Kateri je boljši, aluminij ali litega železa. Izbirna merila

Kazan je posebna jed, ki je v kuhinji nepogrešljiva. To se lahko kuhana veliko zanimivih jedi: Hranilna juhe, omake, enolončnice in sladice. Glavna kulinarična stvaritev, za ustvarjanje katere je potrebno, je pilaf. Toda, ko gre za piknike, izlete in ribolov, tam ne more storiti, ne da bi kakovostno posodo. Kateri kotel je boljši, aluminij ali litoželez? Ta članek ima vsa potrebna priporočila za izbiro.

Izbirna merila

Preden ugotovite, kateri kotel je boljši, aluminij ali litega železa, morate pojasniti nekaj točk. Za začetnike je najbolje, da izberete kuhinjsko posodo iz aluminija. Cast-iron železa ima nekaj funkcij, ki jih morate naučiti upravljati. To segreva dolgo časa, vendar ohranja boljšo temperaturo. Pri pripravi v tak kotel je težko doseči učinek hrepenenja. Takšno posodo je treba uporabljati nenehno ali pa jo vsakič pripraviti za kuhanje. Nato morate odločiti o obliki in velikosti kasaba. Pomembno vlogo pri izbiri takšnih jedi igra peč, na kateri se bo izvajal postopek kuhanja. Za plin je bolje, da odnesemo litinskega železa in za električni aluminij. Z osnovnimi merili se lahko odločite za nakup.

Miti

Obstaja več nepravilnih ali netočnih dejstev, ki se prenašajo iz ust na usta o aluminijastem pripomočku. Najpomembnejši med njimi je mit o škodljivosti takšne zlitine. Z je ustrezno zdravljenje izkazal na svoji površini film, ki ne zgori hrane, ter preprečuje emisijo škodljivih snovi. Poleg tega se testirajo in testirajo kakovostne jedi.

Drugi mit je povezan z krhkostjo aluminijastih pripomočkov. Mnogi ljudje napačno domnevajo, da se tak kotel lahko zlomi. Toda za dosego tega iz kakovosti litje jedi je preprosto nemogoče.

Tretja hipoteza govori o slabi kakovosti hrane, ki je bila pripravljena v aluminijskem kotelu. Glavna značilnost teh jedi je učinek pomanjkanja. Da, litoželezni kotel drži toploto bolje, se segreva in ohladi že dolgo časa. Ampak tudi kuhinjska posoda iz aluminija odlično se ukvarja s to nalogo. To pomeni, da je hrana idealno pripravljena, če vzdržujete zahtevani temperaturni režim.

Oblika kazana

Kateri kotel je boljši, litino ali aluminij? To je glavno vprašanje, vendar so pomembna tudi druga merila. Na primer, oblika posode. Njegova izbira je odvisna od postopka kuhanja. Standardna ali klasična je polkrožna oblika. Toda tak kotel je bolje uporabiti za kuhanje na ognju ali posebna stojala. V takšnih posodah se hrana v vogalih ne zatakne, je enostavno mešati. Toda za plinski štedilnik je ta oblika neprimerna. V tem primeru je bolje izbrati kotel z ravnim dnom. To je priročno in praktično. V notranjosti bo zaobljena oblika, zato bo kuhanje prineslo nič manj užitka. In kakšno izbiro kazana - aluminij ali litega železa - je odvisno od osebnih želja in veščin.

Področje uporabe

Ta dejavnik je tudi pomemben. Za kuhanje na plinskem štedilniku naj izberete karbonček največ 8 litrov. To je optimalna količina posode, v kateri lahko kuhate, na primer, pilaf za 10-12 oseb. Večji volumen Kazana na plinski štedilnik se neenakomerno segreje. Primernejša je za uporabo na drugih virih toplote (v naravi, na žaru), kjer lahko razširite ogrevalno cono. Kotel iz litega železa se bo segal dlje kot aluminij, ne glede na volumen.

Litoželezni ali aluminij

In vendar, kakšno kotel je bolje izbrati, aluminij ali litega železa? Poleg zgoraj navedenih prednosti in pomanjkljivosti imajo obe možnosti še druge kazalnike. Aluminijski kotir je lažji in je zato mobilen. Take jedi so narejene iz zlitin lahkih kovin. Če vzamete majhno količino kotla za kuhanje na plinski ali električni peč, je bolje dati prednost aluminiju. Ampak, če nameravate kuhati kulinarične mojstrovine v naravi ali pa se pogosto pogosto pogoltnite, je bolje, da izberete livarski kotel. Z dobro skrbjo bodo takšne jedi trajale več desetletij. Litoželec je težek, vendar ima boljšo toplotno kapaciteto.

Merila kakovosti

Kateri kotel je boljši - aluminij ali litega železa, ni odvisen samo od zlitine kovin. Kakovost izdelkov ima pomembno vlogo. Stene kateregakoli kotla ne smejo biti tanke. V kakovostnih posodah ta številka ni manjša od 4 mm. Samo v tem primeru je enakomerno ogrevanje in visoka kakovost kuhane hrane. Strinjam se, da v kotel pripravimo nekatere jedi, ki zahtevajo posebno tehnologijo. Treba je opozoriti, da surovo železo v preteklih letih samo izboljša svoje lastnosti, zato so stare ribe tega materiala bolj cenjene. Dobre jedi imajo ravno površino brez vdol in hrapavosti. In zadnji dejavnik, ki govori o kakovosti blaga, je njegova cena. Dobre jedi, ne more biti nizko.

Poročilo

Kateri je boljši za plov - aluminij ali litoželezo? V vsakem od njih lahko kuhate okusne jedi. Glavna stvar je, da so kakovostne jedi. Predstavnik aluminija tega razreda ima nižje stroške, majhno težo, vendar nizko toplotno kapaciteto. Cast-iron kotel je dražji in tehta več. Ampak bolje ohranja toploto in dobro gori hrano. Kakovostne jedi iz take zlitine bodo vere in resnice v več kot eni generaciji.

Profesionalni kuharji imajo raje železove lonce, za začetnike pa je primernejši aluminij. Ne pozabite, da je najbolj pomembno pri pripravi okusnih jedi - kuhar spretnost, ampak tudi dobra jed tudi ni pozabil. Kateri kotel je boljši: aluminij ali litega železa je osebna izbira za vse.