Priljubljene ameriške jedi: recepti s fotografijami

Po mnenju večine ljudi, ki živijo zunaj ZDA, so ameriške jedi hitra prehrana, ki je v McDonaldsu široko zastopana. Seveda je hitra hrana prišla na svetovni trg iz Severne Amerike, to pa ne pomeni, da ameriški državljani jedo samo hamburgerje ali pomfrit.

Da bi odpravili to napačno mnenje, bralcem pozornost predstavijo informacije o tem, kaj je avtentična ameriška kuhinja, katere nacionalne jedi imajo dolgo tradicijo in edinstven okus.

Severno Ameriko je Columbus odkril šele pred šestnajstimi stoletji, prvi priseljenci iz Evrope pa so prišli šele leta 1620. Od takrat se zgodovina ameriške kuhinje odvija.

Ameriške nacionalne jedi

Združene države Amerike so večnacionalne države, večina njegovega prebivalstva pa so potomci priseljencev iz Anglije, Nemčije, Irske, Španije, Italije in Francije. Skladno s tem so bili domorodci teh držav, ki so stali pri nastanku nacionalne kuhinje v Združenih državah.

Američani jedi, recepti s spodnjimi fotografijami, absorbira vse najboljše evropske kuhinje. Vendar pa so bile več stoletij spremenjene, ki so vplivale na njihov okus.

Najbolj znana in priljubljena ameriška jedi pečejo v purana reber pečica žar, chili con carne - začinjene glavna jed iz mesa in zelenjave ter veliko začimb, Jambalaya - jed iz mesa, riža in zelenjave, burgerje - sendvič z kotlet in zelenjavo, krila Buffalo - ocvrte piščančje perutničke, jabolčni zavitek, sira - sladice, ki vsebujejo sir palačinke - American-style palačinke, pecivo - pecivo, kolački - pecivo z nadevom.

Predstavljeni v tem članku so nekatere priljubljene ameriške jedi, recept za njihovo pripravo, natančneje, bodo cenili ljubitelji okusne hrane, še posebej tiste, ki radi radi kuhanja.

Božična purana

Pečena purana je nujna značilnost Thanksgiving in božične mize. 85% Američanov leta 2016 je porabilo skoraj milijardo dolarjev za nakup skoraj 45 milijonov puranov, da bi pripravili tradicionalno počitniško jed za zahvalni dan. Hkrati je bila povprečna teža purana 7,5 kg, njegova vrednost pa 22,47 dolarja.

Poskusite kuhati tradicionalne ameriške jedi za božič in celotna družina ter gostje bodo hvaležni za čas, porabljen za mojstrski recept.

Glavne sestavine:

• Turčija - teža 4 kg, 1 kos.
• Celery - 1 steblo.
• Korenje - 1 koren.
• Čebula - 2 korenin.
• Pitna voda - 550 ml.
• Maslo - 40 g.

Sestavine za marinado:

• Jabolčni sok - 700 ml.
• Pitna voda je 7,5 litrov.
• Sladkorni pesek - 500 g.
• Zedra 3 velike pomaranče.
• Česen - 5 zob.
• Listi rožmarina - 55 g.
• Tla iz črnega popra - 40 g.
• Slano kuhano - 350 g.
• Zaliv - 4 kosi.

Priprava marinade: vse sestavine damo v veliko ponev in temeljito premešamo. Posodo postavite na vročo ploščo, zavrite marinado in jo nato izklopite. Marinada se mora ohladiti.

Priprava purana:

Celotno puranje je treba dati v ohlajeno marinado in očistiti za en dan v hladilniku. Po dnevu je treba puranje izvleči iz marinade in pustiti, da stoji 15 minut v hladni vodi. Cut puranje s papirnato brisačo.

Čebula, korenje in zelena razrezane na velike koščke. Vklopite pečico in nastavite termostat na 200 stopinj. Polovica zelenjave dodajte purani in razdelite preostalo polovico na pekač. Noge iz purana in kril so vezane z močno nitjo. Rešite žar z rastlinskim oljem in ga položite na lonček. Pokrivajte puranje z raztopljenim maslom in na prsih postavite dojke. V posodo nalijemo 250 ml vode in 50 minut pustimo v vročo pečico.

Periodično sok vode, ki se nabira v posodi, dodamo še en kozarec vode. Piščance še naprej pečemo še eno uro in 45 minut, vsako pol ure namočimo sok in rahlo obračamo puranje, tako da je enakomerno porjavi. Dodajte še 1 kozarec vode. Določite polno razpoložljivost puranovega mesa, vam bo pomagal mesni termometer: če je temperatura znotraj stegna 76 stopinj, jo lahko izvlečete iz pečice. Preden začnete zarezati ptico, ga je treba hraniti na posodi 20 minut.

