Bele ribe: vrste, imena, značilnosti kuhanja in pregledi

Bela riba je eden izmed najbolj uporabnih izdelkov. To se prosto prodaja na trgih in v trgovinah. Mnoge gospodinje pogosto kuhajo samo oslič iz te vrste rib. Ampak obstajajo številne bolj okusne jedi, pripravljene od različnih predstavnikov tega razreda.

Meso teh rib odlikujejo njene prehranske lastnosti. Zelo se lahko prebavi in ​​vsebuje veliko mikroelementov in vitaminov v sestavi.

Imena belih rib

Preden začnete opisovati recepte, se morate najprej seznaniti z asortimanom, ki ga lahko uporabite za obroke. Ta imena bele ribice so skoraj vsi slišali, a le redki vedo, da je od navedenih prebivalcev podvodnega sveta mogoče pripraviti okusno in izvirno hrano. To so:

• flounder;
• morski pes;
• tilapia;
• trska;
• osliča;
• črtasto bas.

Mnoge gospodinje se srečujejo s predstavniki v velikih trgovinah, vendar ne tvegajo, da bi jih pridobili, ker ne razumejo, kako jih pripraviti.

Trska s sirom

Ta vrsta belih rib je v Rusiji nepriljubljena. To je posledica dejstva, da ne živi v naših zemljepisnih širinah in z višjimi stroški kot sladka voda. Ampak vse iste jedi iz njega izkažejo okusno in koristno.

Trska ima gosto meso, ki se med kuhanjem ne zlomi. Najbolje je, da se ta bela riba v peči.

Za kuhanje je potrebno odmrzniti 4 kose. filete trske in dobro sperite. Preverite kosti, če jih imate, jih odstranite. Podlažite krožnik z maslom.

Na dnu položi file belih rib. 200 g sira (po možnosti cheddar) rešetke na veliki šobi. Zmešajte z njim 1 žlico žlica. l. Francoski gorčica in 5 žlici žlici. l. krema z nizko vsebnostjo maščob. Omako se vlije. Po okusu lahko dodate črno poperovo popro.

Ta preliv je napolnjen z ribami v obliki in v predgreto pečico pri 200 ° C. Po 20-25 minutah bo posoda pripravljena. Služi le v toplem stanju.

Cod Stewed

Ta recept je prepričan, da pride v poštev za ljudi, ki se držijo prehrane. In tudi primerno je v meniju otroške hrane.

Za njeno pripravo je potrebno pripraviti:

• 0,5 kg trske;
• Po 2 kosi. čebulice in korenje;
• svež paradižnik;
• rastlinsko olje;
• moko;
• začimbe.

Za ta recept je bolje, da fileti ne uporabljate. Ker lahko med gasilnimi kosi izgubijo obliko. Ribe je treba olupljene z plavuti in dobro oprati v notranjosti.

Razreže se na koščke srednje velikosti. Dobro so mazani s soljo, poprom in rastlinskim oljem. Za pikantnost lahko ribe posejamo z limoninim sokom. Potem je rezervirana, marinirana.

V tem času je čebula razrezana z majhno kocko, korenček pa je razrezan. Zelenjava se pošlje k ​​ponvi z rastlinskim oljem in pasivira do mehkega. Dodamo fino sesekljan paradižnik (olupljen).

Celotna masa se zamrzne še 5 minut. Potem se omaka pošlje ribam. Če želite, lahko posodo dodate še več začimb. Ponev je pokrit s pokrovom, vsebina pa se zapre še 20 minut. Pred polaganjem lahko ribe mletite v moko.

Trska, pečena v peči

Priprava ne bo trajala več kot 30 minut, okus te bele ribe pa bo zelo nežen. Recept je prepričan, da pride v poštev za gospodinje, ki bodo po svojem delu želeli razvajati svojo družino z koristno in izvirno jed.

Za kuhanje je potrebno izperiti in odstraniti plavuti iz ene ribe. Dobro sperite v notranjosti. Potem, z ostrim nožem, se kosi izdelajo z obeh strani. Trup je dobro mazan s soljo in črnim poprom ter posut s limoninim sokom.

V rezine so nameščene tanke rezine česnovih nageljnov. Droben zeleni drobljenec. Riba je položena v folijo, okoli nje pa se oblikuje majhen rob. To postane zeleno.

Ta zasnova je postavljena na ploščo za pekač in se v pečico pošlje 30 minut. Občasno se rib prelije s sokom, ki se odteče v folijo.

