Kurkano - kaj je to? Curcuma: zdravilne lastnosti in kontraindikacije. Kakšna je uporaba kurkuma? "Zlato mleko" iz kurkuma

Kurkano - kaj je to? To je pikantno-aromatičen, pa tudi zdravilna rastlina. Obrnjen je na družino ingverja. V obratu je več kot petdeset vrst, od tega le trije pridelujejo na industrijskem področju, da proizvajajo začimbe in zdravila.

Zgodovinska dejstva

Ko je znameniti italijanski popotnik Marco Polo odkril neverjetno rastlino na južni Kitajski, je bil zelo zaintrigiran. Kurkano - kaj je to? Dejstvo je, da je to rastlina, ki ima barvo in vonj pravega žafrana.

Hurmove pohvale so kurkume. Ti ljudje povezujejo rastlino s plodnostjo. Brez kurkuma ni niti ene indijske poročne slovesnosti. Tradicionalno, ženin veže nit, predhodno namaščena z pasto iz te rastline, okoli vratu neveste. Uporabite kurkuma v Maleziji. V tej deželi testenine iz nje izginejo zli duhovi od ženske pri delu, mazanje želodca. Sredstva se uporabljajo tudi za zdravljenje popkovine po porodu.

V Evropi je začimba začela poznati sredi 14. stoletja. Iz Indije so ga uvozili arabski trgovci. Zaradi lastnosti kurkuma, podobnega žafran, ji je dala drugo ime - indijski žafran. Začimba, ki ima prijeten vonj in pekoč okus, je zaradi svoje sposobnosti, da dajejo rumeni barvi in ​​toplo aromo na različne jedi, privabile prebivalce evropske celine.

Kurkuma - kaj je na latinščini? Domneva se, da je ime rastline prišlo iz besed terra merita. V prevodu v ruščino to pomeni "dostojanstvo zemlje".

Biološke značilnosti rastline

Na ozemljih, ki se nahajajo do pol tisoč metrov nadmorske višine, je kurkuma. Za normalno življenje potrebuje temperaturo od dvajset do trideset stopinj. Všeč mu je rastlina in visoka vlažnost. Povprečne letne količine padavin bi morale biti v krajih, kjer se bo iztovorilo, več kot 1500 milimetrov. Če vlage ni dovolj, se namakalni sistemi uporabljajo za zagotovitev normalne rasti kurkuma. Tla za pridelavo poljščin so lahko vsaka. Vendar pa rastlina daje posebno prednost mulju, pa tudi dobro odcejene peščene ilovice.

Nabava surovin

Uporabljeni del rastline je koren. Odkrijte sedem ali devet mesecev po sajenju. Nato se surovina nadalje obdeluje. Rhizomi se kuhajo v vodi ali enkratni raztopini kalcijevega bikarbonata za štirideset pet do šestdeset minut. Pomembno je, da to naredite pravočasno - po žetvi korenike ne smejo trajati več kot dva ali tri dni. Postala je mehka surovina, posušena pod vplivom sončne svetlobe.

Nadalje se videz korenin izboljša s poliranjem. Da bi površina pridobila svetlo rumeno barvo, se zatečite na trik: deset minut pred koncem procesa poliranja se bobnu dodaja koruzna moka.

Sestava

Kakšna je uporaba kurkuma? Rastlina ima zaradi bogate sestave koristen učinek na človeški organizem, ki vključuje:

- koristni makroelementi (kalij in jod, fosfor in magnezij, natrij in kalij) -
- mikroelementi, potrebni za telo (mangan in selen, železo in cink ter tudi baker) -
- dragoceni vitamini, ki spadajo v skupino B (tiamin, piridoksin, folna kislina, tiamin), kot tudi E, K, C, PP in holin.

Poleg tega so v kurkuma tudi naslednje snovi:

- škrob-
- curcumin-
- eterična olja -
- Sabinen-
- o-flalandren-
- tsingiberen-
- In-kurkumin.

Zdravilne lastnosti

Kakšna je uporaba kurkuma? Ta rastlina je vključena v seznam najmočnejših naravnih zdravil, ki jih je ustvarila narava. V Indiji se uporablja kot več kot dve in pol tisoč let kot protivnetno zdravilo.

Kurkuma - kaj je to za človeka? To je res čudež narave, kar je koristno pri zdravljenju številnih bolezni.

Kurkavec je naravni antiseptik, pa tudi antibakterijsko sredstvo. Te lastnosti rastline se uporabljajo pri zdravljenju opeklin in kosov. Turmeric je začimba, ki lahko ščiti pred pljučnim rakom in malignimi tumorji dojke. Njegova kombinacija s cvetačo lahko prepreči nastanek raka prostate. Zdrobljena kurkuma, vključena v vsakodnevno prehrano, upočasni napredovanje takšne bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen. Ta učinek začimb je posledica njegove sposobnosti odstranjevanja amiloidnih plakov v možganih. Turmeric je odličen naravni detoxifier za jetra. Začimba je koristna za otroke. Zmanjšuje njihovo tveganje za razvoj levkemije.

