O načinu rezanja sadja in zelenjave

Zelenjava in sadje naredijo dnevni meni uporaben in raznolik. Poskusi znanstvenikov so pokazali, da 400 gramov sadja na dan dovolj, da ohranja zdravje. In morate jesti neprestano različno hrano v surovi ali kuhani obliki. Vse vrste načinov rezanja zelenjave in sadja bodo vsak dan pomagale pri pripravi jedi za popolno in okusno hrano.

Priprava izdelkov za rezanje

Pri kuhanju obstaja veliko različnih načinov za rezanje jedilnega sadja. Mletje je potrebno za udobje v procesu prehranjevanja hrane. Poleg tega velikost in oblika izdelkov vplivata na hitrost kuhanja in okus hrane ter na videz posode. Narezane zelenjave so narejene za solate, juhe, stranske jedi, obara, pite, marinade in omake.

Pred rezanjem morajo biti proizvodi primarno obdelani. Razvrstite z izbiro samo svežega, neokrnjenega sadja. Potem jih morate dobro sprati. Če je lupina neprimerna za prehranjevanje, jo je treba odstraniti, nato sperite z vodo. Zelenjavo je treba očistiti tik pred pripravo posode, da bi se izognili njihovemu izsuševanju in izgubi okusa.

Orodje za sekanje in drobljenje

Sodobne kulinarične tehnologije bodo pomagale vsaka gostiteljica. Obstajata dva glavna načina za rezanje zelenjave:

• ročno (z uporabo nožev);
• mehansko (na graterjih ali strojih za rezanje zelenjave).

Če želite zmleti majhno količino zelenjave, lahko uporabite nož. Primerno za kovinsko in keramično kuhinjsko orodje. Vzemite poseben nož za zelenjavo in sadje. Dolžina rezila je 8 cm, jo ​​lahko zamenjate z univerzalnim nožem z rezalnim delom 12 cm. Orodje mora biti ustrezno ostro.

Za rezanje izdelkov v velikih količinah je bolj smiselno kupiti večnamenski rastlinski rezalnik. Proizvajalci ponujajo univerzalne kuhinjske enote z zamenljivimi mehanizmi. Z njihovo pomočjo, vse proizvode razrežite na vse možne načine. Na primer, zmanjšajte jabolka, naredite korejski korenček ali kuhan krompir, da dobite čips.

Najpreprostejši načini brušenja

Osnovne vrste rezine zelenjave so pridobljene zaradi dobro znanih kulinaričnih metod. To so osnovne oblike:

• lobulje;
• rezine;
• kocke;
• slama;
• brusochki;
• trakovi;
• kroge;
• obroči in polirni deli.

Obstajajo splošna priporočila za mletje različnih zelenjadnic za določeno posodo. Toda v procesih kulinaričnih eksperimentov mnoge hčerke najdejo svoje priročne metode, kar sploh ni prepovedano.

Najbolj univerzalni način rezanja je kocke. Torej sesekljano zelenjavo damo v solate, polnjene juhe, mesne obarje. Krompir za praženje se razreže z rezinami ali brusochkami, za gašenje - lobulje. Tanljiva slama zelenjave je narejena za bučke in sveže solate. Obroči in polirni deli dobimo z mletjem čebule in sladke paprike. Izrežite kuhani krompir, redkev in svež paradižnik, da okrasite jedi. Zelje, kislica, špinača in solata so razrezane v ozke dolge trakove.

Koristni nasveti za obdelovalne izdelke

Da bi ohranili okus in svežino hrane, pa tudi lepo služili mizi, uporabite naslednja priporočila za rezanje zelenjave:

1. Za paradižnik potrebujete najostrejši nož, zato ne dajejo veliko dodatnega soka.
2. Kumare za solato so boljše rezanje več. Potem posoda ne bo preveč vodo zaradi presežka rastlinske tekočine.
3. Mala zelenjava se razreže na pol ali pusti celoto. Na primer, češnjev paradižnik.
4. Peteršilj in koper imajo trda stebla, se ne uporabljajo za kuhanje.
5. Če je zelenjava sestavljena iz različnih delov teksture, na primer brokolija, potem so gosta kraji manjša in večja. Nato se med toplotno obdelavo pripravijo hkrati.
6. Če želite skrajšati čas cvrtja zelenjave, jih kosite na poševno.

Izvirne ideje za praznično mizo

Spretnosti lepe rezine zelenjave bodo koristne pri okrasitvi jedi za prihod gostov. Za opravljanje praznične mize si vzemite široke ploske plošče. Če vzamete belo posodo, bodo izdelki na njem videti svetle in privlačne.

V skladu s pravili serviranja ne smemo kombinirati jedi jedi rastlinskega in živalskega izvora. Poleg tega naredite rastlinsko narezano ločeno od sadja, ki bo služil kot sladica. Posodice lahko okrasite z zelenjem. Omake so na voljo ločeno.

Na počitnice se zelenjava in sadje lahko zdrobijo na način, ki ga poznate. Če želite presenečiti goste, uporabite oblikovane oblike rezanja. Nato bodo izdelki izgledali takole:

• pokrovače;
• orodja;
• zvezdice;
• cvetovi;
• spirala.

Vsaka preprosta jed bo postala prazna, če ji dodate zelenjavo, okrašena v obliki vrtnic. Večina popkov je narejena iz paradižnika, pa tudi iz kumar, korenčkov, pese. Kako izgledati kot pripravljena dekoracija, si lahko ogledate na fotografiji. Rezanje zelenjave v tehnike rezbarenja je prava umetnost!

Lepo urejene jedi bodo še bolj navdušile oči in povzročilo apetit.