Okusen prvi tečaj: gobovi rezanci. Kako kuhati gobove rezance

Mnogi ljudje, imenovani "gobovi rezanci", sumijo, da so dolge testenine s skromno količino gob in jih niti ne bodo kuhale. Medtem je tako imenovana aromatična, bogata in okusna juha, v kateri gobe pridejo v velikih količinah. Recepti za njegovo pripravo so ogromni - od najpreprostejšega do najbolj zapletenega, od poznanega do eksotičnega. Tudi esthette in gurmane bodo zagotovo našli med tem obiljem gobova juha

Domaći rezanci

Brez dvoma se jedi izkusi in s testeninami. Poleg tega nekateri recepti zahtevajo uporabo določenega razreda izdelkov. Ampak, če želite, da bi juha v državi slogu, je najbolje, da to storite sami, tako kako kuhati gobo rezanci so bolj okusni z domačo sorto. Še posebej, ker je precej preprosta. Na krovu presejemo eno in pol skodelice moke, na hribu se naredi krater. Dve žlici masla so dobro pretepane s trojnim volumnom rahlo segreto vodo, vlijemo in delno vlijemo v utor. Testo zmešajte s konstantnim dodajanjem moke (še vedno bo približno enaka količina, kot je bila prvotno sprejeta). Testo mora biti izredno strmo, tako da lahko težko vozite. Vleče se v najbolj tanek sloj, ki ga razrežejo zelo ozke trakove. Izlijejo se z moko, tako da se ne držijo skupaj, se kupijo in sežejo v velikost, ne zelo dolge koščke. Po sušenju se lahko shranijo v pakiranju v zamrzovalniku za nedoločen čas. Gobova juha z rezanci, ki ste jih kuhali, bo veliko bolj okusno kot pri kupljenem.

Samo dve sestavini

Tudi če ne uporabljate dolgega seznama sestavin, boste dobili neverjetne gobove rezance. Vendar pa je večina za postavljeni cilj primerna za boletke. Za nekaj litrov vode morajo vzeti vsaj tretjino kilograma, a bolje in več. Od gob se skuhajo strme, bogate juhe, jih vzamejo in na njih položijo rezanci (okrog stekla). Po vrenju se juha nasoljevamo in napolnimo z raztopljenim maslom, rezine gobe (velikost kosov je odvisna od vaših okusov) in se vrnejo na kraj. Pripravljene gobove rezanci se prelijejo na plošče - jedo postrežemo! Za okus lahko posodite svoj delež s svežimi zelišči in razširite okusni obseg - položite žličko kisle smetane.

Tomato-gobova juha

Kdo lahko zaplete prejšnji recept, jo približali v sestavi na več običajnih juhe. Funt gobe vse spet hranljiva bulon-, dokler ne pride do stanja, pripravo ocvrtih sesekljano čebulo manjših in malo nariban korenček. Ko dosežemo želeno barvo, dodamo pretlačene paradižnike, prej osvobojene iz kože, in kuhamo malo pod pokrovom. Ko se je gob rezanci s svežimi gobami skoraj pripravljen, je uvedla zazharki, in nekaj minut, dokler kuhanega - lovorovim listom in peteršiljem. Ta recept se lahko uporablja za krompir, čeprav mnogi kuharji menijo, da ubije gobe edinstveno aromo in okus.

Gobovi rezanci na kitajskem

Kitajska kuhinja je bila uspešna že desetletja. Mnoge gospodinje pogosto in prostovoljno uporabljajo svoje recepte v vsakdanjem življenju. Zagotovo bodo všeč gobasti rezanci, kuhan po kulinaričnih kanonah pod nebom. Za jed, predhodno pripravljeno in filtrirano močno piščančje juhe. To bo trajalo približno en in pol litrov. Ko je pripravljen, se česen (3-4 lobule) vrže v njo in majhen koren ingvera je drobno sesekljan. S temi dodatki se bujona tiho vrti približno četrtino ure. Ločeno kuhano riževe tanke rezance in plošče pol kilogramov šampinjonov. Vroča juha se kombinira z obema, z drugim pa z žlico sojine omake, limoninim sokom in sezamovim oljem. Kot zelena začimba se zdi sesekljan cilantro.

Ribja juha z gobami

Zelo zanimiv je gobeljski rezanci, ki temeljijo na skušo v konzervah. Riba v svojem soku ali olju se gnetemo z vilicami, jo prelijemo z vodo z dodatkom soli, lovorja in popra in počasi kuhamo deset minut. Sesekljano čebulo je razčlenjeno na rdečilo, glive se vzporedno vzpenjajo (gobe se štejejo za najboljše, vse druge pa tudi gredo). V hlevi se hkrati uvedejo: cvrtje, narezane sveže korenje, 3-4 krompirja na kocke, in po naslednjem kuhanju - in gobah. Juha se mora znova vreti, se izlijejo zadnji rezanci. Kuha in jo lahko pokliče na mizo. Samo ne pozabite postaviti prve zelenice v plošče. In še ena opomba: če so vse druge sorte gobovih rezancev uspešno združene s kislo smetano, potem tega ne smemo dodati.