Kaj so encimi?

Vsak živi organizem je popoln sistem, v katerem je dobesedno vsaka minuta nekaj kemijske reakcije. In ti procesi ne morejo storiti brez sodelovanja encimov. Torej, kaj so encimi? Kakšna je njihova vloga v življenju telesa? Kaj sestavljajo? Kakšen je mehanizem njihovega vpliva? Spodaj boste našli odgovore na vsa ta vprašanja.

Kaj so encimi?

Encimi, ali, kot se imenujejo, encimi, so proteinski kompleksi. To je biološko aktivne snovi, ki delujejo kot katalizatorji za kemične reakcije. Dejansko je težko preceniti vlogo encimov, saj brez njih ni nobenega procesa v živi celici in celotnem telesu.

Izraz "encim" je bil predlagan v 17. stoletju znan kemik Helmont. In čeprav so veliki znanstveniki časa razumeli, da je meso prebavljeno, če obstaja želodčni sok, in škrob pod vplivom sline se razgrajujejo na preproste sladkorje, nihče ni vedel, kaj točno ti procesi povzročajo. Toda že v začetku 19. stoletja je Kirchhoff najprej izoliral sildenafil-amilazo. Nekaj ​​let kasneje je bil opisan želodčni pepsin. Od takrat se je znanost o encimologiji začela razvijati aktivno.

Kaj so encimi? Lastnosti in mehanizem delovanja

Za začetek je treba opozoriti, da so vsi encimi beljakovine v čisti obliki ali v beljakovinskih kompleksih. Do zdaj je bila razglašena aminokislinska sekvenca večine encimov človeškega telesa.

Glavna lastnost encimov je visoka specifičnost. Vsak encim lahko katalizira samo eno vrsto reakcije. Na primer, proteolitični encimi lahko le cepijo vezi med aminokislinskimi ostanki proteinske molekule. Včasih na enem substratu (predmet učinka encima) lahko vpliva več encimov, podobnih strukturi.

Toda encim je lahko specifičen ne le glede na reakcijo, ampak tudi glede na substrat. Najpogostejša skupina specifičnost encimov. To pomeni, da lahko določen encim vpliva le na določeno skupino substratov, ki imajo podobno strukturo.

Včasih pa obstaja tako imenovana absolutna specifičnost. To pomeni, da se lahko encim veže na aktivno središče le enega substrata. Seveda je ta posebnost v naravi redka. Toda na primer lahko opozorimo na encimsko ureazo, ki lahko katalizira samo hidrolizo sečnine.

Zdaj smo ugotovili, katere encime so. Toda te snovi so lahko popolnoma drugačne. Zato so navadno razvrščeni.

Klasifikacija encimov

Sodobna znanost pozna več kot dva tisoč encimov, vendar to nikakor ni točna številka. Zaradi večje udobnosti so razdeljeni v šest glavnih skupin, odvisno od katalizirane reakcije.

• Oksidoreduktaze so skupina encimov, ki sodelujejo pri reakcijah redukcije oksidacije. Praviloma delujejo kot donorji ali akceptorji elektronov in vodikovih ionov. Ti encimi so zelo pomembni, ker sodelujejo v procesih celične metabolizem in mitohondrijsko dihanje.
• Transmaze so encimi, ki prenesejo atomske skupine z enega substrata v drugega. Sodelujte v vmesnem presnovi.
• Liazovi - taki encimi se lahko odstopajo od atomskih skupin substrata brez hidrolitske reakcije. Praviloma je zaradi takega procesa nastala molekula vode ali ogljikovega dioksida.
• Hidrolaze so encimi, ki katalizirajo hidrolitsko cepitev substrata z uporabo molekule vode.
• Izomeraze - kot že ime pove, ti encimi katalizirajo prehod snovi iz ene izomerne oblike v drugo.
• Ligaze so encimi, ki katalizirajo sintetične reakcije.

Kot lahko vidite, so encimi zelo pomembne snovi za telo, brez katerih vitalnih procesov preprosto ni mogoče.