Vrste zelenjave in sort

Pod besedo zelenjava lahko misliš na različne stvari. Pogosto pri kuhanju se ta izraz uporablja v zvezi s tistimi izdelki, ki v botani niso povezani s konceptom zelenjave.

Vrste in sorte so razdeljene na več vrst, odvisno od videza, rasti in tistega dela zelenjave, ki se uporablja za hrano.

Cvetlična zelenjava

Za gomolje-sadje so zelenjava, gomolji, ki jih oseba porabi. Zelo malo jih je krompir, sladek krompir in artemika v Jeruzalemu.

Krompir je v Rusiji poznan že pred kratkim. Na isti kuhani krompir se šteje skoraj nacionalna jed. Ampak do konca 18. stoletja ga je cesar Peter I prinesel iz Nizozemske in mu ukazal, naj bo zasajen na različnih krajih, da bi videl, kam se bo umiril.

Krompirjevi gomolji so zgoščeni, nastali na koreninah rastline. Meso (užitni del) je zaščiteno z debelo kožo. Odvisna je od velikosti gomolja, namena in debeline lupine sort krompirja.

Poleg krompirja, ki ga jedo človek, so krmni in tehnični krompir.

Jeruzalem artičoke (zemeljska hruška) med prebivalstvom ni zelo pogosta. V hrani se skoraj ne uporablja. V bistvu iz njega proizvajajo alkohol, govedo se napaja.

Kultura je zasajena v južnih regijah. To je majhen korenasti pridelek z izrastki rdečega, vijoličnega ali belega.

Sladki krompir je sladek, kot tudi artičoka v Jeruzalemu. In tudi raste v južnih regijah. Drug sladek krompir se imenuje sladek krompir. Strogo rečeno, čeprav se šteje, da je korenovka, ni ravno. Batat je preprosto zaraščene korenine. Kot krompir se sladki krompir uporablja tudi v posodah, ocvrti ali kuhani.

Korenska zelenjava

Korenasta zelenjava so verjetno najštevilčnejša. Te zelenjave se uporabljajo za korenine hrane. Root zelenjava vključuje sladkorno, redkev, redkev, rutabaga, korenje, hren, zelena in druge. Poleg redkvice so vse korenaste zelenjave dvoletne rastline. V drugem letu ne nosijo sadja, temveč samo cvetijo in dajejo semena.

Vsa zelenjava vrste korenovke ima visoko odpornost proti zmrzovanju in visoko vsebnost sladkorja.

Koren korenovk je zelo ranljiv del. Da bi zelenjavo ohranili čim dlje, ga morate rezati. Vse korenovke lahko zdravijo mehanske rane.

Zelje z zeljem

Kot že ime pove, so zelje vrste zelenjave različne sorte zelja. Na splošno se široko uporablja le nekaj sort.

Najbolj znan je beli zelje. Razdeljen je na tri vrste: zgodnji, pozni in srednji.

Izgleda kot zelje kot okrogla glava bele-zelene barve. Listi imajo žile. Za pristanek naj izberete sončne kraje. Ni zmrzal-žilav in raste pri temperaturah od 13 do 18 stopinj. Za kuhanje je bolje uporabiti zelje okrogle oblike. Obloga je bolj krhka in ni vedno primerna za posodo.

Rdeče zelje ima rdeče ali vijolično listje in se razlikuje od belega samo s senco. Uporablja se predvsem za solate.

Brstični ohrovt - to je zmanjšana kopija belega ovratnika. Raste na tanko steblo, lahko se raste do 100 glav. In teža enega kochanchika približno 10 gramov.

Cvetača. Pri živilih uporabljajte samo zgornji del. Zelo maskiran v skladiščenju, lahko pokvari, ob obisku precej malo na soncu.

Vse vrste zelenjave z zeljem vsebujejo veliko vitaminov, mineralov in drugih hranil.

Solatne zelenjave

Solatne zelenjave se večinoma uporabljajo v solatah, kot že ime pove. Za kuhanje se uporabljajo le listi. V bistvu niso kuhani, temveč jedli surovi.

Značilnost te vrste je odpornost proti zmrzovanju in hitra rast. Če pristaneš sorte zelene solate v rastlinjakih lahko sveže zelenjavo dobite celo leto.

Najbolj znan iz te vrste je zelena solata.

Pikantno zelenjavo

Začinjene zelenjave se uporabljajo za okus in okus jedi. Večinoma pri kuhanju uporabljajo stebla in listi, manj pogosto korenine. Nekatere vrste začinjene zelenjave se lahko uporabljajo v medicini.

Najbolj znani so koper in peteršilj. Sestava teh rastlin vključuje eterično olje, ki daje začinjen vonj. Te vrste ne zadržujejo lastnosti dolgo, zato jih je bolje uporabiti takoj ali jih posušiti.

Zdravilo Tarragon se uporablja v solatah in konzervah. Tarragon izgleda kot travnato streljanje z listi. Tako kot pri kopru s peteršiljem, vsebuje tarragon veliko eteričnega olja.

Basil je trajnica z kiselim okusom. Pri pripravi jedi uporabljamo liste in mlade poganjke. Odvisno od sorte ima lahko okus limone ali mete.

Vse vrste začinjene zelenjave se razlikujejo po barvi, višini grmovja in cvetenju. Prav tako se lahko pogosto uporabljajo v suhi obliki.

