Ponjava iz litega železa - priprava in delovanje

Žganja iz litega železa so eden najbolj dokazanih in starodavnih predmetov kuhinjskih pripomočkov. Jedi iz litega železa se lahko uporabljajo nenavadno dolgo, v resnici se lahko izročajo z dedovanjem, za naslednje generacije pa tudi prvi lastnik. Vendar pa, da bi ponev litega železa trajalo dolgo časa, morate vedeti nekaj skrivnosti za pravilno pripravo in delovanje.

Vsi pripomočki iz litega železa lahko razdelimo na dva osnovna tipa - nepremazan in prevlečen izdelek. S prvo vrsto vsega je bistra - po videzu je med drugimi predmeti bistveno ločena zaradi prisotnosti velike količine olja na površini, ki ščiti površino pred korozijo. Z drugo vrsto je težje - premaz je lahko drugačen, npr. Navadna ali posebna emajl, ali prevleka, v smislu videza pa se ta jed praktično ne razlikuje. Zato za določitev vrste in prisotnosti prevleke obvezno preberite nalepko.

Ponev iz litega železa Nepremazan - priprava in uporaba

Torej, če ste kupili cvrtje brez premaza, je prva stvar, ki jo morate storiti, da se znebite motornega olja. Da bi to naredili, previdno operite jedi s katerim koli detergentom, nato pa se dobro vžgejo z običajno hrano, da se znebite neprijetnega vonja. Po tem postopku se ponev ponovno polni žarek pol ure, pred-mazanje delovne površine z rastlinskim oljem - to bo ustvarilo protiprašno plast. Da bi cvrtje iz litega železa brez prevleke dolgo trajalo, je treba izpolnjevati naslednje pogoje:

- Med pranjem ne uporabljajte abrazivnih detergentov, pere posode samo z rokami;

- ne dolgoročno skladiščenje hrane v tej posodi;

- Po vsakem pranju je treba posodo dobro posušiti in shraniti na zračenem, suhem mestu, da se izognete rji.

Ponjava iz litega železa s prevleko za nego

Jedi iz litega železa Prevleka se prednostno razlikuje od običajne, ker je pred uporabo ni treba pripraviti. V takšnih posodah je mogoče shraniti izdelke (če na etiketi ni na voljo nasprotno), je treba vžigati samo tkanino s črno emajlom. Pravila delovanja so naslednja:

- Ne pregrevajte, da ne poškodujete emajla;

- Ne poškodujte sloja emajla;

- Med pranjem ne uporabljajte abrazivnih sredstev;

- Pri kuhanju ne uporabljajte kovinskih predmetov za mešanje, le les ali polimer.

Na splošno se ponev iz litega železa s prevleko razlikuje od njene nasprotne strani brez emajla, saj bo njegova življenjska doba nekoliko manjša. Trajnost tega izdelka določa izključno življenjska doba prevleke, saj če je poškodovana, je v prihodnosti bolje, da ne uporabljate takšne posode.

Čopiči za čiščenje litega železa že dolgo ostanejo zvesti pomočniki vsakemu kuharju - ne brez razloga pa pravijo, da se tudi okus jedi spremeni, če ga kuhamo v pravih posodah.