Žita: vrednost in koristi

Žita od antičnih časov so bili pomemben del človeške prehrane. Seznam osnovnih žit vključuje: rž, pšenica, oves, ječmen, ajda, sirek, prosa, riž, koruza. Rastlinska žita so razvrščena kot monokotilon. Imajo steblo - slama, listi imajo paralelna venacija,

Žita

Žita (fotografija v besedilu) - brez pretiravanja je najpomembnejša skupina gojenih rastlin. Zrna niso samo prehrambeni proizvod za ljudi in kmetijske živali, temveč služi tudi kot surovina za številne panoge.

Zrno žit vsebuje v svoji sestavi:

• ogljikovi hidrati;
• beljakovine;
• encimi;
• vitamini PP, skupina B (B₁, V Ljubljani₂, V Ljubljani₆), provitamin A.

Pšenica

Z izrazom "žita" pšenica takoj pride v poštev. Goji se na vseh celinah (razen na Antarktiki). V svojih posevkih je zasedenih skoraj 140 milijonov hektarjev rodovitnih zemljišč.

Sodobna izbira ponuja priložnost, da gojijo več kot 4000 sort. V stopnicah lahko srečate 20 vrst divje pšenice. Domovinska kultura je jugozahodna Azija: Palestina, Mesopotamija, Jordanija, Sirija.

Pšenica je prisotna v vsakdanji prehrani skoraj polovice svetovnih prebivalcev. Zrna se uporablja za moko, žita in testenine. Navedite vse izdelke, ki jih lahko recikliramo pšenično zrnje, preprosto nemogoče. Njihova raznolikost je impresivna.

Obstajajo tri glavne vrste:

• enojno zrno;
• bifurkat (emmer);
• urok.

So predniki vseh podvrst, ki so danes znane. Od pepelov se pojavijo trde sorte pšenice. So bolj primerni za sušenje podnebja. Goji se v ZDA, Avstraliji, Kanadi. Trda žita se uporabljajo za pridelavo testenin. Nesortovaya pšenica gre za krmo goveda. Seeding se nanaša na veliko družino pire. To je glavni material za izbiro novih sort.

Proso

Proso pripada tudi kategoriji "žita", vendar se ne uporablja za peko kruha. Zrno gre v marmelado, iz moke pa peki kruh in kruh. Domovina te zelišč je Kitajska in Mongolija. V 4. Do 5. Stoletju so skitnice rasle proso. Izkopavanja na območju Srednje Dnieper to potrjujejo. V starodavni Kitajski je bil proso naveden kot pet rastlin, ki so veljali za sveto.

V prozi je visoka vsebnost beljakovin (bolj samo v pšenici). Seme proso je najmanjše in najtežje med žiti. Zunanja silikonska lupina med predelavo zrnja se odstrani (ne prebavi v človeškem želodcu). Po tem se drobtine popolnoma prebavijo in dobro prebavijo.

Predstavlja vrednost in kako krmna kultura. Proso se pogosto uporablja v živinoreji, zlasti v perutninski industriji.

Do 500 vrst tega žita je. Proso odlično prenaša suho tako tla in zrak. Za nepretrgano in trdno rastlino je potrebna samo dobro aerirana tla - iz nje korenine uporabljajo zrak dihanja. Produktivnost doseže 18 kvintalcev na hektar. Pod nasadi so zasedene 12 milijonov hektarov.

Proso je razdeljen na naslednje vrste žit:

• sejanje;
• hummies;
• sirek.

Sorgum

Žita so sirek iz Afrike. Njegov divji prednik je bil izgubljen v preteklih stoletjih, nič ni znano zagotovo. V tropskih državah je sirek pomembna zrnasta kultura. Odpornost na suho (včasih se imenuje kamela v rastlinskem svetu) in visoki pridelki izločajo iz konkurence za gojenje v sušnih predelih zemlje.

Značilnost kulture je, da pri žetvi žita stebla in listi ohranijo sočno zelenjavo. To omogoča uporabo sirka za krmljenje goveda v obliki silaže ali zelene mase.

Zanimivo je, da hibridne sorte sirka proizvedejo 40% več donosa kot starševski par. Ta lastnost se pogosto uporablja za pridobivanje donosov zrna. Iz njega pripravite kašice, kot pri običajnih grozdih. Moka se uporablja za peko kruha, palačin in drugih jedi iz moke.

Rž

Raž se v primerjavi s pšenico šteje za mlajše žitne kulture. Ni jo našla v stanovanjih naših prednikov iz kamene dobe. Prav tako v grobu ni bilo.

Na začetku je rži v kulturnem pridelku pšenice kot plevel. V grobih razmerah na severu in gorskem terenu je pšenica prinesla slabšo letino in izginila. Rž, nasprotno, popolnoma prenaša hude pogoje. Sčasoma se je razvila v kulturno žito.

Že v prvem stoletju je znanstvenik Pliny iz Rima tako značilen: težki, temni kruh, slab kruh, primeren le za zadovoljitev lakote. Kljub temu je hranljivost izdelkov iz ržene moke visoka.