Recept za prelivanje v puranje v ameriškem slogu

Za klasične ameriške jedi, ki vključujejo pečeno puranje, je značilna zanimiva postrežba in nenavadna jed. Za pečeno puranje, brusnična omaka in polnjenje iz koruznega kruha s pekanom pogosto postrežejo. Če želite to narediti, potrebujete naslednje sestavine:

• Koruzni kruh - 1 kg.
• Pecan orehi - 200 g.
• Bacon - 6 plošč.
• Čebula - 3 kosi.
• Shallot - 3 kosi.
• Celery - 2 stebla.
• Piščančja juha - 2 skodelice.
• Jajca piščanca - 3 kosi.
• Maslo - 80 g.
• Thymes (posušen) - 15 g.
• Žajbelj (posušen) - 20 g.
• Pepper črna tla - 1/2 čajna žlička.
• 1 žlica soli.

Koruzni kruh razrežemo na majhne koščke in pustimo na mizi ponoči, brez prekrivanja, da se posuši.

V vroči ponvi se talini maslo in 10 minut pražite trakove slanine. Napolnite slanino v ploščo in nalijte šalotke, šalotke, čebulo, zelene stebla, posuta z majhnimi koščki, potresemo z žajbeljom in timijanom. Gojite zelenjavo za približno 20 minut pri nizki toploti.

Oreščke spržite in jih skupaj s kruhom v ponvi z zelenjavo. Nato dodajte jajca, preostalo olje in prelijte piščančje juhe. Izpolnite nastalo polnjenje s poprom in soljo. Ognjevarni obrazec zavrzite z oljem, ga pripravite v polnilo, ga zaprite s folijo in ga pol ure pošljite v vročo peč (temperatura 180 stopinj). Po 30 minutah odstranite folijo, dodajte 100 ml juhe in jo položite v pečico. 10 minut kasneje prelijemo preostanek brozge in obrazec pošljite pečici 20 minut.

Kaj lahko še kuhate?

Poleg znane pečene purane, je ameriška kuhinja bogata in druge čudovite jedi, ki so predstavljene v tem pregledu. Med njimi - recepti za glavne in druge tečaje, prigrizke in peko. Mnogi od njih so enostavni za pripravo, saj recept vsebuje razpoložljive izdelke in začimbe. Jedi ameriške kuhinje, recepti s fotografij, ki jih najdete spodaj, so pripravljeni iz nabora izdelkov, ki jih lahko kupite na ameriškem, evropskem, ruskem ali uzbekistanskem trgu. Zaradi tega se te okusne jedi razlikujejo drug od drugega.

Ameriške jedi, katerih recepti so bili testirani že več desetletij, bodo v dnevnem in prazničnem meniju vredno mesto.

Žarice za ribe

Američani so trdo delajo ljudje, ki ne morejo le delati, ampak tudi počivajo. Običajno radi preživijo prosti čas na svežem zraku, daleč od mestnega vrveža. In seveda je dober počitek neločljiv od okusne hrane.

Ribery žar - ameriške jedi, katerih recepti so večinoma ustvarjeni v južnih državah ZDA, so tradicionalno kuhani, medtem ko se sprostijo v naravi. Za večino Američanov ima žar enak pomen kot majski shish kebab za prebivalce nekdanje Sovjetske zveze. Idealno je, da se žar ocvrti na odprtem ognju z žarom, vendar se lahko ta jed jedi tudi v peči.

Sestavine:

• Teletina rebra - 2 kg.
• Medena naravna tekočina - 100 ml.
• Worcestersky omaka - 1 žlica.
• Omaka Tabasco - 1 čajna žlička.
• Sojina omaka - 50 ml.
• Česen - 4 stroka.
• Limon - 2 kosi.
• Namenska sol - 2 žlici deserta.

Za to posodo je pomembno, da izberete desna rebra - imeti morajo maščobno plast najmanj 2 cm in ne več kot 6 cm.

Priprava:

1. Prvi korak je izdelovanje omake na žaru. Če želite to narediti, mešajte Worcestersky, sojino in Tabasco omako, dodajte med, sok 2 limone, mleto s slanim zdrobljenim česnom. Pripravljena marinada se segreva v vodni kopeli do temperature 45 stopinj.
2. Reže odrežite na 3-4 kosi in popolnoma potopite v marinado 12 ur, opazujete temperaturni režim od +5 do +10 stopinj.
3. Ko so rebra marinirana, morate pečico segreti na 220 stopinj. Ribe odstranite iz marinade in postavite v žar, prelistajte preostanek marinade in pošljite v pečico 25 minut. Potem zmanjšajte termostat na 180 stopinj in nadaljujte pečenje še 20 minut.

Končana posoda ima temno karamelno skorjo, kosti pa običajno dobijo skoraj črno barvo. Notri so zelo sočne in hrustljave od zunaj.

