесто добавьте растительное масло и сыпучие компоненты (соль, сахар). Затем в смесь налейте еще немного минеральной воды для получения достаточно жидкой массы. Выпекайте, наливая на сковороду небольшими порциями для образования очень тонких и дырчатых лепешек. Горячие блины перед подачей слегка присыпьте сахарной пудрой и сбрызните соком лимона.