Sladkorni trs, njena proizvodnja in uporaba

Sladkorni trs je trajnica, precej visoka zelnata rastlina družina žit. Vzgojeni v subtropskih in tropskih regijah za proizvodnjo saharoze in drugih stranskih proizvodov pri proizvodnji sladkorja.

Opis kulture

Sladkorni trn izgleda kot bambus. Stebla rastejo v majhnih svežnjah, imajo valjasto obliko in dosegajo višino do sedem metrov, debelina od enega do osem centimetrov. Sok iz stebel je pridobljen iz sladkorja. V vozliščih vsakega stebla so ledvice (ocelli), ki se kasneje razvijejo v majhne stranske poganjke. Uporabljajo se za razmnoževanje sladkornega trsa po metodi razmnoževanja. Semena so oblikovana v zgornjem delu socvetja (v panicles). V glavnem se uporabljajo za rejo novih vrst trstev in le v redkih primerih - v obliki semena.

Sladkorni trs zahteva rodovitna tla, veliko sonca in vode. Zato se gojijo samo na območjih z vlažnim in vročim podnebjem. Za pridobitev največje količine saharoze iz stebel (17 odstotkov mase) se pridelek pospravi takoj, ko rast rastline preneha na višino.

Proizvodnja sladkorja iz trsa

Sladkornega trsa je najstarejši od gojenih rastlin in edini, od katerega sladkor v Afriki, Oceaniji, Latinski Ameriki in Aziji. V Evropi se sladkor iz sladkornega trsa pridobiva le na Portugalskem in v Španiji.

Proizvodnja sladkorja v Rusiji izvira iz prve polovice 10. stoletja, ko je bila v St. Petersburgu zgrajena prva tovarna sladkorja. Prejeto je bilo od uvoženega sladkor iz sladkornega trsa.

V skladu s tradicijo, danes skoraj vseh državah, kjer sladkorni trs raste, procesa, ki ga in proizvodnjo surovega sladkorja, ne pa končni izdelek v nekakšen sladkor. V bistvu čistost surovega sladkorja doseže 98 odstotkov. Izvaža se v Rusijo in druge države v obliki surovin, iz katerih že prejme granulirani sladkor.

Glede na bistveno razliko v kemični sestavi in ​​strukturi rastlinska tkiva Tehnološki proces predelave sladkornega trsa močno odstopa od proizvodnje sladkorna pesa.

Da bi pridobili sladkor iz trsa, so njegove stebele rezane pred cvetenjem. V tem trenutku je prisotno do 12 odstotkov vlaknin, do 21 odstotkov sladkorja in do 73 odstotkov vode ter beljakovin in soli.

Nato cut stebla in stisnite z železa vilice stisnemo sok iz njih. Vsebuje okoli 0,03 odstotkov proteina, 0,1-odstotni škrob, 0,22 odstotka dušika, ki vsebujejo snovi, 0,29 odstotka soli (predvsem organskih kislin), 18,36-odstotni saharozo, 81 odstotkov vode in majhen delež aromatskih komponent, ki dajejo soku poseben vonj. Za ločevanje beljakovin dodali v surovi sok svezhegashenoy apna in segrejemo na 70 stopinj. To zmes filtriramo, čemur sledi uparjenjem naravnamo na kristalizacijo sladkorja.

Saharoza: uporaba

Saharoza (skupni sladkor) je monoklinski brezbarvni kristali, ki se hitro raztopijo v vodi. V velikih količinah se nahaja v pesni in trsti, iz katerega se pridobiva s tehnično obdelavo.

Saharoza se uporablja neposredno kot živilo ali kot del različnih slaščičarskih izdelkov. V veliki koncentraciji se uporablja kot konzervans. Poleg tega se v kemični industriji uporablja saharoza za proizvodnjo butanola, glicerina, dekstrana, etanola in citronske kisline.

Tudi saharoza je dragocena surovina v farmacevtski industriji pri proizvodnji farmacevtskih izdelkov.

Na koncu bi rad poudaril, da je sladkorni trden glavna surovina pri proizvodnji saharoze. Zajema dve tretjini svetovne proizvodnje sladkorja.