Triticale - kaj je to? Razvrščanje in uporabne lastnosti

Vrste in sorte žit na svetu dobijo samo ogromno količino. Vzgoja s temi dragocenimi pridelki poteka. Od vseh nedavno pridobljenih sort, tritikale zasluži posebno pozornost. Za kaj je to in za kaj se uporablja ta kmetijska rastlina, bomo podrobneje preučili naš članek.

Malo teorije

Za proizvodnjo hibrida pšenice in rži, ki združuje prednosti obeh kultur, biologi že od 19. stoletja poskušajo. Vendar na žalost tega ni bilo mogoče storiti že dolgo. To je zelo preprosto razloženo. Bistvo je, da genetsko razmerje med kromosomi pšenice in rži ni.

Prvi hibrid teh dveh vrst žit je dobil z navadnim prečkanjem že davno - že leta 1875. Vendar pa je bila kultura neplodna. V drugi generaciji dobljeni hibrid je bil preprosto razdeljen na starševske vrste. Seveda ni bilo priporočljivo, da ga raste.

Uspeh znanstvenikov

Z razvojem genetike in plemenskih biologov je uspelo ugotoviti, kaj naj bi rži in pšenice rodovitna hibride lahko samo podvojitev kromosomov v prvi generaciji. V času prejemanja teh znanstvenih informacij je takšna vrsta žit, čudno, že obstajala. Ugotovil ga je nemški znanstvenik V. Rimpau leta 1888. Podvojitev kromosomov v hibridu, ki ga je dobil, je prišlo spontano.

Ta prva linija nove kulture z edinstvenimi lastnostmi je bila pozneje vzgojena na kmetijah več kot sto let. Načelno je to tisto, kar je odgovor na vprašanje o tem, kaj je triticale - kaj je to? To je nenavadno ime za novo vrsta žit ni bilo naključno. To se je zgodilo iz prvega dela latinskega imena pšenice (Triti) in drugega dela - rži (cale).

Razvrstitev

Trenutno izbirno delo s tritikalami (fotografija te kulture je mogoče videti na strani) poteka v dveh glavnih smereh. Biološki znanstveniki se izboljšujejo:

• krmne sorte;
• žita.

Prva sorta tritikale je gojila pred ušesom, nato pa se razreže v zeleno krmo in za siliranje. Posebnost takšnih sort je posebnost.

Pridobivanje zrnatih vrst tritikale se izvaja v fazi zrelosti z mlečnim voskom. Dobljena žetev se pošlje podjetjem, ki se ukvarjajo s proizvodnjo mešane krme za domače živali.

Področje uporabe

Seveda proizvodnja živine ni edina sfera nacionalnega gospodarstva, v katerem se uporablja tritikala. Kaj je, ugotovili smo. To je popolnoma nova vrsta zrnja, ki se seveda lahko uporablja tudi za proizvodnjo moke. Zato je še ena sfera gospodarstva, v kateri se široko uporablja tritikale, prehrambena industrija.

Zelo pogosto se uporablja moko te kulture, na primer kot dodatek pri peki pšeničnega kruha. Njegova uporaba omogoča povečanje odstotka beljakovin v končnem izdelku. V slaščičarski industriji se pogosto uporablja tudi tritikalna moka, ki ima posebne lastnosti. Ker je njen gluten odlične kakovosti, proizvaja zelo dobre kolačke, pecivo in pecivo.

Poleg odličnega okusa končnih izdelkov in visoke vsebnosti lahko prebavljivih beljakovin ima tritikalna moka še eno pomembno prednost. Kruh, medenjaki, pecivo itd., Pečeni z njeno uporabo, dolgo časa ne zastarajo.

Zrna tega pridelka se pogosto uporablja tudi v pivovarni industriji. Slad, pripravljen iz njega, ima visoko encimsko aktivnost. Tritikalna pivina se istočasno razlikuje nekoliko temnejša barva kot ječmen, pivo iz nje pa se izkaže za manj močno.

Posebnosti rasti

Kljub velikemu številu uporabnih lastnosti je bilo industrijsko priznanje tritikale "pšenica" šele pred kratkim. Prvič so bila polja s to raznolikostjo žit posejana šele leta 1970 v Kanadi, ZDA in na Madžarskem. V ZSSR so tritikale začele rasti leta 1976 (v Ukrajini).

Žal je proces uvajanja tega pridelka v kmetijsko proizvodnjo še vedno zelo počasen. Razlogi, ki jih strokovnjaki vidijo predvsem v nekaterih kompleksnostih pridelovanja tega pridelka. To velja zlasti za krmne sorte tritikale.

Na silos to vrsta kosite v fazi klasenja - da je, ko je še vedno precej nizka. Ko je ročnost mleko vosek kulture je zelo visoko steblo, in s tem vložiti. In tako zbira semena tritikale je za kmete zelo težko. Kmetijski delavci prejeli iskhitryatsya in sadilni material, ki uporablja posebne, tehnično zelo zapletenih postopkov.

