Pribor iz litega železa: priporočila za izbiro in nego

Danes v kateri koli specializirani trgovini lahko kupite različne neprepustne, aluminijaste in emajlirane lonce, kotličke in sklede. Kljub takšni raznolikosti številne gospodinje še vedno uporabljajo litoželezne jedi. Ta močna, a težka posoda, ki je bila še pred kratkim veljala za relikvijo sovjetske dobe, danes pa je ponovno dobila svojo nekdanjo priljubljenost. Po branju tega članka boste ugotovili, kaj potrebuje vzdrževanje iz litega železa in kako pravilno izbrati te izdelke.

Prednosti tega materiala

Za izdelke iz te težke kovine je značilna povečana toplotna odpornost. So sposobni prenesti visoke temperature in dolgo časa zadrževati vročino. Kuhinjski pripomočki iz litega železa so idealni za peko mesa. Varno ga lahko postavite v segreto pečico, ne da bi skrbelo, da bo porušil.

Ta material je kemično inerten. Je odporen na korozivno kislinsko in alkalno okolje. Posledično se ne bo odzvala z živilom, kuhanimi v posodah iz litega železa.

Taki pripomočki veljajo za univerzalne. Enako se uporablja tako na odprtem ognju kot v peči. Kuhane v svojih jedeh se odlikujejo po posebnih okusnih lastnostih. Močna in trajna posoda iz litega železa se lahko prenese iz generacije v generacijo.

Ali obstajajo pomanjkljivosti?

Kot katerikoli drug material ima litoželez tudi nekaj pomanjkljivosti. Najpomembnejša je razmeroma velika teža izdelkov. Poleg tega so jedi iz nje dovzetne za korozijo. Zato zahteva posebno skrb. Zaradi nepravilnega delovanja se na površini loncev in loncev lahko pojavi rjavenje. Poleg tega je tudi najboljša posoda iz litega železa sposobna absorbirati določene okuse hrane in jih prenesti na druge izdelke, pripravljene v njej.

Kaj iskati pri nakupu?

Na policah sodobnih trgovin je predstavljen velik izbor loncev in ponve. Za izbiro resnično visokokakovostnih izdelkov med predstavljeno sorto je potrebno upoštevati več pomembnih meril. Najprej morate preveriti, koliko vam je všeč posoda iz litega železa. Proizvajalci so začeli proizvajati lahke različice podobnih izdelkov, vendar je še vedno zaželeno dati prednost težkim ponevom. Bolj masivni so, dlje trajajo.

Prav tako je treba upoštevati namene, za katere je izdelek kupljen. Torej, za kuhanje palačinke je majhna ponev z nizkimi stranmi idealna. Če nameravate kuhati v njej hrano za veliko družino, je bolje preprečiti možnost izbire z visokimi biseri.

Zaželeno je, da so posode iz litega železa opremljene s pokrovom, pod katerim je primerno kuhati vse vrste jedi. V nasprotnem primeru bo maščobni sok po vsej kuhinji razpršen in pogosto boste morali spirati peč. Olovek izdelka ne zahteva manj pozornosti. No, če bo odstranljiv. Ampak še bolje je, da dobite jedi litega železa Roke-ušesa, ki niso deformirane pod vplivom visokih temperatur.

Kako pripraviti izdelek za delovanje?

Pred prvo uporabo je treba predhodno obdelati litino. Potrebno ga je odstraniti iz sledi motornega olja. Najprej ga morate sprati z vročo vodo z detergentom. Po tem morate najprej sipati običajno sol na ponvi in ​​jo zažgati 40-60 minut. To lahko storite tako na peč in v peči, segreto na 175-200 stopinj. Te preproste manipulacije bodo odpravile neprijetne vonjave.

Potem je treba površino ponve zmešati z rastlinskim oljem in ponovno žariti, tokrat za pol ure. Zaradi tega preprostega delovanja se oblikuje nekakšna zaščitna plast, ki ima rahel neuporabni učinek in preprečuje korozijo.

Kako skrbeti za litega železa?

Kuhinjski pripomočki iz tega materiala so dovzetni za korozijo. Za podaljšanje obdobja delovanja je potrebno upoštevati nekaj preprostih pravil. Ne smemo pozabiti, da takšne jedi niso primerne za dolgoročno skladiščenje hrane. Kuhane jedi je treba prenesti v druge posode ali posode.

Prepovedano je umivati ​​posoda iz litega železa z uporabo abrazivnih sredstev, ki uničijo rezultat premaz brez premaza. Ne hranite vlažnih ponev. Po vsakem pranju je potrebno temeljito posušiti. Če želite to narediti, priporočamo, da posodo pospešite, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi.

Naj lončene lonce in ponve priporočamo na suhem, dobro prezračenem mestu. Če se jedi začnejo rjaviti iz nekega razloga, jih je mogoče obnoviti. To je precej preprost postopek, ki ne zahteva posebnih veščin in sredstev. Za odstranitev nastale rje lahko uporabite abraziv. V preprostih primerih je za restauracijo litega železa zadostna normalna gobica, namenjena pomivanju posode, v bolj zapletenih situacijah bo ustrezal šprint. Po tem je treba izdelek temeljito izprati v toku tople vode in žgaliti pol ure.

Jedi iz litega železa: pregledi

Mistresses, ki uporabljajo te izdelke, opozarjajo, da kuhano hrano v njih pridobi posebne okusne lastnosti. Poleg tega, ponve za litje in Kazanki so zelo trpežni in lahko trajajo več desetletij. V nekaterih družinah jih prehajajo od babic do babic.