Flounder v azijskem slogu

Ta riba z belim mesom nima samo običajne oblike, ampak tudi neverjetnih okusnih lastnosti. Za pripravo naslednjih sestavin:

• flok (1 kos);
• 3 jajca;
• 100 g riža;
• 2 tbsp. l. škrob;
• 2 tbsp. l. ketchup;
• 2 tsp. sladkor.

In prav tako vključuje poper bolgarščino (1 kos), čebulo, česen in koren zelene. V jedi je tudi zelo nenavadna sestavina - ananas (70 g). In prav tako je potrebno pripraviti kup zelenjave, ingverja in cilantra.

Shema priprave je naslednja.

1. Štiri do pet strok česna in 1 majhen koren ingverja sta zdrobljena z nožem.
2. Žarnice, zelena in bolgarski poper so razrezane na trakove.
3. Rastlinsko olje se vlije v litega železa in se dobro segreje. Šele po tem so določena zelena zelenjava.
4. Po petih minutah v kokoši dodamo kocke iz ananasa.
5. Maso kuhamo 10 minut, nato pa vlijemo 200 ml vode. Dodaja tudi ketchup, sladkor, 1 žlica. l. kis in 2 žlici žlici. l. sojina omaka.
6. Eden ali dva česna česna sta izrezala z majhnim kosom ingverja. Pojdita v drugo ponev. Po 2-3 minutah kuhamo riž v prostor.
7. Zdaj se celotna masa premakne na eno stran, in 1 jajce se poganja v prosti prostor. Ko je prekrit s filmom, ga je treba zmešati z rižem.
8. Zdaj na riž dodamo drobno narezana zelišča in 2 žlici žlici. l. sojina omaka. Vsebina cvrtnika se pred izhlapevanjem kaplja.
9. Ribe so razstavljene na filetih. Vsak kos se razreže na rezine srednje velikosti. So namočeni v majhni količini ingverja. Za njeno pripravo je potrebno koreninirati in stisniti tekočino skozi gazo. Ta marinada vam bo pomagal znebiti vonja rib.
10. V plošči z vilicami sta pretepla 2 jajca in škrob. Narezane bele ribe, namočene v moko, nato pa v tej mešanici in jih pokažite v vroči ponvi, dokler ne kuhamo.

Ribe postrežejo s pikantnim rižem in omako, pripravljeno v voku.

Pohrožen trup

Ta recept je precej preprost za pripravo. Potrebno je kupiti 2-3 kos. flounder. Ribe so dobro očiščene, plavuti so odstranjeni. Potem je greben izrezan in tvorijo filete. Preostali trup se preseže v srednje rezine.

Kosi so 30 minut premešani v mleku. Tako se bo meso znebilo tujega vonja in postalo nežno. Nato rezine zavijemo v moko in ocvrte, dokler na rastlinskem olju ne nastane skorja.

V tem času lahko začnete pripravljati omako. Za njim je narezal čebulo zelene čebule, drobno sesekljan in z zobčasto stiskalnico pritisnila dva zoba. Nato zmes dodamo kremo (200 ml).

Pripravljeno oblačilo, napolnjeno z rezinami rib in vroče na mizo.

Osliči v bučke

Ta morska bela riba, če je nepravilno pripravljena, je lahko suha in brez okusa. Recept o osliču v bučkah bo pomagal preprečiti takšno napako.

Če želite to narediti, morate odstraniti plavuti iz treh rib in narediti filete. Za izdelavo juhe se uporabljajo velike kosti. Za njega je potrebno dati 30 ml vode v ponvi in ​​poslati vse ostanke iz tam rib. Za okus lahko dodate lovorjev list in ga solite.

Vsak file se razreže na 3-4 rezine. Prevlečeni so s soljo in poprom. Nato se sperejo v moki in ocvrti na obeh straneh v rastlinskem olju. V tem času morate pranje 2 srednje bučke in jih rezati vzdolž plošč, ki niso debelejši od pol centimetra.

Vsaka rezina se na eni strani namazi s ketchupom, pomešana s čipsom česna. Rezina rib se spremeni v ploščo bučke: dobi se majhen roll. Vsak je pritrjen z zobotrebcem.

Na papirju za peko pergament papirja se razprostira in zamazi z malo rastlinskega olja. Tukaj so postavljeni vsi zvitki in vlije 150 ml ribje juhe. Trdi sir (150 g) trdi na majhni šobi in jih prelijejo s posodo.

