Rezkalni noži za meso. Noži za odkoščanje in rezanje mesa

V vsaki kuhinji, ne glede na število družinskih članov in raven kulinaričnega obvladovanja hostesa, lahko srečate vsaj nekaj vrst nožev. Najpogosteje, ko gre za uporabo v gospodinjstvu, se razlikujejo le po velikosti in vizualno. Toda dejansko je izbira te običajne uporabe predmeta mnogo pomembnejša, kot se zdi na prvi pogled. Najpomembneje pa je - ne pozabite, da je, ob upoštevanju higienskih standardov za rezanje vsak izdelek mora imeti svojo lastno, ločeno različico, kot je nož za rezanje mesa.

Osnovno vrste nožev in njihove značilnosti

Odvisno od namena, velikosti, oblike in materiala, ki se uporablja za izdelavo rezila in ročaja, jih je veliko: za kruh, čiščenje in rezanje zelenjave ter seveda rezanje nožev za meso. Da bi bila najboljša izbira, morate opredeliti svoje potrebe in poznati vsaj glavne značilnosti in parametre vsakega modela.

Na primer, za kruh je priporočljivo izbrati napravo z nazobčanim rezilom. Zelo pogosto se zdi, da brez takega modela v kuhinji lahko storimo, vendar vsi vemo, da je najbolj pozitiven končni rezultat možen le ob spoštovanju nadrejenosti.

Naprava za čiščenje in rezanje zelenjave pogosteje predstavljajo variante povprečne dolžine. To velja za rezilo in ročaj. Tanki modeli, ki so pogosto rahlo ukrivljeni in usmerjeni proti koncu, pripomorejo k boljši odstranitvi najtanjše kože iz predelanega izdelka in ga razrežite s pravimi rezinami.

Univerzalna možnost je tako imenovana kuharski nož - nekoliko širši in daljši od prejšnjega modela. Popolnoma se ukvarja z najpogostejšimi vrstami rezanja v kuhinji v vsakdanjem življenju. Lahko je sir, klobasa, kruh itd.

Gastronomski ali nož za rezanje mesa - največji. Zaradi močne strukture, manj časa in truda predelavo mesa in ribe.

Za vsak izdelek - svojo napravo

V vsaki kuhinji mora biti ločen nož za rezanje mesa. Uporabiti ga je treba samo za predvideni namen. Ne glede na to, kako skrbno izprane po delu in pripomočkov, vključno s poročanjem o njih lahko mikrodelcev proizvodov, ki niso bili toplotno obdelati, in zaradi tega je lahko tudi vzrok za zelo hudo zastrupitev in celo povzroči smrt rezultat.

Surovo meso in kri med rezanjem zapustijo po sebi mikrobi različnih etiologij, popolnoma uničiti, kar je mogoče le s kuhanjem jedi nekaj minut. Seveda to nihče ne počne, ko dela s surovimi pridelki, in če je nož en, potem po mesu, še preden ga pereš, jih razrežemo s kruhom ali zelenjavo, plod pa je strogo prepovedan. V nasprotnem primeru so zagotovljene neugodne posledice.

Če se rezalna noža za meso uporabljajo le pri delu s surovim Glede tega izdelka in se ne uporabljajo za kaj več, so težave popolnoma odpraviti.

Pazite na varnost vaše družine

Stik z škodljivih mikroorganizmov, seveda, in je povsem mogoče, še posebej, če govorimo o držala noža, če pa so vsi proizvodi, za katere se bo jedilni pribor se uporabljajo v prihodnje za toplotno obdelavo v polnem obsegu, se bo družina na varnem. Nož za izkoščevanje mesa se lahko uporablja za rokovanje z drugimi skupinami izdelkov, vendar se je bolje izogniti. Ne uporabljajte vseh članov družine z eno zobno ščetko in z jedilni pribor - vse, kar zadeva kuhanje, mora biti individualno za vsako vrsto izdelka.

Seveda bi bilo v idealnem primeru lepo, da ne bi imeli le ločenega rezalnega noža, temveč tudi jarke za rezanje.

Če to omogoča finance, lahko kupite veliko takšnih naprav, ki se razlikujejo po velikosti, vrsti kovine, namenu in podobno, vendar je še vedno priročno kupiti več možnosti, ki v celoti ustrezajo potrebam lastnika in opravljajo izjemno dobro.

Vrste rezalnih nožev

Do danes se za meso uporabljajo naslednji noži, poklicne lastnosti ki so popolnoma primerni za izpolnjevanje nalog, ki so jim dodeljene:

• zavarovanje;
• stanovanja;
• osi;
• superge.

