Blended viski - plemenita pijača

Viski je močna pijača. Izdelana je iz naravnih žit, kvasa in vode, ki se hranijo v posebnih sodih. V proizvodnjo te pijače se ukvarjajo le tri države: Škotska, ZDA in Irska. Najbolj priljubljen je škotski. Mnogi so zmedeni en viski slada in mešani, bomo poskušali razumeti ta problem in preučiti vsako vrsto škotskega eliksirja.

Vrste škotske pijače

Obstajajo tri sorte:

• slad;
• žito;
• mešani viski.

Proizvodna tehnologija

Malt viski

Ječmen se uporablja za proizvodnjo. Ječmen skrbno sortirajte, očistite in posušite. Nato namočimo v vodo. Voda mora biti nasičena s kisikom. Postopek namakanja se konča, ko zrna začnejo sprout. Vzburjen ječmen posuši, temperatura mora biti 65 stopinj. Sušenje poteka v posebni sobi, kjer se žita kadijo s šoto. Tako dobimo slad, ki se nato zmelje in pomeša z vročo vodo. Ohladi in dodamo v kvasovko. Postopek fermentacije se začne in traja 3 dni. Rezultat je "pranje", ki se podvrže dvojni destilaciji (12 ur). Dodajte vodo iz vira, da zmanjšate jakost pijače. Vzdognite slad v hrastovih sodih. Čas izpostavljenosti se spreminja, vendar ne manj kot 3 leta. Razlikovati se naslednje sorte: sod (iz različnih destilarn) in en sam slad (proizveden z eno samo destilarno).

Žitni sir

Surovine za proizvodnjo žitnega viskija so žita (pšenica, koruza). Ta vrsta viskija je samo destilirana (neprekinjeno). To je precej mehkejše od sladu in je, po mojem mnenju, tehnična surovina, ki gre za proizvodnjo mešanih.

Mešajte mešani viski

Pri proizvodnji mešamo dve vrsti: slad in žita. Blended viski je najbolj oglaševana pijača, v kateri so kombinirani okusi različnih sort. Razdelite ga na tri vrste:

• Standard (staranje sestavnih delov je najmanj tri leta). Najbolj znane mešanice so Johnnie Walker, Ballantinersquo-s;
• razred "de luxe blend". Ta vrsta traja približno 12 let. Popularne blagovne znamke: "Chivas Regal", "William Lawson";
• razred "premija". Staranje mešanice je več kot 12 let. Znane blagovne znamke: "Macallan 1926", "Dalmore 62".

Blended viski je na seznamu najdražjih elitnih pijač na svetu. Večina prodaje je mešana, vendar je več in več strank pritegnilo pozornost enoličnega.

Torej, kot vidimo, je viski en sam slad in mešanica - to so popolnoma drugačne pijače, vendar sta oba odlična.

Kako pravilno uporabljati?

Škotski viski mešano - kraljevsko pijačo. Uporaba dveh vrst očal: tulipanov (oceniti barvo, okus in aromo pijače) in širokim dnom (za mešati z vodo, kola, vermut). Škoti raje pijejo viski v skladu s pravilom 5 "S": vdihnite, občudujte, uživajte, razredčite, pogoltnite. Temperatura pijače mora biti približno 18-21 stopinj, pri tej temperaturi se odpre šopek arome. Če se boste le potopili v svet viskija, potem je vredno začeti z mešanim!