Posoda se pošlje v pečico za pečenje pri temperaturi 180 ° C za pol ure. Pred servisiranjem se zvitke zvijejo s sesekljano zeliščo.

Ribje kocke

Ta posoda je preprosto pripravljena in kombinirana s katerim koli okrasom. Če ga želite pripraviti, morate z mlačnim mesom grundirati 0,5 kg brušenega osliča ali ga mletite z mešalcem.

Krompir (3 srednje gomolji) zavre brez čiščenja in ohladi. Žarnica, da sredi kocko izrežete in popražite v rastlinskem olju s soljo in črnim poprom. Skrčite kup zelenja drobno. Krompir se očisti. Vse te sestavine prehajajo skozi mlin za meso.

Mešanice vseh sestavin, mletih z dodatkom jajc. Iz njega se oblikujejo kocke, ki so potopljene v drobtine. Nato pol ure pustijo v hladilniku.

Rezila se ocvrti v rastlinskem olju z dveh strani do rjave odtenke. Potem je ponev pokrit s pokrovom in na najmanjši vročini je posoda pripravljena na pripravljenost.

Slastna irska juha

Ta država je znana po ribjih jedeh. Nujnost je povezana z geografsko lego Irske in industrijskim ribolovom belih rib in ne le. Ta prva jed je pripravljena na osnovi dveh vrst osliča in morskega lista.

Recept uporablja tudi očiščene klapavice (100 g). Filet (200 g) morskega lista in 1 osliča rib se odmrznejo. Z njimi se odstranijo plavuti in notranje črne žile. Nato postavite lonec vode na ogenj in pojdite na celotno ribe. Tu je tudi polovica žarnice.

Po vrenju je treba 20 minut kuhati ribe. Potem gre s klapavicami in juh se filtrira in vrne v ogenj. Preostala polovica žarnice se razreže na majhne kocke in ocvrsti v rastlinskem olju z naribanim korenjem.

Krompir (3 kosi) očistimo in razrežemo na srednje kocke. On, skupaj s pečenjem, gre v juho. Po kuhanju krompirja polovico potegnete ven in gnetite v krožniku z dodatkom sesekljanega kopra (3-4 sprigov) in 150 ml smetane.

Ta masa je poslana juhi skupaj s školjkami in ribami. Iz nje najprej odstranite preostale kosti. Juha kuhamo še 10 minut.

Slana soljena Nelma

Ta vrsta se imenuje rdeče-bele ribe. Ampak to je samo v kulinaričnem načrtu. Ker uradno spada v družino lososa, se običajno imenujejo rdeče.

Nelma nima tako bogate barve, zato je ni mogoče pripisati določeni vrsti. Vendar pa ima nenavaden okus in je idealen za ličenje na več načinov.

Eno ribo očistimo in ga na polovico odstranimo z odstranitvijo grebena. Vse velike kosti se tudi izvlečejo s pinceto. Na mizi se razprostira film za živila. Polnjena je s plastjo velike soli. Tukaj se nahaja tudi lovorjev list, nekaj poprovih kozic in posuta z belo belo.

Vse začimbe so določene z ribjo kožo navzdol. Še vedno pije sol na vrhu. Ribe se prepletajo v film, tako da so fileti med seboj ležeči. Nato ga položimo v veliko skledo in na dan spravimo v hladilnik na spodnji polici. Ko se hranite iz rib, se odstranijo presežne soli in začimbe.

Fillet telesa z zelenjavo

To jedo lahko kuhamo s katerimkoli belim ribjem. Toda telo ima občutljiv okus, zato bo s kombinirano zelenjavo ta kombinacija najuspešnejša.

Za pripravo bo potreboval 3-4 filete. Odtaljeni in dobro oprani. Nato so ribe zalivale sol in vse začimbe, ki jih gostiteljica uporablja za domače jedi.

Korenje trne na veliki šobi, čebula pa narezana. Zelenjava se ocvrsti v rastlinskem olju z dodatkom 1-2 nasekljanega česna.

Nato jih je polovica na dnu kalupa. Fileti so poslani od zgoraj. Na njem ležijo rezine svežega paradižnika in oljk. Na vrhu zazharka se dopolni.

Oblika se pošlje v pečico 20 minut pri temperaturi 180 ° C. Lahko služite jed s katero koli stransko krožnico. Ta bela riba v peči postane sočna in začinjena.

Vsakdo ima prijeten apetit!