Bull mesne pasme: fotografija in pregled najbolj znanih pasem bikov

Vse krave so razdeljeni v tri velike skupine: meso, mleko in mleko. Seveda je najbolj priljubljena sorta goveda druga. Vendar pa se mesne krave na kmetijah pogosto hranijo. Veliko takšnih živali je. Najbolj priljubljena v Rusiji je samo pet.

Glavna razvrstitev

Meso pasem bikov, po drugi strani, so razdeljene v tri glavne skupine:

• Britanski izvor. Ta skupina vključuje pasme Aberdeen-Angus, Galloway, Shortgorn in Hereford. Glavna značilnost krav te sorte je pomanjkljivost. Najboljše mesne pasme bikov te skupine so Hereford in Aberdeen-Angus.

• Franko-italijanski izvor - lahka-Vodna, Sharolese, moški-anjou, Kian, Marquand, Piemonte, Simmental. Pogosti znaki teh pasem so teža in pozna zrelost. Meso telečkov iz te skupine ne vsebuje preveč maščob.

• Zebu podobne in nove pasme, ki izhajajo iz njih. V to skupino spadajo Brangus, Sant Gertrud, Braumuzin, Kanshen, itd. Posebne značilnosti so velike velikosti, prilagodljivost toploti, odpornost na parazitske bolezni.

Popularni zrezki govejega mesa v Rusiji

Pri nas v državi so najpogosteje gojene takšne sorte mesnih krav:

• Kazahstansko beli. Pridobljeno je bilo s križanjem Britanskega Hereforda in lokalnega prebivalstva Kazahstana in Kalmyka. Pasma je bila vzrejena v ZSSR v prvi tretjini dvajsetega stoletja.

• Aberdeen-Angus. Ta pasma je bila pridobljena na Škotskem.

• Hereford. Brezdijo v Angliji od lokalnih nizko donosnih goved.

• Limuzina. Kraj rojstva te krave je Francija.

• Kalmyk. Prvo mesto zaseda glede na število v naši državi. Dolgo so ga izročili plemena nomadov kalmyških.

Kazahstansko beli

Ta sorta je gojena v skoraj vseh regijah naše države. Bič tele mesne pasme (kazaški beloglavi) ima:

• močne kosti;

• kratke noge;

• telo, podobno sodu, z zimsko prekrito z debelo volno.

Grebeni, hrbet in strani bikov te vrste so rdeči, noge, trebuh, glava in prsni koš so bele. Za pasmo je značilna kratkost in zelo visok donos mesa - 58-68%. Odrasli biki dosegajo težo 900 kg. Odvisno od regije in pogojev pridržanja se lahko zadnja številka poveča ali zmanjša za 200-300 kg.

Ena od značilnosti kazahstanskega belega glava je, da zelo dobro prenaša toploto. To pasmo rastejo predvsem v pašni tehnologiji. Biki mesnih pasem (fotografije, prikazane na strani, jasno kažejo svojo impresivno velikost) so v večini primerov precej muhaste do krme. Da bela-glava Kazahstan to skoraj ne velja. Pozimi lahko te živali namesto sena dajejo slamo.

Kalmykova pasma

Bullovi te sorte so vzrejeni tudi v naši državi povsod. Glavne značilnosti pasme Kalmyk so:

• lahke kosti;

• rogovi v obliki polmeseca lune;

• prisotnost zagonskega grebena na glavi.

Večina teh krav ima rdečo barvo dlake z belimi oznakami. Včasih so tudi posamezniki rjave barve. Povprečna teža odraslega bikov Kalmyk je 950 kg, v nekaterih primerih pa lahko doseže 1100 kg.

Priljubljenost med kmeti je ta sorta osvojila predvsem zaradi njene zgodnje zrelosti in redke zmožnosti hitre vabe. Jeseni, pred začetkom prezimovanja, teleče tele - Kalmyk - posebej nabere rezervne hranilne snovi (maščobe v obliki "marmorja" vmesnih slojev).

Na koži krav te sorte je naenkrat več žil v lojnicah. Zaradi te značilnosti so te živali neobčutljive na deževje. Prav tako imajo te krave maščobno plast pod kožo, kar jim omogoča, da prenašajo toploto in mraz. Takšne značilnosti, po mnenju znanstvenikov, ne obvladuje nobena druga vrsta mesnih volov. Nekaj ​​pomanjkanja pasme Kalmyk je občutljivost za pomanjkanje vode.

Aberdeen-Angus biki

V Rusiji se ta pasma vzreja predvsem v regijah Volga, Bryansk in Kaluga. Tudi takšne krave lahko najdemo na Severnem Kavkazu in osrednjih delih države. Glavne značilnosti pasme Aberdeen-Angus so:

• okroglo, ne veliko telo;

• kratke noge vrat in vrat;

• majhna glava z vidno čelo;

• mišični hrbet, pas in križnica;

• tanka ohlapna koža z opaznim vlaknom;

• kovačnik (beardlessness).

Večina bikov in krav te pasme ima temno obleko. Odrasle živali dosegajo težo 850 kg. Za pasmo je značilna precociteta in visoka kakovost mesa. Iztok zakola lahko doseže 70%.

Glavne prednosti krav te pasme so hitro prilagajanje na vse podnebne razmere, plodnost in enostavno telitev. Na žalost, telečje meso mesa Aberdeen-Angus ima lahko divje temperamente in celo kaže agresijo proti osebi. To velja za glavno pomanjkljivost te sorte.

Hereford Bulls

Ta pasma je druga največja v Rusiji po Kalmyku. Razdeljen je v Orenburg, Chelyabinsk, Saratov, Rostov in na Altajevem ozemlju. Glavne značilnosti predstavnikov so:

• cevasto telo;

• močno štrleči dewlap.

Obleka bikov mesovske pasme Hereford je temno rdeča. Istočasno so spodnje noge, glava, grebeni vihra in trebuh bele. Telesna teža odraslih bikajev te pasme je 850-1000 kg, krave - 550-650 kg. V tem primeru je klavni donos 58-62%. Pasma prenaša neugodne vremenske razmere in pobegne.

Limousine Krave

Biki te sorte so v naši državi pogosti, tako kot zgoraj opisane pasme, včasih jih gojijo kmetje (približno 1,8% skupnega števila). Glavne značilnosti limuzinskega goveda so:

• tanjši okostnjak;

• razvita muskulatura;

• močne noge in kopita;

• širok krožnik.

Sesna teleta limuzinskega mesa lahko imajo rdeče, rjave ali zlate rjave barve (rogovi in ​​kopita so lahki). V mesu teh živali je zelo malo maščobe. Govedo Limuzina lahko doseže težo 580-1100 kg. Donos zakola - 63-65%.

Krmne maščobe vole pasme mesa - v večini primerov koristne. To je preprosto pojasnjeno. Meso takšnega goveda se odlikuje z "marmoriranjem" in finimi vlakni, zato je drago. Teža, vendar pa vse zgoraj opisane pasme hitro narašča, v negi pa se odlikuje nepreglednost.