Aberdeen Angus: značilnosti pasme in fotografije

V nasprotju z izkušenimi živinorejci mnogi urbani prebivalci prepoznajo krave, ki niso pasme, ampak v obleki. Vendar to merilo ne daje natančne zamisli o zmogljivosti in drugih pomembnih značilnostih živali. Po branju tega članka boste izvedeli o glavnih značilnostih krave pasme Aberdeen Angus: prednosti in slabosti, hranjenje in razmnoževanje. Naslednje informacije bodo zelo koristne za začetek kmetov.

Malo zgodovine

Te živali so izvirale iz britanskega delavskega razreda živine, ki je bila dolgo časa gojena na škotski kmetiji. Od leta 1775 so se krave začele aktivno izboljševati, na vse načine poskušale povečati svojo produktivnost. Delo na izboljšanju se je nadaljevalo skoraj sto let. Njihov rezultat je bila nova pasma živali, za katero je značilna pomanjkljivost, edinstvena zunanjost in odlična kakovost mesa. Danes je krava Aberdeen-Angus znana daleč preko njene matične Škotske. Uspešno ga vzrejajo v večini svetovnih držav, vključno z Avstralijo, Argentino, Novo Zelandijo, Kanado in ZDA.

Zunanjost funkcije

Ta premočna goveda je vrsta mesa. Predstavniki te pasme se vidno razlikujejo od svojih sorodnikov. Imajo precej kratke noge in zaobljen trup. Na kratkem širokem vratu z dobro razvitimi mišicami je majhna glava z izraznim čelom in izjemnim obraznim delom. Aberdeen-Angus, čigar fotografija si lahko ogledate spodaj, ima dobro razvite močne kosti. Kravje telo je pokrito s precej tanko ohlapno kožo z opaznim podkožnim tkivom. Glavni del živine teh živali je črna, včasih pa rojena teleta. Višina odraslega je približno 110-130 centimetrov. Povprečna teža krave doseže 550-600 kilogramov. Odrasel Bull Aberdeen Angus tehta do 800-850 kilogramov.

Produktivnost

Obdobje pubertete pri teletih te pasme je zelo zgodnje. Večina jih je že pripravljenih na oploditev v starosti enega leta in pol. Novorojenčki teleta Aberdeen Angus tehtajo v povprečju okoli 28 kilogramov, vendar se hitro pridobivanje teže (približno 800 gramov na dan). Zato je do šestih mesecev večina od njih dosegla 180 kilogramov.

Leanovo meso teh krav se vrednoti po odličnem okusu. Ima zelo občutljivo strukturo in edinstveno barvo, zato se pogosto imenuje marmor. Lahki in precej tanki kosti predstavljajo največ 17% skupne mase trupel umrle živali. Po analogiji s predstavniki drugih pasem govedine Aberdeen-Angus ne daje veliko mleka. Običajno je to mleko dovolj samo za krmljenje telet.

Glavne prednosti živali Aberdeen-Angus

Te krave popolnoma prilagodijo različnim vremenskim razmeram. Zato jih je mogoče gojiti z enakim uspehom v severnih in južnih regijah. Pasma Aberdeen Angus je zelo priljubljena med kmeti. To je zato, ker njeni predstavniki hitro pridobivajo težo. Kar zadeva kakovost mesa, obleke in zgodnjo zrelost, te lastnosti podedujejo potomci. Vsi so določeni na ravni genov.

Relativno hitro nastajanje mišic je razloženo z značilnostmi strukture prebavnega trakta. Krave te pasme imajo stabilno imunost na nalezljive bolezni. So praktično imuni na hude temperaturne spremembe, maščobna plast pa jih varuje pred zmrzali. Meso, pridobljeno od teh živali, je zelo cenjeno na sodobnem svetovnem trgu. Idealen je za pripravo visokokakovostnih zrezkov z enakomerno razporejenim maščobnim slojem.

Najpomembnejše pomanjkljivosti takšnih krav

Kljub zgoraj opisanim prednostim imajo živali pasme Aberdeen-Angus nekaj večjih pomanjkljivosti, ki jih mora vedeti vsak začetni kmet. Te krave imajo dobro razvite mišice nog. Toda glede na skupno telesno težo so še vedno prešibki. Zato je tako pomembno spremljati prehrano živali. Prekomerne debele krave pogosto padajo na noge in jih celo zlomijo. Še posebej težko je nositi težo debelih nosečnic. V takih primerih so pogosto opaženi različni zapleti z otolom. Med glavnimi težavami, povezanimi z vzrejo krav na Aberdeen-Angusu, je mogoče pripisati dejstvu, da so potrebna velika območja za pašo živali. Najboljše za njihovo vzdrževanje so kmetije ali lovske kmetije.

Kaj je nahraniti krave pasme Aberdeen-Angus?

Za gojenje takih živali v stanovanju ni potrebno pridobivati ​​vseh vrst koncentratov. Predstavniki te pasme so precej naravni naravni krmni pašniki. Te živali je mogoče hraniti skozi celo leto na prostem območju. Dodatna vaba se uvaja šele pozimi, ko krave ne morejo več samostojno izvleči hrane pod plastjo snega.

Zaželeno je, da so ob pašniku pašniki gozda ali gozda, nekje v bližini pa je bil rezervoar. Živali, ki pasejo v takih razmerah, ne potrebujejo človeškega nadzora in ne zahtevajo dodatne oskrbe. Kar se tiče telet, se njihovo pitanje začne že od prvih dni življenja. Vendar stanje olajšuje dejstvo, da se gojijo na koritu. Zahvaljujoč materinem mleku mlade živali prejmejo vsa pomembna hranila. Zato teleta Aberdeen-Angus praktično niso bolna. Mladim lahko hranimo predmešanice, zdrobljeno zrnje in mešano krmo.

Kakšna je razlika med mesom, pridobljenim iz krav pa Aberdeen-Angus?

Po mnenju večine evropskih živinorejcev je kakovost marmorno meso lahko dobimo le iz bikov. Škotski kmetje verjamejo, da je najboljši okus tisti izdelek, ki je bil pridobljen iz kastriranih telovnikov. Mišična vlakna takšne živali so veliko tanjše kot pri navadnih posameznikih. Govedina, pridobljena iz Aberdeen-Angus, velja za resnično elito. To izredno mehko in sočno marmorirano meso ima tanko enakomerno porazdeljeno maščobno plast.

Da bi izboljšali okus tega izdelka, je priporočljivo, da ga nekaj časa vzdržujete za staranje ali zorenje. Za to je meso poslano v posebno sobo, v kateri ne bi smeli biti osnutkov. Na robu zmrzovanja izdelka ohranja konstantno temperaturo. Posledično postane bolj mehkejše, hranljive, sokrivodne. To je zato, ker se vezivno tkivo, izpostavljeno encima, začne razpadati, kar poveča poseben okus govejega mesa.