Kaj je sirek? Kako koristen je ta izdelek?

Sorghum je edinstvena rastlina, katere zgodovino ocenjujemo že več tisoč let. V Indiji, na Kitajskem in v Afriki je bila uporabljena za proizvodnjo moke, iz katere so kasneje pečeni pecivo. Kljub dejstvu, da se sorhum sčasoma začenja odreči položaja, letno na svetu približno 70 milijonov ton tega žita prideluje. Po branju tega članka, boste izvedeli, kaj je sirkor.

Kje je ta kultura zrasla?

Ta obrat ima drugo ime. V nekaterih državah je znano kot Sudanska trava. Njegovo domovino lahko štejemo za severovzhodni del Afrike. Kultiviranje te kulture se je začelo v VI. Stoletju pred našim štetjem. V antičnih časih je bila razširjena na celotni afriški celini. Njeni prebivalci in do danes uporabljajo to žito za hrano. Za tiste, ki ne vedo, kaj je sirek, bo zagotovo zanimivo, da se je v Evropi rodil šele v 15. stoletju in je bil v Ameriko prinesen dve stoletji pozneje. V Etiopiji in Sudanu, in zdaj gojijo veliko število sort te rastline.

Sorgum: opis

Ta toplotno-lovna rastlina ni lahko samo ena, temveč tudi trajnica. Zunaj, izgleda zelo podobno kot navadna koruza. Višina debele, trdne, pokončne, dobro limjene stebla, napolnjene s spužvastim tkivom, pogosto doseže tri metre. Ta kultura je dobro razvita rožnati koreninski sistem. Globoko prodira v tla in se v različnih smereh razlikuje na razdalji 60 centimetrov do 1,5 metra. Tisti, ki jih zanima kaj je sirek, ne boli, da bi ugotovili, da se cvetenje te rastline imenuje žganje, sadje pa seme. Trava sama ima drugačno barvo. Njeno zrno je lahko belo ali črno.

To je sušna odporna rastlina gojiti v regijah z vročo podnebje. V tem primeru je njegov donos približno 20 kvintalcev na hektar. Zrna rastejo kratke sorte.

Priljubljene sorte sirka

Sodobni znanstveniki poznajo več kot šestdeset gojenih in divjih sort tega žita. Velika večina jih raste v jugozahodnem delu Azije, Avstralije, Afrike, Ukrajine, Moldavije, Rusije in Evrope. Najbolj priljubljene so sorte, kot so:

• V tem članku bomo predstavili zrno soržice. Vizualno je zelo podoben proso. Semena te rastline imajo svetlo rumeno ali črno rjavo barvo. Uporabljajo se predvsem za industrijsko pridelavo žit, škroba, moke in alkohola. Kruh in razni izdelki iz slaščic so pečeni iz tleh.
• Sorghum iz sladkorja, katerih stebla se pogosto uporabljajo v industrijski proizvodnji za proizvodnjo melase in sladkih sirupov.
• Zeleni sirek, za katerega je značilno mehko jedro, zaradi česar se uporablja kot krma za kmetijske živine.
• Tehnični sirek, cenjen zaradi slame, ki se uporablja za izdelavo pletenin, papirnatih in celo domačih metel.
• Sirevi limone, ki se učinkovito uporabljajo kot začimba za vse vrste jedi iz mesa, rib in zelenjave. Popolnoma združuje z ingverjem in vročo poprom. Plus, vse ostalo iz nje proizvaja eterično olje, ki se uspešno uporablja v prehrambeni, parfumski in farmacevtski industriji.

Energijska vrednost in sirka

Sto gramov tega žita vsebuje približno 68 gramov ogljikovih hidratov. V svoji sestavi so tudi pepel, vlakna, voda, maščobe in beljakovine. Tisti, ki so že razumeli, kaj je sirkor, bi bilo koristno naučiti, da je njegova energijska vrednost 340 kilokalorij.

Vsebuje precej riboflavina, biotina, tiamina, niacina, folnih in askorbinskih kislin. Prav tako je rastlina bogata z različnimi mikro- in makroelementi, vključno z cinkom, magnezijem, fosforjem, kalijem, kalcijem, manganom in selenom. V svoji sestavi so tudi snovi, kot so molibden, železo in baker.

Kako koristna je ta rastlina?

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin in ogljikovih hidratov se sirek šteje za zelo hranljivo žito. Prisoten tiamin vsebuje izboljšanje apetita in normalizacijo izločanja želodca. Redna uporaba sira omogoča prilagoditev dela možganov in kardiovaskularnega sistema.

Ta rastlina vključuje močne antioksidante, ki ščitijo človeško telo pred negativnimi učinki zunanjih dejavnikov. Koncentracija polifenolnih spojin, prisotnih v sireku, je dvanajstkrat večja kot pri borovnicah.

Zahvaljujoč prisotnosti vitaminov H in PP, ta žita spodbuja razgradnjo maščob, pospešitev metabolizma. Redna poraba sirka spodbuja sintezo steroidni hormoni in amino kisline. Ta izdelek aktivira procese prenove kostnih celic. Priporočljivo ga je vključiti v prehrano ljudi, ki imajo diabetes, saj uravnava koncentracijo sladkorja v krvi in ​​spodbuja proizvodnjo hemoglobina. Sorghum se kaže pri motnjah živčnega sistema, kožnih bolezni in prebavnih težav.