Divji riž: dober in slab. Kako kuhati divji riž?

Divji riž,

Kdo je to in od kje?

Divji riž je naravni prebivalec rek in jezer Severne Amerike. Ljudje, ki se uporabljajo za jesti štiri podvrste te rastline: Chenopodium aquatica, Chenopodium palustris, Chenopodium texana (ki izvira iz Severne Amerike) in Chenopodium latifolia, ali Chenopodium caduciflora (po rodu iz Kitajske). Habitat za vodne ovsa so v Kaliforniji, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (ZDA), kot tudi na sedanjem ozemlju Kanade, v provincah Alberta, Manitoba, Saskatchewan (kjer je za svojo zbirko in zdaj uporabljajo kanuji).

Resno Gojiti ga V tovarni se je začelo sojenje v petdesetih letih, v Minnesoti - od leta 1962. Od leta 1974 se ovsa prideluje na Madžarskem. Gojijo ga tudi v Avstraliji, na Novi Zelandiji in na Kitajskem (tu se gojijo zaradi stebel).

V Kanadi še vedno obstajajo strogi predpisi glede nabiranja. Tisti, ki želijo zbrati vodne ovce, morajo pridobiti licenco v ustreznem oddelku. Zbiranje lahko poteka le z ladjo, ki jo poganjajo vesla. Posebna prilagoditev žepov divjega riža se prekaša nad čolnom in se izogiba "risinkom", tako da je čas za čas moč in želja. Oprema na območju zbirke ni dovoljena niti v obliki motornega čolna. Samo ročno izdelan.

Riž in njegove koristi za zdravje

Do danes imajo znanstveniki več sto tisoč človeških beljakovin, oziroma njihove sorte. Vsa ta sorta se ustvari na osnovi 20 "standardnih" aminokislin. Aminokisline, po drugi strani, so razdeljene na izmenljivo in nenadomestljivo. Prvi organizem se lahko sintetizira. Drugi bi morali priti s hrano, ker v telesu niso oblikovani.

Beljakovine vodnega ovsa vsebujejo vse esencialne aminokisline, in vse v njej 18 aminokislin 20. Ta divji riž (koristi in škoduje se zanima za vse ljubitelje zdravega načina življenja), postane zelo koristno in potrebno izdelek za vegetarijance in vegane. Tak izdelek kot okras odlično dopolnjujejo meso in gobe, da je primeren za prehrano, tisti, ki sledijo sliko, in tisti, ki si prizadeva le za dosego tega cilja.

Industrijska trgatev divjega riža

Ko se žetveni čas prilagodi - septembra, kmetje poskušajo maksimirati svoj dobiček. Preusmerijo vodo iz "nasadov", tako da se žetev lahko zbere posebna, sposobna se gibati vzdolž močvirja, kombajnerja.

Na tak način je riž še vedno zelen, zato ga je treba posušiti. Po njej so rjave, sijajne, dobre kakovosti rassinki ločene od lusk in ruševin ter poslane na skladiščenje in prodajo.

Sestava in vsebnost kalorij v vodnem ovesu

Po oceni USDA Nutrient Database riž je divje (vsebnost kalorij 100 gramov je približno 357 kcal) vsebuje veliko količino lahko prebavljivih beljakovin, vlaknin, ogljikovih hidratov in maščob.

Poleg tega sestavka semen vitaminov A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K. divji riž - dober vir kalija, kalcija, magnezija, natrija in fosforja in elementov v sledovih v obliki železa , mangan, baker, cink in selen. Še posebej je ta produkt bogat z lizinom.

Divji riž (korist in škodo, ki jo Indijci že več stoletij že poznajo), zdaj priporočajo prehrana za debelost, zvišan holesterol, težave s kardiovaskularnim sistemom. Dobro vpliva na delo živčnega in prebavnega sistema. Količina maščobe v njej je zelo majhna, poleg tega pa lahko odstranjuje odvečni holesterol iz telesa.

Vodni ovseni so koristni tudi za tiste, ki trpijo zaradi hipertenzije ali želijo porabiti najmanj soli.

Znanstveniki ne dokazujejo škode za divjega riža. Ni kontraindikacij. Vendar pa ni mogoče jediti samo vodnega ovsa - s svojimi vrlinami ne obstajajo vse snovi, ki so potrebne za telo.

Kako kuhati divji riž?

