Kaj je koren? Skladiščenje korenin

Koren je sestavni del rastline. V njem je zaloga hranila.

Spreminjanje korena

Koren je zelenjava s spremenjen koren. To je posledica videza dodatne funkcije. Koren začne nabirati rezervna hranila: škrob, sladkor in druge sestavine. Zato rastejo v velikosti, postanejo debelejše in bolj fleshirje. Večina korenin je dvoletnih rastlin. Prvo leto razvijajo korenine in stebla. V drugem letu, semena zorijo. Korenine so običajno bogate z različnimi skupinami vitaminov.

Razvrstitev vrst

Obstajajo različne vrste korenovk. To so korenje, redkev, pesa, rutabaga, parsnips, zelena, peteršilj in repa. Nekateri med njimi vključujejo veliko količino eteričnih olj. To je razlog, da jih uporabljamo kot začinjene zelenjave pri ohranjanju in izdelovanju različnih jedi. Root pridelek je vrsta zelenjave, ki so razdeljeni na tri vrste: pesa, korenje in redkev. Razmislite o njih. Vrsta korenja združuje peteršilj, parsnip, korenje in zeleno. Njihova posebnost je odlaganje hranil v ličnici rastline. Zato je njihova vrednost odvisna od zmanjšanja lesenega dela, to je jedra. Razvrsti so tri vrste sladkorne pese: sladkorni pesek, jedilnico in krmo. Hranilna vrednost teh zelenjadnic se poveča tudi z zmanjšanjem osrednjega dela. Toda korenovke, kot so redkev, ki vključujejo repo, redkev, postrv in redkev, imajo velik delež uporabnih snovi v jedru. Setev korenin se lahko izvede zgodaj spomladi v vlažnih, dobro oslabljenih tleh.

Korenje

Ena najstarejših rastlin je korenina korenja. Njegovo hrano so uporabljali starodavni Grki in Rimljani. V srednjem veku so korenje šteje za okusno zelenjavo in šele v 17. stoletju je bilo gojeno v vsej Evropi. Na ozemlju naše države je bil ta korenski pridelek vzgojen že od antičnih časov. Uporablja se ne le v svoji surovi obliki, temveč tudi kvas, marinat in sok. Korenje proizvaja prehrambeno hrano. Ima ogromno količino sladkorja in mineralov. Ta zelenjava je bogata z železom, kalijem, fosforjem, elementi v sledovih. Pretežno vrednotena korenasta zelenjava so korenje za vsebnost karotena. Glede na velikost zelenjave je razdeljen na vrste. Dolga korenje (več kot 20 cm), kratka (do 5 cm) in pol dolga (od 7 do 20 cm).

Razmislite o koreninah, ki jih je treba posejati zgodaj spomladi. Sestanki traja veliko časa zaradi znatne količine eteričnega olja. Tako se seme hitro sproščajo, preden se setijo, jih namočiti v čisto vodo ali z dodatkom aloinega soka, sode ali pepela. Po tem je treba v hladilniku praniti in hraniti več dni. Ker so semena zelo majhna, se zmešajo s peskom, da se olajša kopanje. Optimalna globina setve je 2 cm. Širina med grebeni mora biti najmanj 20 cm. Po setvi se površina lahko prekrije s filmom za ohranjanje toplote in pospešuje kalitev.

Da bi prestrašili škodljivce iz korenja, lahko med njimi posejate kalandulo ali čebulo. Z njihovim posebnim vonjem bodo zaščitili korenovke od parazitov. Korenček je pogosto napadel blok listov. Za boj proti njej je treba rastline brizgati z infuzijo tobaka. To ne bo škodovalo vhodom in bo prestrašilo škodljivce.

Peteršilj

Naša prehrana bogati veliko rastlin. Koren peteršilja je težko predstavljati. Vsi so pojedli vse liste. Vendar pa je podzemni del rastline bogat tudi s koristnimi snovmi. Vse je odvisno od vaših želja. Zaradi velikega števila eteričnih olj ima peršun izviren vonj.

Pesa

Ta zelenjava se že od nekdaj uporablja za hrano. Rojena pesa se goji v vseh regijah naše države. Zaradi dolgoročnega shranjevanja se zadevna zelenjava uporablja za kuhanje za celo leto. Vrednost sladkorne pese je prav tako visoka v koncentraciji sladkorja. Vsebuje tudi jabolka in oksalna kislina. Treba je omeniti, da pesa združuje mangan, železo, kalij in kalcij, in njene zelenicah bogata z karoten, vitamini B in C. Zato je rastlinsko velja za zelo koristno.

Sejanje pese običajno poteka konec aprila, ko je najmanjša temperatura zemlje 6 ° C. Če postavite semena v mrzlo zemljo, lahko rastlina preprosto cvetijo in ne tvorijo korenine. Najbolj okusni so plodovi s premerom do 8 cm. Niso zelo vlaknati in dobro kuhani. Za shranjevanje pese lahko uporabite lesene škatle. V njih polijejo sadje, jih polijejo s peskom.

