Encim je katalizator biokemijskih procesov v telesu

Encimi igrajo zelo pomembno vlogo pri delu človeškega telesa. Pospešijo kemičnih procesov, ki se pojavljajo na celični ravni. Encim je katalizator asimilacije hranila, vstopa v telo. Prebivalni sistem deluje na preoblikovanje in cepitev maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin, saj v hrani vse te sestavine vsebujejo težave pri prebavnih oblikah. Brez sodelovanja encimov je ta proces nemogoč. Da bi jih oblikovali v človeškem telesu, je potrebno prejeti s pidoločeno količino vitaminov. Pri pomanjkanju vitamina se delovanje encimov zmanjša in proces upočasni metabolizem. Vsak tip encima je aktiven samo v okolju - encimi želodca delujejo le v kislem okolju, encimi trebušne slinavke so le alkalno. Idealna temperatura za njih je temperatura človeškega telesa in nekoliko višja, ne več kot 39 stopinj. Encim je specifičen protein in zato ne vzdrži zelo nizkih in visokih temperatur. Pri višjih stopnjah se zniža pri zelo nizki izgubi aktivnosti. Hitrost odziva encimi, to je njihova aktivnost, je odvisna od kombinacije teh dejavnikov - temperature, pH-okolja, pa tudi od koncentracije substrata izhodnega materiala.

Vrste encimov

Glede na vrsto reakcij so encimi razdeljeni v šest razredov, ki imajo svoje podrazrede. Pospeševalni oksidacijski reakcijski encim je oksidoreduktaza. Transmidi katalizirajo prenos kemijskih komponent med molekulami. Encim, odgovoren za hidrolizo, je hidrolaza. Katalizator za razbijanje kemičnih vezi v izdelkih je encim liza. Izomeraze katalizirajo spremembe v strukturi molekul izhodnega materiala. Ligaze so vključene v nastanek kemičnih vezi med substrati.

Vsi prebavni encimi se lahko razdelijo v tri skupine.

Amilaza se ukvarja s preoblikovanjem ogljikovih hidratov, ki jih razdeli, po kateri hitro vstopajo v cirkulatorni sistem. Ta encim se sprošča v črevesju in slini.

Lipaza se proizvaja v trebušni slinavki, je v želodčni sok. Potrebno je za predelavo maščob.

Protease se izloča tudi s trebušno slinavko in se nahaja v želodčnem soku. Ta encim služi za razgradnjo beljakovin.

Poleg prebavnega sistema ločimo tudi skupino presnovnih encimov, vključenih v biokemijske procese znotraj celic.

Proizvodi bogati z encimi

Da bi dobili naravne encime od hrane, se morate izogibati toplotni obdelavi in ​​uporabljati te proizvode v surovem stanju. Praviloma gre za hrano rastlinskega izvora. Zelo bogata z naravnimi encimi, sadjem papaje, avokadom, mango, ananasom. Nič manj kot navadne kisle kisline, naravni zelenjavni in sadni sokovi. Prav tako lahko nadomestite pomanjkanje encimov z biološko aktivnimi dodatki - prehranskimi dodatki. Encimi izdelujejo farmacevtske družbe v obliki tablet in kapsul. Kombinirani pripravljeni encimi zelo dobro delujejo na telesu. Praviloma kombinacije vsebujejo osnovne encime za prebavo - proteaze, lipaze in amilaze.