Trenutno se kultura goji predvsem na severni polobli. V Aziji, Evropi in Afriki je pridelovalo do 8 vrst. Obstajajo spomladanske in zimske sorte te rastline. Produktivnost doseže 2 tone na hektar. Poleg tega je žitarice, dajejo odlične pridelke, rži se uporablja kot naravni pecilni prašek. Korenine rastline, dobro razvejane, prodrejo globoko v tla, intenzivno rastejo in sprostijo plodno plast.

Nezadostna kultura lahko raste na slabih tleh. Značilnost rži je njena sposobnost, da lepo raste v visokogorju. V Alpah najdemo rž tudi na nadmorski višini 2000 metrov.

Iz moke tega žita lahko pečete ne le kruh, ampak tudi okusno pecivo, glavna stvar je, da je bila mokra kakovost. Relativno poceni v proizvodnji, se pridelek uporablja tudi za krmljenje domačih živali.

Koruza

Koruza ali koruza je letna žita. Rojstni kraj te čudovite rastline je Južna in Srednja Amerika. Na evropski celini je kultura padla v pozno petnajsto stoletje.

Koruza se odlikuje z ozadjem vseh znanih žit s svojo velikansko rastjo. Sorta "konjski zob" lahko raste do 5 metrov. Najvišji pridelki so pridelani v domovini koruze. Blaga topla klima in bogate padavine so najboljše za njegovo gojenje.

Sodobni izbor ponuja sorte žita in krme. Do danes je devet botaničnih skupin:

• zob podobni;
• razbije;
• silikatni;
• polobob (najpogostejši);
• škrob;
• sladkor;
• škrobni sladkor;
• filmski (praktično ne goji);
• voskani (majhna območja gojenja).

Riž

Predvidoma je rojstni kraj riža Indija. Tam se gojijo že več tisočletij. V Evropi je znana že od osmega stoletja pred našim štetjem, v Srednji Aziji od 2-3. Stoletja pred našim štetjem, v Ameriki pa od 15. do 16. leta. Znanstveniki so nagnjeni k temu, da mislijo, da je bil riž, ki je bila prva kultura, ki jo je ustvaril človek.

Ta žita ima do 20 vrst, znanih je več kot tisoč njegovih sort. Toda vsa ta raznolikost je razdeljena na tri vrste glede na obliko zrnja:

• dolgozrnati;
• okroglasto;
• srednje zrnat.

Vsako leto rejci prinašajo nove vrste rastlin. Potreba po visoko donosni in trdni sorti je zelo visoka. To je zato, ker več kot polovica svetovnega prebivalstva meni, da je riž glavna hrana v prehrani. Ni za nič, da se imenuje belo zlato in drugi kruh (čeprav ne pije kruha iz njega).

Riž se gojijo v državah s tropskim podnebjem. To zahteva posebno tehnologijo. Glavna stvar za kulturo je obilno zalivanje in toplina. Voda ima zelo pomembno vlogo - navsezadnje gojitev poteka na poljih, napolnjenih z vodo.

Ječmen

Skupaj s pšenico je ječmen najstarejša žita na planetu. Navedba je bila najdena v različnih kulturah narodov Evrope, Srednje in Zahodne Azije, v Egiptu.

Tako kot pšenica je zastopana tudi na vseh celinah sveta. Obrat se gojijo v tropskih regijah in na severnih območjih. Ječmen se imenuje najbolj "severno" žito. Najdemo ga do 70 zemljepisnih širin (na Norveškem). Raste v gorskih pogojih:

• na nadmorski višini do 1900 m v Alpah;
• na nadmorski višini do 2700 m na Kavkazu;
• na nadmorski višini 3050 m pri hindujskem Kušu;
• na nadmorski višini do 4700 m v Tibetu.

Ječmen je zahteven za tla. Kisele in peščene površine niso primerne za gojenje. Preveč mokro ali močvirno območje predstavlja nevarnost zamrzovanja pridelka. Na splošno je kakovost zrna v veliki meri odvisna od obdelave plodne plasti. Trenutno je znanih približno 30 rastlinskih vrst. Obstajajo zimske in pomladne sorte.

Oves

Predpostavlja se, da so ovce prvič gojili v Evropi prvič. Divja kultura je zelo občutljiva na mraz, zato znanstveniki verjamejo, da ne more biti neposreden prednik modernih ovsa. Obstaja teorija, da so bila vsa žita gojena na Atlantisu, potopljeni celini.

Danes je okoli 25 vrst ovsa. Ta hrana je zelo koristna za zdravje ljudi. Majhna količina maščob v zrnju olajša raztovarjanje presnove holesterola. To zagotavlja zaščito srca in cirkulacijskega sistema, preprečuje aterosklerozo.

V kmetijstvu se zrnje uporablja v svoji čisti obliki za krmljenje različnih vrst živali ali kot sestavina v krmnih mešanicah.