Bulžnata zelenjava

Vrste čebule so čebula in česen. Poleg svojega okusa vsebujejo tudi številne uporabne elemente. V ljudski medicini se te vrste zelenjave pogosto uporabljajo pri zdravljenju in preprečevanju bolezni.

Povsod povrnejo čebulo in česen, niso zelo muhasti. Nekatere sorte česna imajo sposobnost rasti kot plevel. Pri kuhanju ne moremo uporabljati samo žarnice, ampak lahko poganjamo poganjke. V Rusiji, brez premca, ni niti ene jedi - od solat do juhe.

Sortirana čebula lahko je bela ali rdeča. Prav tako ima kavstični sok, ki, če je udarec v oko, povzroča draženje.

Čebula in česen imajo oster in obstojen vonj, ki ga je zelo težko odstraniti.

Paradižnikova zelenjava

Vrste paradižnika zelenjave so različne sorte paradižnika, jajčevcev, paprike.

Paradižnik ima lastnost zorenja, potem ko je bil odstranjen iz veje. Paradižnikove sorte morda nimajo običajne okrogle oblike in rdeče barve, ampak tudi rumene, črne, modre, podolgovate oblike.

Jajcevec - zelenjava temne barve in podolgovate oblike. Za hrano se uporabljajo skoraj zrelih jajčevcev s sočno celulozo.

Peppers so razdeljeni v sladke in ostre. Začinjena paprika se uporablja le kot začimba. Sladke sorte so primerne za kuhanje.

Bean Zelenjava

Vrste stročnic so zelo bogate z beljakovinami. Sem spadajo grah, fižol in fižol. Vsaka zelenjava je pod, v kateri je grah zaprt. Odvisno od sorte, poleg graha lahko uporabite tudi sam podplat. Pri kuhanju se uporabljajo nezrela, mehka semena (grah). Glavna stvar v semenih je enotna barva in tekstura.

Grah in fižol so razdeljeni v dve sorti: mehki in sladki. Barva zelenjave je zelena.

Fižol je barvan, zelen ali čren.

Bučna zelenjava

Na bučo so buča, squash, kumare, bučke.

Najpogosteje uporabljena hrana je kumare. Zelenjavna zelenjava z vodnim mesom. Odvisno od sorte lahko ima gladko ali rebrasto lupino in drugačno dolžino.

Bučna je okrogla zelenjava oranžne barve. Velikost ploda se lahko spreminja. Bučna, kot krompir, je bila prinesla iz Amerike. Bučne ocene se lahko uporabljajo ne le za prehrano ljudi, temveč tudi za živinsko krmo.

Pri bučkanih sadovih zelene ali mlečne barve. Mere so lahko različne, tudi če se prideluje ena sorta. Lahko ima hruško ali podolgovato obliko.

Patissons so podvrste buč. Belo sadje ima forum plošč z neenakomernimi robovi. Slab okus je podoben gobam. Meso patissona je tudi belo.

Žitna zelenjava

Ta vrsta vključuje sladko koruzo. To je uho, v katerem je veliko žit rumene barve. Tukaj se uporabljajo za hrano. Običajno ga lahko ohranimo, lahko pa jo tudi kuhamo, popolnoma uhajamo v ušesa. Prav tako je kokica iz suhih koruznih zrn.

Vrste sadnih zelenjadnic

Ta vrsta vključuje zelenjavo, ki je sadje. Je velika skupina, ki združuje več vrst. Vrsta sadja lahko vključuje gomoljnice, zelenjavo, koren, paradižnik, vrste zelene zelenjave in druge.

Eksotična zelenjava

Vse te vrste zelenjave so znane rezidentu Rusije in držav ZND. Toda to ni celoten seznam. V drugih državah, zlasti azijskih in afriških, se lahko jedo čudne zelenjave.

Obstaja toliko različnih vrst znane zelenjave, vendar nenavadne barve. Vijolična korenček poznana že dolgo, vendar nikoli ni bila priljubljena. Zdaj na Nizozemskem se raziskave izvajajo na svojih uporabnih lastnostih.

Na Škotskem rastejo krompir, katerega meso je vijolično, zaradi tega postane bolj podobna pese, če je rezana.

V Angliji se je pojavila cvetača vseh odtenkov mavrice. Za navadnega človeka na ulici je videti čudno, ker je cvetača bela v svoji običajni obliki. Njen okus je ostal enak, a zaradi njenih nenavadnih odtenkov bo dodala raznolike znane jedi.

Romantični brokoli je zelo podoben okusu za zelje, vendar je videz precej izviren. Predvsem je videti kot školjka.

Antiljski kumar ni sploh kot kumara. To je rumena zelenjava, prekrita s trni. In samo na prvi pogled se zdi, da je ni mogoče rezati ali zlomiti. Skorja Antiljskega kumarčka je zelo mehka in špinčkanje ni nagnjeno. Je jedo surovo - cut sadje in izberite zeleno meso. Okus zelenjave kot mešanica kumare in paradižnika, zelo osvežujoč.

Bolj eksotično sadje je pošast. Je ista pošast, ki se hrani kot okrasna rastlina. Pridelano v naravi lahko daje sadje, ki ima okus kot ananas, čeprav vonj ne prispeva k apetitu.