Kako pečemo tanke palačinke?

Priljubljene številne palačinke so lahko drugačne, vendar je treba posebno pozornost zaslužiti zelo občutljive palačinke, za pripravo katerih je potrebno nekaj spretnosti. Gosta so, nasprotno, perforirana. Lahko jih jedo tako, da preprosto zavrtite cev ali zavijte v njih polnjenje, ki je lahko sladko, meso ali slano. Tanke palačinke - to je krepak zajtrk in okusen sladica za čaj.

Tanke palačinke z jogurtom

Za pripravo najboljših palačinke za ribe bo trajalo pol litra prežvečenega mleka ali kefirja, 2-3 jajca, kozarec moke, krompirjev škrob, sladkor, rastlinsko olje (2 žlice), Hrana soda (žlica z drsnikom), sol.

Ločite jajca s soljo in sladkorjem. V kislo skuto ali jogurt dodajte soda in premešajte. Vse to je kombinirano in v dele, ki dodajajo škrob in moko, žganjajo testo, tako da ni nobenih grudic. Maslo zmešajte in dobro premešajte. Testo je bilo perforirano, bolje je potegniti z mešalnikom. Testo v tankem sloju nalijemo na segreto in namaščeno ponev in na obeh straneh speremo na visoki temperaturi. Slastne tanke palačinke, da jih položite na ploščo in pokrijte z maslom.

V palačinkah lahko zavijete sadje, skuto, zelenjavo, gobe ali mesno polnjenje. Lahko jih zložite s slamo in jedo s kislo smetano, medu, marmelado.

Tanke palačinke z mlekom

Dolgo v Rusiji so bile tanke palačinke kuhane na mleku. Za pripravo te posode morate vzeti sveže mleko, vodo, jajca, moko, sol in sladkor. V kozarcu mleka je potreben kozarec vode, 30 gramov sladkornega peska, 2-3 jajca, ščepec soli.

Mleko in voda segrevamo, mešamo, hladimo. Dodajte sol, sladkor, vozite v jajce in premešajte. Dodajte moko in razrežite testo, ki bi morala biti podobna kefirju v gostoti. Končni teža stojalo 30. Raskalov minut ponev masti, vlijemo testo v sredini, tako da se je razširil iz tanko po celotni površini in prvi pečen z eno in nato še drugo. Palačinke naj bi bile zelo tanke. Postavili so jih na ploščo z diapozitivi, zamazana z maslom.

Palačinke tanke lahko kuhamo in na vodi. Take palačinke so manj kalorične. Običajno v takšnih palačinkih zaviti polnjenje.

Zelo tanke palačinke brez lukenj

Včasih je treba kuhati zelo tanke palačinke brez lukenj. Glavna skrivnost takšnih palačink je, da ne uporabite mešalnika za premagovanje testa.

Za pripravo testa, je treba vzeti pol litra mleka, jajc (4 kos.), Škrob (100 g), moko (150 g), sladkor (tabela. Žlica), stalimo masleno olje (2. žlice) sol.

Najprej morate mešati moko s sladkorjem, soljo, škrobom. Nato temeljito dodajte jajca. Mleko se je rahlo segrelo in počasi prelivalo v pripravljeno mešanico z nenehnim mešanjem. Masa mora biti tekoča in brez grudic. Če se pojavijo, je treba testo preiti skozi sito. Ostanek dodanega masla in dobro premešamo. Rezultirajoči preskus je treba navesti, da vztraja, da je moko otečena, in tanke palačinke niso raztrgane.

Cvrtje ponovite samo enkrat, preden pecete prvo palačinko. Preden vzamete lonček naslednji del testa, ga je treba mešati, saj škrob ni topen v mleku ali vodi. Testo, da se vlije v zelo tanko plast, sicer bo palačinka prekinila, ko se bo obrnila. Takšne palačinke je treba hitro pečiti ob visoki vročini in previdno prevrniti. Pečenje jih zahteva izkušnja, zato se morate naučiti v majhni ponvi.

Najbolje je, da palačinke odrežite na litem železu. Za palačinke, ki so bile tanke in dobro obrnjene, mora biti zelo vroče.