Kurkuma se priporoča za preprečevanje melanomov in uničenje že oblikovanih celic. Spice preprečuje širjenje metastaz v različnih oblikah onkologije. Uporabite zdravilne korenovke in kot naravno protivnetno zdravilo, ki nima stranskih učinkov.

Perspektiva se šteje za kurko in upočasni razvoj multiple skleroze. Zdravilna začimba je koristna za nadzorovanje telesne mase, saj aktivno sodeluje pri metabolizmu maščob. Prikazuje zdravilne lastnosti curcuma, ko se znebite depresije. Zahvaljujoč njegovemu protivnetnemu učinku je učinkovit pri odpravljanju artritisa, vključno z revmatoidnim artritisom. Priporočljivo je, da so kirurški in kancerogeni bolniki podvrženi kemoterapiji. Vključitev začimb v prehrano poveča terapevtski učinek obsevanja in zmanjša negativni vpliv uporabljenih zdravil. Prikazuje zdravilne lastnosti curcuma in kožne bolezni. Priporoča se njegov sprejem za olajšanje stanja bolnikov s psoriazo. Prinaša olajšavo in številne druge vnetne bolezni kože. Poleg tega kurkica pomaga pospešiti zdravljenje ran.

Uporaba korenine za medicinske namene

Kako jemati kurkuma za tiste, ki so s svojo pomočjo odločili, da se znebite bolezni? Zdravilni koren je enako dober v tabletah ali v obliki prahu. V trgovinah, ki prodajajo izdelke za zdravo prehranjevanje, se kurkuma prodaja tudi v obliki kapsul za dvesto petsto petsto miligramov. Z redno uporabo zdravilnega korena se lahko uporablja za kuhanje. Špica začimbe daje jedu bogato rumeno barvo in prijeten vonj.

Prašek kurkuma se priporoča kot zunanje sredstvo za modrice, hemoroide, razjede in rane. V tem primeru je zaželeno mešati z medom.

Vnos zdravilnega korena je možen v obliki infuzije vode ali odvajanja mleka. Najbolje pa je, da ga vzamete kot začimbe, dodane hrani. V tem primeru je enojni odmerek 0,5-1 grama.

V primeru, da se kurkuma uporablja za odstranjevanje gliv, je tekoča kaša izdelana iz korena. Za to se zemeljska surovina vlije z navadno vodo. Po infuziji zmesi dve ali tri ure, ga mazimo z lezijami.
Za oralno uporabo je koristna decokcija kurkuma. Dnevni odmerek kurativnega prahu je 10 gramov.

"Zlatno mleko"

Koren kurkuma je koristno, da se enkrat letno vzame tečaj, zasnovan za štirideset dni. Da bi dosegli večji terapevtski učinek, je bolje pripraviti zdravilno začimbo z mlekom.

Za zdravila uporabite petdeset gramov začimb. Lahko jo kupite v trgovinah z živili. Dodajte pol kozarec vode k prahu. Nastala kaša se dovaja na ogenj in kuhana pet do sedem minut z neprekinjenim mešanjem. Posledično dobimo rjavo pasto iz izvirne svetlo rumene mešanice. Izdelek po ohlajanju je treba namestiti v stekleno posodo in ga postaviti v hladilnik. Prejeta količina je dovolj za prehod na štiridesetdnevni medicinski tečaj.

"Zlato mleko" iz kurkuma se naredi z uporabo paste, pripravljene iz zdravilne korenine. Pripravite ga pred spanjem. Če želite to narediti, kuhajte kozarec mleka in dodajte čajno žličko testenin. Zdravila ne smete poškodovati in ćetrtina 1 ćebule. olje mandljev (lahko ga kupite v lekarni). Pred uživanjem "zlata mleka" v ustih morate dati čajno žličko medu. Preostala pasta na dnu stekla se dodatno premeša in pije.

Slastno "zlato mleko" iz kurkuma vam bo prineslo prijeten in miren spanec. Pridobivanje zdravil bo obnovilo kapilarno vaskularno mrežo, s čiščenjem soli. Zdravilno mleko bo pomagalo pri artritisu. To se bo izboljšalo polt in bo pomlajil kožo.

Mleko in medu lahko nadomestimo z mlekom iz ovsenih kosmičev in stevijskega sirupa. Namesto mandljevega olja se lahko uporabi nerafiniran sezam ali oljčno olje. Mleko in ga lahko zamenjamo z vodo. Ne priporočamo uporabe kurkuma v žolčnih kamnah.

Izvleček zdravilnega korena

Da bi se znebili različnih bolezni, lahko zdravilo iz kurkuma kupite v lekarniški mreži. Ima veliko uporabnih lastnosti za telo. Izvleček kurkuma lahko izboljša delo choleretskih organov. Ta kurativna sredstva preprečujejo nastanek raka in izboljšajo prebavo. Koreninski izvleček kurkuma izboljša delovanje srčne mišice in lahko odpravi bolečine v sklepih. Uporabite ga in za različne težave z jetri.

