Črni riž je edinstven izdelek, ki koristi zdravju.

Zizania aquatica, tudi divji ali črni riž, Tuscarora ali chumise, je enoletna vrsta žitne rastline, ki ni povezana z rižem in se tako imenuje samo zaradi zunanje podobnosti njihovih semen. Nastaja tsitsaniya iz Severne Amerike, kjer v naravi raste ob bregovih vodnih teles. Naravno območje njene rasti za danes je majhno: regija Velikih jezer je na meji Kanade in Amerike Minnesota State.

Drugo ime za Chumise je kanadski ali indijski riž: avtohtoni ljudje v Ameriki, ki so najprej ocenili svoje lastnosti, zbirajo to zelišče že več sto let. Trenutno črna riž, koristi ki je za organizem nesporen, poleg Kanade in ZDA, na Kitajskem in v Koreji. Je nezahteven in odporen proti zmrzovanju - njena zrna se uporabljajo za izdelavo žit in moke, stebla in listi pa se uporabljajo za živalsko krmo.

Podatki o prehrani črni riž je precej višji od večine žit: tako, v 100 gramih tega žita vsebuje 15 g beljakovin. Vsebuje osemnajst od dvajset aminokislin, ki jih človeško telo potrebuje za sintetiziranje beljakovin, vitaminov B, kot tudi cinka, fosforja, magnezija in mangana. Črni riž vsebuje veliko količino folne kisline (vitamin B9), ki sodeluje pri številnih postopkih, ki se pojavljajo v telesu. Na primer, hematogeneza in nastanek novih celic. To je še posebej pomembno za nosečnice, saj prispeva k pravilnemu nastajanju fetalnih organov in sistemov.

Človeško telo ne proizvaja vitamin B9 in jo lahko prejme le od zunaj, s hrano ali pripravki. Črni riž je vodilni v vsebnosti folne kisline: za pokrivanje dnevne potrebe po njej je dovolj, da jedo samo en kozarec tega žita. V njej so bili v velikem številu odkriti anthocyanins - barvni flavonoidi. Poleg csanianija so številni med njimi tudi jagode - robide, borovnice, črni ribez, grozdje in jajčevci. Te snovi so, da te kulture dolgujejo barvi. Antocianini so naravni antioksidanti, ki upočasnijo staranje telesa. Vendar, uporabne lastnosti riž (tsitsanii) to ni omejeno na: pomaga ohranjati elastičnost in ton krvnih žil, povečuje odpornost in znižuje krvni tlak. Divji riž, zato je dragocen prehrambeni proizvod, katerega edina pomanjkljivost je visoka cena: stane večkrat kot navaden riž.

Čudno je, ampak okus indijskega riža, ki raste v naravnih naravnih razmerah, je bolj prijeten kot pri pridelanem rižu. Črni riž, ki se prodaja v supermarketih, je zelo težek in zahteva dolg čas kuhanja, ne manj kot štirideset minut. Nutricionistom svetujemo, da ga vnaprej namakate za noč v mrzli vodi - brez tega se lahko kuhanje še vedno poveča. V ekstremnih primerih je črno riž v vreli vodi eno uro pod močno zaprtim pokrovom.

Zato se pogosto uporablja v mešanici z običajnimi, dolgozrnatimi - jih je mogoče kupiti tudi v supermarketih (v oddelkih prehrambenih izdelkov) ali v spletnih trgovinah. Črni riž je predparjen, tako da se čas kuhanja ne razlikuje od belega. To žitno snov in zmesi, v katere vstopa, se uporabljajo, na primer, za pripravo pilafa. Da bi to naredili, so drobtine postavljene skupaj z mesom v ponvi, dodajte začimbe in sol, prelijte vodo (2: 1) in pustite, da se ohladi približno uro. Kombinacija riža s brusnicami ali cvetlicami bo uspešna - na koncu kuhanja 2-3 žlici. l. jagode.

Zelo slana solata divjega riža s piščancem (prekajeni ali kuhani) in svežimi kumarami. Napolnite jo z mešanico pomarančnega soka in jabolčnega kisa, za vonj dodajte zdrobljen česen, baziliko in zelenjavo cilantra. Končno, iz divjega riža, lahko pripravite in dezertirate, jo predhodno zavrite in pomešajte z narezanimi jabolkami, rozinami, žlico medu in ščepec cimeta. Zgoraj je posoda posuta s limoninim ali limetinim sokom.