Whisky `Aukhentoshan` (Auchentoshan): opis, značilnosti proizvodnje, pregledi

Tradicionalno, viski velja za eno od zahtevnih pijač za razumevanje. Ima veliko različnih okusov, okusov in okusa. S temi kazalniki presega številne proizvode destilacije: šota, s kremno-čokoladnimi opombami, z agrumi ali okusom vanilije. Po vonju in okusu te alkoholne pijače ni enako.

Škotski viski, ali scotch, je najbolj znana močna alkohol na celem svetu. Obstajajo dve vrsti viskija: žita in slad. Slednje izhaja iz ječmenov slad z dvojno destilacijo v bakrenem destilarnem (zelo podobna žarnici). Vendar obstajajo izjeme. Na primer, viski "Okentoshen", ki se dobi po trojnem pometanju.

"Kotni kot"

V daljavi 1800 v bližini Glasgowa (drugega največjega mesta Škotske) je bila odprta destilarna. Bila je na plodnih deželah: na bregovih celotne reke Clyde v središču Kilpatrick-Hillsa. Ime destilerije v gaelskem jeziku je "Field Angle" (okentoshen). Dovoljenje je bilo izdano leta 1823.

Posebna irska destilacija

Destilerija "Okentoshen" se nahaja v predelu Loweland, ki je ena najbolj znanih vinogradnikov. Na teh krajih (kot se je zgodovinsko zgodilo) je pijača narejena po metodi trojne destilacije. Ta metoda je znana po dejstvu, da se bugi uporabljajo bolj kot ponavadi. Rezultat je pravi alkohol, popolnoma očiščen, kristalno čist in brez vonja. Zato je viski "Okentoshen" (pregledi sladokuscev po vsem svetu - to živo potrdilo) imenovano ime maltovega sladnega viskija.

Posebne vode in kadi niso preproste

Edinstvena irska trojna destilacija ni vse. Za Okentoshen viski se voda vzame iz sladkovodnega jezera Loch Katrin, ki se nahaja v narodnem parku Trossaks. In v ogromni luknji, ki je nastala zaradi bombnih napadov marca 1941, proizvedejo vodo za hladilni sistem. Slad za to pijačo naročite posebno (na primer, ne gre skozi obdelavo dima). Postopek priprave pijač "Okentoshen" poteka v drozni tuniki, ki je izdelana iz nerjavečega jekla, kupolasto pokrivalo pa je prekrito z bakrom in fermentacijskimi kadi iz znamenitega bora Oregon.

Za destilacijo je urejen sistem treh kock. Po prvem alkoholu se izkaže, da je osemnajst odstotkov, po destilaciji v drugi pa raste na 54%, na izhodu tretje kocke pa je izdelek s trdnostjo 81%. Ta metoda daje najmočnejši alkohol vseh, proizvedenih na Škotskem. Odpovejte "Okentoshen" v sodih po ameriškem viskiju in suhi ali sladki španski sherry.

Okus ostane nespremenjen

Med drugo svetovno vojno je bila destilarna poškodovana zaradi ponavljajočega se bombardiranja ladjedelnic. Do začetka šestdesetih let prejšnjega stoletja je bil obnovljen in prodan. Po več lastnikih je sedež v rokah japonskega podjetja Santori, ki visoko cenijo škotski viski "Okentoshen". Proizvodni objekti so posodobljeni in vsa proizvodnja je izpopolnjena. Januarja 2008 je vodstvo družbe sprejelo temeljito odločitev: spremeniti oznako, steklenico in embalažo.

Destilerija v 21. stoletju

Auchentoshan Lowland Single Malt se ni samo spremenil. Razpon pijače se je znatno razširil. Tam je bil grozen viski "Okentoshen Classic" zažigalno "Okentoshen Selekt" (ne določajo obdobje staranja v sodih). Druga linija osveži viskija kaže izpostavljenost - "Okentoshen 16 let" in "Okentoshen 12 let" in nekaj pijače, ki so stare 18 in 21 let. In še ena novost te vrstice je viski "Okentoshen Three Woods". To je napolnjena z okusom in aromatičnih sestavin "tri sode": piti po dvanajstih izvlečki koruza Bourbon in letno doslednost v kadi po irskem sherry - suhi "Oloroso" in sladko "Pedro Ximenez".