Žitne sorte te kulture še niso prejele nobenega posebnega priznanja. V tem primeru gre predvsem za konzervatizem in nekaj nepismenosti dela ruskih kmetov. Delavci na kmetijah preprosto ne čutijo, da rastejo tritikale. Kaj so, seveda, vedo. Vendar pa v svojem okolju še vedno obstaja mnenje, da se v drugi generaciji tritikale razcepi v starševske oblike. Dejstvo je, da se na polju tega pridelka rži in pšenice zelo pogosto nahajajo v čisti obliki.

Vendar pa se po definiciji ne more razcepiti ali celo prašiti s starševsko zrnato tritikale. Rž in pšenica na svojem polju rastejo izključno zaradi mešanja sadilnega materiala med žetvijo. Da se to ne bi zgodilo, morate pred čiščenjem očistiti kombinacijo.

Koristi tritikale

Vrednost te nove sorte žit je predvsem v tem, da združuje najboljše lastnosti pridelkov, kot so pšenica in rž. Tritikala od prvega nespremenjeni obliki "vzel" drugačne karakteristike žita, in na drugi - zimski trdnost in enostavnosti vzdrževanja. Na teh pridelkov, po zaslugi številnih cvetovi (kot so pšenica) in tillering (kot v rži), je boljše, da se obe starševski oblike.

Prednosti tritikale med drugim vključujejo:

• dobro razvit koreninski sistem;
• sposobnost samopraševanja.

Ima to kulturo in še eno zanimivo funkcijo. Lahko se goji na območjih s precej visoko stopnjo radioaktivne kontaminacije. Pojasnjeno je preprosto. Dejstvo je, da tritikale praktično ne prenašajo radionuklidov iz tal.

Koristne lastnosti

Za gojenje te kulture krme in prehrambene industrije je namenjena predvsem zaradi visoke vsebnosti beljakovin. Po tem kazalcu tritikale zrnja presega pšenico za 9,5%, ječmen in koruzo pa za 40%. Poleg tega ima beljakovina te kulture tudi zelo dobro aminokislinsko sestavo.

Tritična moko poleg kakovostnih beljakovin vsebuje tudi uporabne elemente v sledovih, kot so kalij, fosfor, baker, mangan itd. Prav tako vsebuje vitamin PP skupino B, E. Prehranska lastnosti moke zaradi česar je zelo primeren izdelek za starejše, športnike in vse tiste, ki se uporabljajo za gledanje svojo postavo.

Za peko lahko uporabite ta izdelek ne samo v industriji, temveč tudi doma. Mnoge gospodinje opazili, da se torte, kolački, pecivo in piškoti iz moke, pridobljene tritikalevoy veliko bolj bujno kot običajne pšenice. Seveda lahko pečemo iz tega polizdelka in domačih pecelj ali kruha. Posebnost teh izdelkov je prijeten sladek okus drobovine. Toda korica kruha tritikalne moke je malo groba in razpokana. Zato se ta izdelek najpogosteje uporablja za pečenje sladkarij.

Uporaba v kmetijstvu

Krmljenje tritikale zrn je najpogosteje prašičev in perutnine. Ugotavljamo dejstvo, da jih nadomeščamo s 40% običajne krme, povečuje telesno težo, na primer prašiče za 18-30%. Ker se tritikale začnejo doseči precej pozno, je mogoče prekriti "okno" med potaknjenci zimsko rž in trajnice trave.

Prednosti te vrste hrane so, med drugim, da jih kmetijske živali jedo veliko bolje kot rži in pšenice. To je predvsem posledica visoke vsebnosti tritikale v zrnju in zelene mase snovi, kot so karotenoidi in sladkorji.

Včasih se tritikale, ki so bile razrezane v fazo ušesa, uporabljajo tudi za krmljenje goveda. To vam omogoča povečanje mlečnosti za 15-17%. Domneva se, da posebno vrednost za živino predstavlja krma, zbrana iz tistih polj, na katerih je bil pridelek vzporeden z grašico ali posilstvom. Ta način pridelave vam omogoča, da se najbolje izenačite v smislu beljakovin, vitaminov in elementov v sledeh krme.

Triticale: sorte, gojene v Rusiji in Ukrajini

Med celotno pridelavo te nove kulture je bilo vzrejenih nekaj zelo produktivnih sort. Med najboljšimi so:

• ADM-8 in 11.
• Kijev žita.
• Kijevo prezgodaj.
• Valentin 90.
• Tornado.
• Zenith od Odessa.

Prav tako zelo priljubljen zimski tritikale je srednjega razreda visok Papasuevskoe, kjer je visoka odpornost na polog in razbitju. Najdena semena priljubljenih sort tritikale danes je najlažja po internetu. Stanejo okoli 16-18 rubljev. na kilogram.