Krompir

Skoraj vsakdo v naši državi si lahko predstavlja svojo prehrano brez zelenjave, imenovane krompir. Root pridelek dobro raste v različnih regijah. Šteje ga za svetlobno rastlino. Glavne točke pridelave so gnojenje z gnojili, zatiranje plevela in hlajenje. Za rast krompirja so najboljše majhne gomolje (s piščančjim jajcem). Da bi dobili boljšo žetev, so se pred nasadili. Za to se krompir razprši v eno plast pod krošnjami s temperaturo približno 13-15 ° C. Tako bodo kalčki debeli in močni, zato se pri sajenju ne bodo odrezali. Krompir zelo dobro popusti tla. Zato se uporablja za gojenje novih območij. Za boljši posevek se tla gnojajo z organskimi in mineralnimi mešanicami. Z kalitvijo krompirja moramo biti pozorni na nadzor plevelov, tako da ne motijo ​​razvoja stebla in korena. Toda po zapiranju rastlin je treba ustaviti plevela. To se naredi, da se prepreči škoda na plodu. Optimalno obdobje za pridelavo zelenjave je začetek in sredina avgusta. Prvič, pustijo, da se posuši na soncu. Ampak ne puščajte ga dolgo, saj to vodi k ekologizaciji krompirja. Po tem ne spreminja samo barve, ampak tudi okusa, postane tudi strupeno za ljudi. Čeprav je ta sprememba koristna za semenske materiale. Iz teh gomoljev lahko raste čudovit krompir. Pridelek korenovke je že pri temperaturi -2 ° С poškodovan. Zato ga je treba hraniti pri temperaturi 2-5 ° C in ga večkrat sortirati pozimi, da odstranite poškodovano sadje in prekinete zorenje.

Težave pri ohranjanju korenovk

Znatno nevarne za ohranjanje korenovk so bele, sive, črne, bakterijske in gnilobe jedrca, pa tudi bakterioza. Optimalni pogoji za varčevanje so temperatura +1 ° C in vlažnost 95%. Najdaljše korenovke zelenjave ležijo v peskovitih jarkih z globino pol metra in širino do 100 cm. Pomemben korak je čiščenje pridelka iz tal in njegov skrben pregled. Za shranjevanje izberite tiste primere, na katere ni škode. Če so zelenjavo izločili iz vlažne zemlje, jih je treba dobro posušiti, preden jih postavi v klet.

Ohranjanje zelenjave

Shranjevanje korenin je odvisno od vrste. Pesa so na primer dobro prilagojena dolgoročnim prihrankom. Posevek je odrezan takoj po ekstrakciji iz tal. Rdeča pesa se postavi v kupe ali posode s peskom. Majhni pridelki so shranjeni v posebnih posodah ali škatlah. Za dolgotrajno varčevanje korenja uporabite tudi pesek. Razmislite o načelu. Najprej naredijo peščene gomolje debele 3 cm, na njih se nabere korenje. Potem se na vrh vrne še 3 cm peska, postavi se druga vrsta zelenjave. Ne grdo zložite korenin, da ne bi motili pretok zraka. Da bi zagotovili dolgoročno konzerviranje zelenjave, je treba ostanke prejšnjega pridelka skrbno očistiti. Nato dobro razkužimo stene in jih izperimo z apnom, da uničimo morebitne glive.

Koristne funkcije

Prednost korenin zelenjave je tudi v tem, da s svojo pomočjo lahko zdravite bolezni in okrepite človeško telo. Znanstveno je bilo dokazano, da uporaba korenja zmanjšuje verjetnost, da bo trpela raka. In pesa, po drugi strani, znižuje pritisk. Tako lahko root pomaga! Rojena pesa zaradi vsebnosti folne kisline in silicija ima pomlajevalni učinek na telo. Ta rastlina zviša črevesje in spodbuja aktivacijo možganov. Korenje, zahvaljujoč vsebini beta-karotena, je nepogrešljivo za nego kože in vzdrževanje dela organov vida. Poleg tega njegova uporaba povečuje imuniteto. Pasternaku priporočamo, da v prehrano vključite kot prehransko zelenjavo (za zamenjavo krompirja). Za lajšanje telesa toksinov je treba jesti redkev v hrani. Najboljši način za čiščenje črevesja od toksinov in odstranjevanje holesterola je dodajanje začimbe hrenu v hrano. Prav tako je učinkovit pri boju proti rakavim celicam. Zelenjava je priporočljiva za ljudi, ki se borijo s prekomerno telesno težo. Ne le očisti telo toksinov, pač pa tudi razjeda maščobo in pospešuje presnovo. Zato korenski pridelek ni samo priložnost za diverzifikacijo vaše prehrane, temveč tudi priložnost, da se izboljša.

Nevtralizacija zelenjave

Glavna nevarnost kupljene zelenjave so nitrati. Ne moremo biti popolnoma prepričani o kakovosti korenin, ki smo jih kupili, zato je vredno poznati nekatere metode za njihovo nevtralizacijo. Na primer, v krompirju se na koži nabira več nitratov. Zato morate pred kuhanjem temeljito očistiti vsak gomolj. Pesa kopičijo nitrate v konici in konici. Pred pripravo je treba zgornji in spodnji del dobro obrezati, brez obžalovanja. Redkve je bolje kupiti normalno velikost in okroglo obliko. Podolgovata in groba korena običajno vsebuje več nitratov. Če niste prepričani, da zelenjava ni premaščena s škodljivimi snovmi, potem morate pred dodajanjem v posodo toplotno obdelati. Nato bo večina nitratov odšlo na lončenje.