Peck tanke palačinke

Palačinke so tradicionalne Ruska jed, čeprav palačinke pogosto pecijo v Franciji, Nemčiji in Združenih državah. Takšna priljubljenost tega preprostega pečenja ne povzročajo samo odlične okusne lastnosti, ampak tudi različne možnosti krme. Konec koncev, palačinke lahko služi kot prigrizek, na primer s kaviarjem ali rdečimi ribami in kot glavno posodo, polnjenje z mesom ali zelenjavo, in kot sladica s sladko omako ali marmelado. Vse te jedi pripravimo s tankimi palačinami, kuhanimi brez kvasa kot polizdelkov.

Treba je reči, da vsi ne vedo, kako pečiti občutljive palačinke, čeprav kuhanje recepti Za to pečenje je veliko testov. Dejstvo je, da je pomembno, da ne le dobro testo, temveč tudi upoštevati določena pravila peke.

Najboljše od vsega tanke palačinke pečica v posebnih posodah z nizkimi stranicami in prevleka, ki se imenujejo palačinke. V tem primeru se palačinke ne držijo dna in jih je mogoče enostavno obračati, ne da bi jih raztrgale na dve polovici. Če taki pripomočki niso na voljo v prostorih, lahko uporabite majhno lito železo ali aluminijasto ponev, ki ima povsem ravno dno. Pomembno je, da se ta ponev dodeli izključno za pripravo palačink in ne za kuhanje drugih jedi. V tem primeru bo površina ponve dolgo časa nepoškodovana, palačinke pa se ne bodo držale. Vendar pa je treba takšno ponev v procesu pečenja redno mazati z oljem.

Kuharske palačinke Tanka ima druge odtenke. Na primer, testno palačinko pred peko mora nujno "pivo" vsaj 30 minut. V tem času se bo gluten moke povečal in testo postalo bolj elastično. Če želite začeti pečenje, je potrebno le, ko se ponev ogreje dovolj, sicer se ne bo mogoče izogniti zloglasni situaciji "palačinka z grudico". Obrnite in odstranite palačinke, najbolje z lopato - leseno ali silikonsko. Seveda obstajajo kuhar-virtuozi, ki lahko obrnejo palačinko tako, da jo vržejo iz posode, vendar brez ustreznega treniranja takšnega "trika" verjetno ne bo uspelo. Končane palačinke so zložene na ravno ploščo s kupom, po želji pa lahko maslo vsakega palačinka z maslom, vendar to ni potrebno.

Končane tanke palačinke lahko služi kot samostojna jed s kislo smetano, kondenzirano mleko, medom ali sladko omako. Uporabite jih lahko za polnjenje z različnimi polnili - mesa, zelenjave, sira, sira, sort topov za kuhanje polnjene palačinke se lahko naštevajo neskončno.

Poleg tega se takšne palačinke uporabljajo za prigrizke in sladice "pecivo". V tem primeru so palačinke zložene, prepletene s polnjenjem in pečene v pečici ali mikrovalovni pečici.

Testo za tanke palačinke lahko pripravimo na kefir ali na mleko. V prvem primeru, morate 3 jajca, pol žličke sode in soli žlico sladkorja (kuhati sladke palačinke lahko sprejmejo dve žlici), žlico olja (rastlinskega ali stopljenim maslom), pol litra kefirja in približno 4 moke žlico (z dobrim toboganom ). Pomembno je, da se pripravijo bili testni izdelki sobne temperature, zato so morali za napredovanje iz hladilnika.

V kefirju dodajte soda, premešajte in pustite nekaj minut. V tem času premagajte jajca s soljo in sladkorjem. V isto skledo vlijemo olje in kefir s sokovo snovjo in postopoma dodamo moko, s čimer se prepričamo, da ne nastanejo kocke. Če testo postane gosto, ga razredčite z malo vode.

Mlečno testo pripravimo po podobnem receptu, vendar brez dodajanja sode. Potrebovali bomo: 4 jajca, žlico sladkorja, pol čajne žličke soli, 750 gramov mleka, 2 žlici masla in 8-9 polnih žlic moke. Količina moke ni mogoče natančno označiti, saj je odvisna od odtenkov, kot so velikost jajc, kakovost moke in vsebnost maščobe v mleku. Potrebno je, da se orientirate po doslednosti, testo se mora izkazati za dovolj tekoče, da se zlahka razprostira okoli posode, ki tvori tanko palačinko.