Kurilno olje

Z destilacijo s parnimi suhimi prašnimi zdravilnimi koreni dobimo okusen izdelek. To eterično olje aromatičnih kurkuma. Destilacija se praviloma opravi bodisi v državi, v kateri je gojena rastlina, bodisi v kraju, kjer se izvozi. Olje čudovite začimbe ima rumeno-oranžno barvo zaradi prisotnosti v svoji sestavi naravnega barvila - curcumin. Olje ima svež pikanten vonj in grenak okus. Uporabite ga v kozmetični industriji. Zlasti povpraševanje po izdelku v proizvodnji parfumov, ki ima pikantne orientalske okuse. Uporabite edinstveno olje in v aromaterapiji kot odlično antibakterijsko sredstvo.

Kurkuma v kozmetologiji

Zdravilna začimba velja za žensko. In to je enostavno razložiti. Iz nje lahko pripravimo veliko različnih kozmetičnih izdelkov. Torej, maska ​​kurkuma je priporočljiva za zdravljenje vnetnih žarišč na koži. Istočasno zdravilni koren kaže svoje baktericidne lastnosti in omogoča doseganje učinka enostavnega dviganja.

Obstaja več receptov za maske iz kurkuma. Za pomlajevanje kože pripravimo mešanico iz enakih količin (1 žlica) kurkuma, mleka in medu. Komponente je treba temeljito premešati. Maska se nanese na čisto kožo, jo je treba odstraniti po tridesetih minutah. Že po treh postopkih, ki so zaželeni v večernih urah, bo dosežen opazen rezultat - polt se bo izenačil in vnetje se bo opazno zmanjšalo. Med v maski lahko nadomestimo z mandljevo olje ali aloe sok.

V primeru težavne kože je priporočljivo uporabiti drugi recept. Če želite pripraviti protivnetno masko, morate enakomerno pomešati črno gline, mehčati v majhni količini vode in kurkuma. Maska se nanese na čisto kožo in po petnajstih minutah se odstrani. Število postopkov na teden ne sme biti več kot štiri. Splošni tečaj je osem mask.

Pikantno piling telesa lahko pripravimo iz kurkuma. To bo ustvarilo odličen učinek, saj pomaga odpraviti odmrle kožne celice, medtem ko ga vlažite in izravnavate. Za pripravo priprave vzemite pol kozarca sladkorja, 1 čajne žličke. kurkuma, dodajte mešanici katerega koli eteričnega olja (nekaj kapljic). Dobljeni piling mora masirati telo med vodnimi postopki in se izogniti poškodovanim območjem.

Iz kurkuma lahko pripravite zelo učinkovito sredstvo za odstranjevanje mozoljev. Če želite to narediti, potrebujete 1 žličko. začimbe in vode. Sestavine so zmešane, da se prilijejo, nanesejo na obraz pred spanjem in jih ne odstranijo do jutra.

Aplikacija za kuhanje

Grmovane do najmanjšega praška, korenike kurkuma so dolgo uporabljali kot začimba. Spice ima grenak, rahlo pekoč okus in občutljivo prijetno aromo.

Istočasno se kurkuma uporablja kot začimba in kot barvilo za hrano. V tem primeru je vključen v sestavo različnih zmesi. Primer tega lahko služi kot curry začimba. V Ljubljani Indijska kuhinja Curcuma je prisotna v skoraj vseh jedeh - zelenjave in mesa. Dodajte ga krompirju in fižolu.

Brez kurkuma je nemogoče predstavljati srednjeazijske kuhinje. Kuharji v Uzbekistanu dodajte dišeče začimbe na ovalno jagnjetino, na pilaf in riževo kašo. V Tadžikistanu kurkuma služi kot barvilo za sladke pijače. Azerbajdžanski kuharji pri kuhanju pilafa vedno dodajajo aromatične začimbe. Pri istem začimbe dajte majhno količino. Za eno službo potrebuje malo, dobesedno na vrhu noža.

Indija uvozi aromatizirano moko v države Amerike in Evrope. Toda večinoma kurkanje raje dodajajo svoje jedi britanskim. V tej državi je dišeča začimba tradicionalna sestavina solat in omak, omletov in krompirjevih piščancev. Izboljša kurkalni okus piščančjih in mesnih jedi.

Pogosto se začimbe uporabljajo v slaščicah. Tam služi kot barva za marinade in likerje. Te iste lastnosti kurkuma se uporabljajo pri proizvodnji gorčice, olj in sirov. Poleg čudovite barve, začimba daje svežino izdelkom.

Včasih je kurčina zmedena z žafranom. Te začimbe so podobne barve. Vendar pa je žafran, ki je posušen stigmatizem iz rožnatih cvetov, bolj nasičena barva. V tem primeru ima okus, ki ni značilen za kurkuma.