Ne smemo pozabiti na retro pijače 1977-1978 let, da bi dobili izvirne zapiske okus po skladiščenju v sodih po irski Sherry "Fino" in ameriški bourbon, kot tudi "Okentoshen 1988", ki je trenutno v posodi po francoskem Bordeauxu. Najstarejši v tej vrstici in najbolj začinjen je svetovni viskijski viski "Okentoshen 50 let".

Izdelki blagovne znamke so večkrat postali zlati medaliki na mednarodnem razredu IWSC.

Klasični "Okentoshen"

V spletnih trgovinah elitnega alkohola je vedno viski "Okentoshen Classic". Mnenja o njej so vedno pozitivna: rafiniran okus, prijeten vonj zelenega jabolka z lahkim primešanjem tobaka. Pookus je svež z breztežnimi notami čokolade, poprove mete in mandarine-hellip-gurmani. Pomanjkljivost kupcev se imenuje ena - stroški. Čeprav, verjetno, ta en sam mol ne bi smel biti poceni.

Ta viski se nanaša na Moltov iz nižine (ali Plains). Odlikuje jo od drugih vrst barv: sladkarski karamel z zlatim odtenkom. To dosežemo s trojno destilacijo, ne s plašči ali drugimi dodatki.

Na embalaži (obvezno v angleščini) imajo nekaj predlogov o tem, kaj je pijača, proizvedena na znameniti destilarno "Okentoshen", ki stoji na obrežju reke Clyde med Glasgow in Loch Lomond, v senci starih KILPATRICK Hills. Viski "Okentoshen Classic" se stara v hrastovih kadi. V bučke absorbira okus in vonj močnega irskega bourbonskega in suhega šerifa.

Mnogi sommelierjev verjamejo, da prvi vtisi - sadje:, potem je zrela breskev ali hrušk poleti medu s pridihom lipyhellip- proizvajalec določi (na embalaži): Ta viski ima izrazito sladek vonj vanilije in kokosa in mete not.

Plemeniti starostni klasik "Okentoshen" dosega osem let. Trda pijača je 40%.

Dvanajstletna pijača

Vsaka pijača nove linije "Okentoshen" ima svoj okus in okus. Viski "Ocotoshen 12 let" pridobi plemenito stara v kadi (volumen 250 litrov) "Hogshead". To je držanje pijače v teh posodah, ki pomaga viski pridobiti opombe začimb, in v vonju svetlobe lešniki so zvočni. Kaj pravijo o njem? Če primerjamo ta viski s klasično, ljudje opozarjajo, da je "Okentoshen 12 let" - temnejši in ima bolj radodarno aromatično sestavo. V okusu je vedno okus citrusov. Pijača ima subtilno mastno strukturo.

Case Case

Zgodovina videza viskija "Okentoshen Three Woods" na svetlobo si zasluži posebno pozornost. Strokovnjaki žganjarne trdijo, da se je zaradi napake osebja izkazalo dokaj naključno.

V kadi iz burbona je bilo desetletno "Okentoshen" preveč. Za eksperiment je bil v suhe sipe iz suhega sherryja. Ob koncu eksperimentalnega obdobja je postalo jasno: ni bilo načrtovano. Na koncu poskusa so zaposleni v podjetju napačno pili v pijačo iz sladkega sherryja Pedro-Ximeneza. Ko je bil pregled odkrit, je bilo prepozno, da bi kaj popravili, viski pa je bil uničen. Toda po odvzemu vzorcev se je izkazalo, da je pijača neverjetno!

Tako je znameniti "Tri Okentoshen Wood" - deset let staranja v sodih Bourbon, eno leto - v kadi pod suha sherry Oloroso in zadnje leto - v kadi pod sladko Pedro-Ximenez. Bilo je občutek: neverjetno mešanico vonjev in okusov (od sladkega do kislega in grenkega). Ta "Okentoshen" je veliko temnejši od drugih, s svetlim vonjem kave in kokosa. Mešane so z notami usnja in elitne cigare. Sodeč po pregledih, za ljubitelje cigare je to pijača št. 1!

"Delež angelov"

Po trojno destilacijo v destilatu "Okentoshen" dobimo alkohol z odstotkom alkohola - 81,5. Pri polnjenju sodov približno 5% alkohola letno izhlapi. In "delež angelov", v skladu z veljavnim zakonom, ni več kot dva odstotka na leto. Zato, preden nalijemo alkohol v sodi, ga razredčimo z vodo.

Strokovnjaki so izračunali, da približno 1,5 milijona litrov alkohola med letom izhlapi iz žganjarne Ocetoshen. Pravijo, da tam živijo zelo veseli "angeli" ...