Kakšna bi morala biti seka za rezanje mesa?

Več v kuhinji različnih nožev v obliki in velikosti, bolj priročno za kuhanje. Seveda, veliko število jedi tega ne izključuje, ostri noži pa so ključ do uspeha. Še posebej pri delu z mesom. Toda običajna gospodarska seka za rezanje mesa morda ni potrebna. Dejstvo je, da obstaja alternativa - sekire za rezanje mesa, ki so tako veliko manjše in bolj praktične pri uporabi. Kaj se razlikujejo in kaj naj bo, bomo ugotovili.

Prvič, jasno je, da se lahko sekev za rezanje mesa razlikuje glede na njegov namen. Na primer, če lovi, da na mestu pokrije trofejo, potem ne bi smel upravljati samo kosti in kite, ampak tudi lovca ne obremenjuje. Konec koncev, če ga pustite v avtu in pri zasledovanju zveri gredo daleč v goščo, bo to prineslo nekaj neprijetnosti. Poleg tega mora biti takšna seka za meso opremljena s varnimi šobami na rezilu. To je potrebno, da se ne poškodujete z neprevidnim gibanjem. Ameriška podjetja izdelujejo ravno take osi z močnim rezilom, lahkim in z zaščito. Pogosto so ponujeni v kompletu z lovskim nožem - rotorjem in z njim je razdeljen plašč, ki se nahaja na pasu.

Če je mesar potreben za rezanje mesa, ki dela na primer v trgovini ali na trgu, potem je lahko resničen, težek, trpežen, z dobrim rezilom. Običajno mesarji so močni ljudje, dovolj močni za uporabo tega težkega orodja. Med njimi je zelo malo žensk; Za njihovo mišičenje je lahko takšno orodje preveliko in težko. In domov tako ogromen sekiram karkoli.

Čeprav je gospodinjstvo in njegovo dvorišče, lahko pride v poštev. Pogosto se uporablja tradicionalna sekira za rezanje maskara doma. Vboden je z drva in vse, kar to zahteva. Seveda to ni idealna možnost, ker Težišča in oblika osi različnih vrst se med seboj zelo razlikujejo. Zato se mora sekljanje mesa, tudi doma, ločiti.

Posebnost vseh osi za meso je v njihovi obliki. Biti morajo z majhnimi izboklinami vzdolž robov rezila, ki se gladko povezujejo z osnovo in imajo rahlo konkavne konture. Za les se mora sekati z ravnimi črtami, širok po celotnem obrisu rezila. Poleg tega mora biti meso zgoščena, tj. Rezilo in ročaj je treba dati v trdni konstrukciji. Na vrhu ročaja pritrdite oblogo za enostavno uporabo, čeprav je možnost možna in popolnoma brez njih. Material ročaja takšnih osi se ne zdrsne v roke, središče težišča pa je nujno nameščeno na sredini rezila (med riti in točko). Samo s takim sekirom lahko zlahka odrežete celo najhujše kosti.

Mimogrede, mora biti udarec točen in pri rezanju trupa mora biti čim manj premagati na istem mestu, ker lahko zdrobi, ne razcepi kosti. Zato je kovina za sekiro zelo vzdržljiva, odporna proti koroziji in praskam. Pogosto mesarji se srečujejo s problemom prask in čipov, ki ostanejo po delu. Tak sekiro moramo brusiti in brusiti. Seka za rezanje mesa je v glavnem izdelana s pomočjo strojev, po tem pa je končana in polirana ročno. Take rezine so zelo močne in ne zahtevajo ostrenja za dolgo časa. Če pa se oblikujejo praske ali zareze, jih je težko obvladati.

Toporik za sekljanje mesa je koristno imeti doma vsakemu gostiteljici, tk. ni namenjen za rezanje kosti, in sicer rezanje mesa. Mimogrede, pravi, da je kuhinjska lopa najboljša mesna mlinčka. In res je! Včasih vam ni treba mletje mesa, ampak ga je treba izrezati s konvencionalnim nožem težko in dolgočasno. Zato bi morali biti kompaktni sekati doma in velikega sekira bolje prepustiti mesarjem.

Več okusne kulinarične mojstrovine!