Блинный торт с семгой и другие вкусные рецепты

Семга, вне всякого сомнения - один из самых вкусных видов рыбы, который к тому же обладает массой полезных свойств. Мясо семги дает организму в два раза больше калорий, чем мясо обычной белой рыбы, оно легко усваивается и «поставляет» нам белок и фосфор, кальций и йод, натрий и магний и др. полезные вещества. Регулярное употребление в пищу данного продукта помогает предотвратить массу заболеваний и даже улучшить настроение. Давайте посмотрим, что же можно из семги приготовить.

Блинный торт с семгой (рецепт № 1)

Для начала давайте попробуем приготовить такое вкусное и необычное блюдо, как блинный торт с семгой. Пожарьте штук 8 блинчиков одинакового размера по самому обычному рецепту (постарайтесь только не злоупотреблять сахаром). Кусочек рыбы (его размер зависит от размера блинов) порежьте на тонкие ломтики, также мелко порежьте салат. Положите 1 блин на блюдо, помажьте его сыром типа «Виола», сверху рыбку и посыпьте салатом. Далее положите еще один блин и повторите процедуру. Таким образом, вы получите тортик, которому нужно дать пару часов настояться, а потом можно есть.

Блинный торт с семгой (рецепт № 2)

Если вам понравился блинный торт с семгой, то вы можете несколько разнообразить этот рецепт. Для этого торта вам понадобится 10 блинчиков и 300 г семги (желательно слабосоленой). Как и в предыдущем рецепте, на блин выкладываем тонко порезанные кусочки рыбы, а затем поливаем сливочным соусом. Когда все блины сложены, боковинку обмазываем кремом, а сверху украшаем кусочками рыбы и зеленью.

Соус готовится так: полкило густой сметаны смешиваем с 300 г сыра сливочного и 1 пучком мелко порезанного укропа.

Пирог с семгой

Рецепт этого питательного и вкусного блюда не так просто, однако, стоит постараться, и вы получите очень вкусный обед. Сначала готовим начинку. Для этого 700 г филе семги присаливаем и заливаем кипятком, затем ставим на огонь и доводим до кипения. Остудить рыбу и руками разобрать ее на крупные куски, удалив все кости. Обратите внимание: рыбу не нужно варить, а только едва закипятив, сразу снять с огня. 4 яйца мелко режем, 0,5 стакана риса отвариваем (не забываем посолить воду, иначе он будет невкусным) и обязательно промываем в холодной воде. Пучок укропа мелко шинкуем. Смешиваем все это, добавляем немножко сметаны (1 ложку) и рыбу и, конечно, соль и перец.

Тесто мы возьмем готовое – 2 упаковки. Одну часть раскатаем и положим на дно формы, причем так, чтобы она была чуть больше формы. Посыпаем ее небольшим количеством крахмала и положим начинку. Вторую часть теста тоже раскатываем и кладем сверху. Края нижнего и верхнего слоев теста нужно защипнуть. Сверху пирог мажем яичным желтком, чтобы получился румяный и красивый, и запекаем в духовке.

Рецепт роллов с семгой

Это рецепт для тех, кто любит горячие роллы. Для начала сварите 200 г риса. Чтобы он получился нерассыпчатым, возьмите всего 250 мл воды, закипятите и варите на очень медленном огне минут 15, а затем дайте ему настояться в закрытом виде еще 15 мин. Смешайте 7 ч.л. сахара с 1 большой ложкой рисового (можно заменить на белый винный) уксуса и 2 ложечками морской соли. Подождите, пока сахар растворится, и залейте этой смесью рис. Постарайтесь не размешивать его, чтобы не потерял форму. Половину листа водоросли нори положите на стол гладкой частью вниз. Ровным слоем разложите на ней рис (толщина слоя – не более 1 см), оставив один край пустым на ширину 1,5 см. Сверху положите немножко сыра «Альметте» (или другого творожного), а по высоте листа положите тоненькие кусочки огурца и бекона (или кабонада). Затем сверните лист как сворачиваете обычный ролл, и получится рулетик. Если вам очень нравится семга, то вы можете поверх листа водоросли обернуть его тонкими пластами подкопченной рыбы.

Разрезаем рулетик на 8 частей и кладем в посуду, предназначенную для запекания. Каждый ролл посыпьте потертым сыром (твердым) и готовьте на гриле (в микроволновке) 7 мин.