Ruski Klondike, kjer rastejo gobe: Primorski kraji

Primorye imenuje Zaamursky v Khabarovsk Krai in Primorsky Krai Rusije. Na tem ogromnem ozemlju je veliko gob, kjer rastejo tukaj 6 mesecev, na jugu pa skoraj do 8 - od konca aprila do vključno novembra. Na severu čas zbiranja ne presega dveh mesecev. Še posebej veliko užitnih gob na jugu Primorja. Tu rastejo vrste, ki se ne pojavljajo v drugih delih Rusije na splošno ali so izredno redke.

Letos je produktivno leto

Gobe ​​Primorskega Kraja so posebna tema. Tukaj raste 800 vrst gob, 300 jih je užitno, kar pomeni, da v teh krajih rastejo vse vrste užitnih gob, ki obstajajo po vsej Rusiji. Za primerjavo, v osrednjem pasu Rusije se vse obstoječe vrste uvrščajo v številko 500. Leto 2015 je bilo zelo produktivno, zlasti pri belih gobah. En članek v medijih je bil imenovan "Bela je Primorye." In kar je izjemno, je, da dosegajo neverjetne velikosti tukaj. Obstajajo leti, ko sploh ni nobenih belih gob. Opaziti je, da je vsako tretje leto produktivna žetev za "kraljevske" gobe.

Vse ruski shramba

Gobe ​​na primorskem ozemlju so neverjetno raznolike. Tu rastejo česnovo gobo in lažni prsni koš, ki tudi v zelo suhih obdobjih prinašajo obilne pridelke. V teh delih je tudi gobovski koledar. Za zbiranje prosto živečih rastlin in gob v industrijskem obsegu je bilo v Primorju ustanovljenih 12 prosto živečih živali. Toda vseh užitnih gob, ki rastejo na tem ozemlju, jih pridelujejo prebivalci, v industrijskem obsegu pa le 50 vrst.

V bistvu samo na teh krajih

Kot smo že omenili, so Primorsky ozemlje gobe so edinstveni - so mnogi, ki so velike, imajo drugačen okus, obstajajo tudi vrste, ki so edinstveni na teh področjih. Na primer, označeni in beletinus Mokhovikov macesna, dedi in turki okrashennonozhkovy črno-rjave barve in Daljnega vzhoda, champignon Sakhalinsky in udemansiella burokraynaya.

Večina prebivalcev evropskega dela Rusije in celo Siberije nikoli ni slišala takšnih imen. Ilmaki in carski rezanci Dalj vzhodni, šampinjonski ploščati klobuki in zlate lestvice, gobovi rezanci in ušesa iz lesa - vse te in številne druge neuvrščene rastejo samo v Primorju, zlasti v južnem delu. Med čudovite glive so korale, ki zelo spominjajo na te podvodne organizme. In vse primarne gobe so užitne, nekatere pa so zaradi njihove vonjave in okusa za dobrote. Mnogi od njih so povezani z nekaterimi drevesnimi vrstami, kot so brest, jelka, javor in hrast.

Lokalne slavnosti

V Primorye, najbolj plodno krajih štejejo gozdovi na južnih pobočjih gore - hrastovih gozdovih, breze in cedre. Po severu se tihi lovski predmeti najpogosteje najdemo le v listavcih gozdovih. Kakšne užitne glive primorskih krajev so najpogostejše? Treba je opozoriti, da imajo prebivalci Primorskega Kraja posebno mnenje o gobah. Torej, tukaj so elita russula in podgruzdki, daleč vzhodni pehari in jesensko strelno orožje, vendar ne belci in boeviki. Seveda pa je to mnenje neke določene skupine gobarja, ki imajo svoje kriterije za elitizem. Za njih vključujejo maso, udobje kuhanja in končni rezultat - okus in aromo v pripravljeni posodi.

Rush in jajca so Priljubljene iz Primoryeja

Kakšne so gobe? Primorye je zelo bogat z russulo. Elite gob je russet Kele. Dobro je za praženje. Lepa gobica z vijoličastim pokrovčkom, velikost do vključno 5-8 cm, z belim elastičnim mesom. Raste v iglavastih gozdovih, sezona žetve je avgust-september. Obafok Far Eastern je okusna goba in je dober v kakršni koli obliki. Lahko se ohladi, kuhamo, ocvrto, posušimo in nasolimo. Goba je velika, kapo zrelega sadnega telesa pa premera 22 cm. Radialno naguban klobuk je stisnjen in postavljen na nogo, kot škarje. V hrastovih gozdovih raste v avgustu in začetku septembra. Zelo cenjeni od lokalnih prebivalcev so užitne glive Primorskega Kraja, kot russula greenish, primerna za cvrtje, mariniranje, sušenje in praženje. Raste predvsem pod hrastovi, a se pojavlja tudi v zimzelenih, široko-listnih gozdovih. Sezona je avgust-september. To je eden od najboljših gob za pridelavo za prihodnjo uporabo s toplo in hladno mariniranje. Nič manj priljubljena in golobica aurea, govor, od katerih se lahko ponovi vse zgoraj povedano o zelenkasta golobica.

Podgruzdki in agariki medu

Zelo okusno je polnjenje bele barve, ki ni slabše od podatkov o okusu prave kaše. To je še posebej dobro pri soljenju. Raste v hrastovih drevesih, pridelujejo pa se od julija do septembra. Priljubljeni so črni in roza biseri. Posebno priljubljena pri Primorju je prava jesenska jadrnica. Pripravljen je na vse načine - in v kakšni jedi je dobro. Začnite zbrati v septembru, ko se je večina gob že preselila. Lahko jih srečate na predvečerih prvih zmrzal. Samo hrana z zgornjim delom noge gredo v hrano. Raste na koreninah in pečeh skoraj vseh dreves.

Kaj imamo, ne cenimo

Izhajajoče leto se je izkazalo za neverjetno produktivno in gobe Primorskega ozemlja (fotografija priložene) so dosegle rekordne velikosti.

Obstajajo v tem delu vrste, ki ga domačini prezrte. In kitajski, na primer, borov gobe uživa neverjetno priljubljenost. Za zbiranje strupenih osebkov nepotrebnih za lokalne prebivalce sistematično kršijo mejo. Kitajci poznajo skrivnost kuhanja iz borovih gob več vrst zdravil in okusnih dobrot. Matsutake (tako imenovane azijske ta gliva) se uporablja pri pripravi zdravil, prikazovanje radionuklidov. Na Kitajskem sama, kilogram teh gob se plača 50 dolarjev, na Japonskem pa 150. In vse to v luči velikega povpraševanja - s tem kršitev meje.