Če govorimo o velikih kosih ali celo prerezom celega trupa živali, v takem delu-ax nož za meso, je preprosto nenadomestljiv, in če imate pogosto ločiti file iz kosti, v tem primeru, je najustreznejša modela z tanek, dolg, rahlo ukrivljen oblike in zelo ostrih rezil. Razširjeno na dnu in nekoliko zoženo in ukrivljeno proti koncu, pomaga, tudi brez posebnega delovnega znanja, ločiti loin iz kosti z največjo produktivnostjo in z najmanjšimi stroški in moči.

Vnaprej določite vrsto nakupa

Pred nakupom nožev za meso, ne glede na to, ali so profesionalni modeli ali namenjeni široki uporabi v vsakdanjem življenju, se morate prilagoditi določenim finančnim stroškom. Standardna kakovostna posoda iz te kategorije je kupljena že več desetletij, zato so stroški primerni.

Pazite na kakovost rezila

Ne glede na model in glavni namen tega nenadomestljivega predmeta v kuhinji je kakovost opravljenega dela odvisna predvsem od stanja in resnosti rezila, pri tem pa je v tem pogledu potrebna posebna pozornost nožev za deboniranje mesa. Zato prisotnost hiše, ne omenjamo javnih gostinskih sistemov, orodja za ostrenje odvečne, zagotovo ne bo. Med nakupom je treba pozornost nameniti zlitini kovine, ki je nameščena v njegovi bazi, saj lahko pri najboljših rezultatih z ostrenjem v enem primeru, ko jo uporabljate za druge namene, lahko preprosto poškodujete rezilo noža.

Ročaj je zelo pomemben

Zelo pogosto pri izbiri rezalnih nožev za meso potrošnik popolnoma ne skrbi na ročaju. In zaman, ker je odvisno od tega ne samo udobje in udobje pri delu, temveč tudi varnost. Najboljši med številnimi modeli zasluženo je tisti, katerega ročaj je nadaljevanje rezila in popolnoma izključuje možnost, da se iz nje izstopi.

Delo vredno pohvale

Rezkalni noži za meso omogočajo, da se ne ločijo le iz kosti in delijo nastale kosove v serijske kose. Najkakovostnejše rezanje z precej velikimi količinami predelanega fileta ali šunke za doseganje želenega rezultata je treba izvesti hitro, vendar zelo kakovostno. Z uporabo naprave, primerne za to po velikosti, osnovnih značilnostih in parametrih, celo začetniki dosegajo neverjetne rezultate.

Majhne skrivnosti za začetnike

Da bi dobili najboljše rezultate za gospodinje, zlasti začetnike, je treba upoštevati naslednje skrivnosti:

• Za rezanje zamrznjenih izdelkov je treba rezilo potopiti v vročo vodo in ga držati nekaj sekund;
• Če gre za krhke drobljivi izdelki, kot so na primer zelo svež kruh ali kolač, ga ne boli, da imajo še minuto ali nož v zamrzovalnik;
• Pri rezanju čebule je potrebno včasih potapljati jedilni pribor v hladni tekoči vodi.

Priljubljena kolesa za nože

In, da bi se izognili nepotrebni porabi denarja, se spomnite:

• Nimajo samo ostrenje nožev. Vsako rezilo, tudi iz inovativnega in kakovostnega jekla, ne more ostrejše od rezanja kruha ali zelenjave.
• Lasersko ostrenje ni. Sodobna znanost in tehnologija še nista dosegla takšnih višin, da lahko vsak drugi sekundi uporabi laser za ostrenje nožev.
• Modelov iz jekla Damaska ​​ni. Nekoč je taka vrsta kovine obstajala, toda v preteklih letih je bila skrivnost njegove proizvodnje izgubljena in je trenutno neznana. Zelo pogosto sodobne naprave uporabljajo določen vzorec, ki posnemajo pripadnost antiki, vendar pod njim najpogosteje najdemo zelo poceni in podstandardne izdelke.

Rezkalni noži za meso so pomembna orodja za kuhanje v kateri koli kuhinji, razen če seveda ni družina vegetarijancev. Kakovost končnega izdelka na prvem mestu odvisna od predobdelavo in zdravljenja, in sicer tako, da dosežejo najboljše rezultate in zagotavlja hitro in visoko kakovostno rezanje in obdelava surovega nožem pomaga za spopadanje s to težko nalogo, tudi za začetnike.