O pripravi te jedi obstajajo različna mnenja: nekdo mu svetuje, naj namakne, nekdo trdi, da bo kuhal in tako. Nekateri svetujejo razmerje 1 del riža in 1,5 dele vode, drugi - 1 del riža za 4-4,5 delov vode.

V času vrelišča se tudi razločijo - od 25-30 minut do 45 in uro. Upoštevati je treba, da je treba to sorto kuhati dlje kot bele sorte, čeprav vodni oves niso enaki - semena so mehkejša, bolj so toga. Približen čas kuhanja - 40 minut.

• Možnost ena: kako kuhati divjega riža z namakanjem. Izperite potreben del riža in namakajte 12 ur. Izpustite vodo, ponovno sperite, ogenj spustite v razmerju 1 del riža na 4 dele vode. Kuhajte dokler ni pripravljeno (posodo je treba nenehno preizkušati). Salt dodamo na samem koncu. Odcedimo odvečno vodo, služijo riž kot stransko krožnik ali ločeno.
• Druga možnost je, kako kuhati divjega riža brez namakanja. Izperite riž, nalijte vodo v razmerju 1 del riža na 4 dele vode in ogenj. Kuhajte dokler ne pripravite (določite okus). Sol pred koncem kuhanja. Odvečna voda za spajanje, služijo ločeno ali z izbrano posodo.

Izum za leni: riž v vrečah

Tukaj je treba razjasniti - vodni oves se prodajajo v pakiranjih "sam po sebi" in v obliki mešanice z rjavim nepoliranim ali belim rižem. Poleg tega je v prodaji v vrečah. Tak divji riž (koristi in škode od njega - sporna tema, saj so vrečke iz polietilena), se posebej obdela, da se zmanjša čas kuhanja in ne dajejo risinkam palico skupaj.

To ni treba prati, da "pride", da pripravljena hitreje kot enak, vendar v pakiranjih, ne držijo, kot smo ga pripravili v serijah. Navodila za kuhanje so ponavadi na embalaži.

S tem, kaj je treba vložiti?

Divji riž, pregledi, ki so različni ljudje drugačni kot dan in noč, je sporna in sporna jed. Nekomu je všeč, nekdo ne ve, kako ga skuhati, ampak nekdo samo raje raje.

Vendar, a pravilno pripravljene vode oves so zelo dobri v solate, juhe, kot okras za piščančje meso, ali pa kot dopolnilo k zelenjavni juhi.

Kombinacija "črnega riža plus bela" je prav tako dober okus, poleg tega pa lepo in praznično izgleda na mizi. Ker semen divjega riža je že 18 od 20 aminokislin, manjkajo dva pločevinko in jo je treba dopolniti z fižol, lečo in druge stročnice.

Z vodnim ovsom lahko kuhate čudovite bonbone - z naravno belo, črno in mlečno čokolado. Mešanice s sladkarijami ne samo rižev, suhe jagode, rozine, kandirano sadje in oreški, popolnoma združene s čokolado, rižem in med seboj.

Lepe in okusne jedi bodo pridobljene z združevanjem riža s svežim belim grozdjem, z mandljevim, gozdom in orehi, z rozinami in suhim sadjem. Okusno "kremo" za zajtrk bo pripravljeno iz vodnega ovsa s cimetom in vaniljo.

Od sezone naprej

Divji riž (uporaba in poškodba za prebavo je povečana ali nevtralizirana z aditivi), saj je ločena jed je zelo okusna z omakami, začimbami in maslom. Harmonična kombinacija bo omaki tamari, kozice, belo na podlagi kislo smetano in zelišči. To je skoraj univerzalni izdelek - omake in začinjene, sladke in ostre so primerne.

Nenavaden in zanimiv okus bo kombinacija kokosove omake in limetinega soka. Ta recept bo privlačen za ljubitelje tajske kuhinje - okus jedi bo sčasoma dobil malo kislega, s čisto aromo kokosovega mleka.

Vredno je poskusiti kombinacijo riž in omako tatarski satsiki ali kombinacijo teh omake s paradižnikovo, gobovo omako in omako. Okus oreške indijskega riža bo dopolnil in senčil rahlo ocvrt sezamovega semena - 1-2 žlici na porcijo. Grah piment, ingver, čili, orientalske začimbe - vse to bo Posodo nov okus, omogočajo neskončno poskus z isto učinkovino.