Žarnice so na mizi z omako Tabasco ali kakšno drugo začinjeno omako. Čebula se ocvrsti v čebulo kot okras. Ni slabo z zelenjavo na žaru na žaru: bučke, jajčevci, krompir. Pijte ameriške jedi, kuhane na odprtem ognju, pivo ali vino.

Wings of Buffalo

Najbolj priljubljene ameriške jedi ameriške kuhinje (prikazane spodaj) so na seznamu piščančjih kril Buffalo. Domovina tega recepta je mesto Buffalo.

Za kuhanje ostrih piščančjih kril potrebujete naslednje izdelke:

• Krila piščanca - 10 kosov.
• Vsaka omaka (pikantna) je 65 g.
• Maslo - 50 g.
• Začimbe za začimbe (paprika, paprika, ciprnjak, česen, črni poper) - po 5 g.
• Ekstra razred pšenične moke - 150 g.
• Jodirana sol - 15 g.
• Sončnično olje - 250 ml.

Način priprave:

1. Piščančja krila se sperejo, razrezane na dele s sklepom.
2. V globoki posodi pripravite mešanico moke, paprike, paprike in soli. V to mešanico zavijte krila in jih pol ure prestavite v hladilnik.
3. V ponev prinesejte rastlinsko olje v vrenje in žganje piščančjih kril 10 minut do svetlo rjave skorje. Vsaka serija kril za čiščenje na papirnih brisačah, da odstranite odvečno olje.
4. V ločenem vsebniku pripravite mešanico vroče omake, masla, česna in črnega popra. To maso dobro premešajte in segrevajte pri nizki vročini.
5. Izlite nastalo začinjeno omako kril, zato so v njem dobro prepojeni. Postrezite končno posodo na mizi vroče.

Kuhano na tej recepturi krila Buffalo - veliko prigrizek, ki je dobro kombiniran s pivo.

Črna koncerna

Ta vroča ameriška jed iz Čila je mehiškega porekla. Posebno ga ljubijo ljudje v Teksasu. Ime jedi v španščini pomeni "čili z mesom". Glavna sestavina te vroče druge jedi je čilija paprika. Če želite kuhati čilije z mesom, potrebujete te izdelke:

• Mleto govedino -600 g.
• Čebulna žarnica - 1 kos.
• Goveja juha - 450 ml.
• Rdeča paprika - 2 kosi.
• Čile poper - 1 kos.
• Fižol v pločevinkah (rdeča) - 2 pločevinka 200 g.
• Konzervirani paradižnik - 350 g.
• Začimbe za začimbe (čili, črni poper, kumina, paprika) - vsak za 5 g.
• Marjoram - 3 g.
• Pesek sladkorja -10 g.
• Namizna sol - 20 g.
• Sončnično olje - 0,1 litra.
• Paradižnikova pasta - 20 g.

Postopek kuhanja:

1. Vsa zelenjava je treba razrezati na kocke, česen pa stisniti skozi česen.
2. V jedilni posodi z rastlinskim oljem pršite čebulo, dokler ne kuhamo.
3. Dodajte sesekljano papriko, česen, bele čilije in papriko na čebulo in 5 minut neperite na ne preveč vroče.
4. Povečite ogenj na peč na močno, položite goveje meso v ponev in ga prepirajte, dokler se ne pripravi, neprestano meša, tako da ostane homogena homogena, brez grudic.
5. Nalijte goveje juhe, drobite paradižnike, dodajte paradižnikov paster, sladkor, črni poper, marjoram in sol.
6. Pločevinkah fižol speremo pod tekočo vodo, da odstranite odvečno sol in dodamo v ponev z zelenjavo, meso, nato pa še 10 minut na blag ogenj se je zgodilo v Čilu.

Jed, čigar ameriški recept je naveden zgoraj, je pripravljen. Na vrhu, okrasite s svežimi zelišči in siromašenega sira. V okus dodamo kislo smetano. Najbolje je, da se kombiniramo s kuhanim rižem s čili. Američani radi jedo čili z nachos čipi ali tortilja.

Namesto polnjenja lahko uporabite tudi meso iz kocke, v nekaterih regijah ZDA pa v glavne začimbe dodate origano, koriander.

Burger

Po mnenju mnogih tujcev so ameriške nacionalne jedi hitra hrana, na primer hamburgerji in cheeseburgeri.

Dejansko so burgerji priljubljeni ne samo v Ameriki, ampak po vsem svetu. Zelo veliko ljudi je vsaj enkrat v življenju pojedlo ta sendvič, ki vključuje kozarece, zelenjavo in sir. Če želite poskusiti takšne ameriške jedi kot pravi hamburger, ni potrebno iti v ZDA, kdorkoli ga lahko preprosto pripravi.

Kaj bo za hamburger?

• Goveji pršut - 1 kg.
• Goveja maščoba -250 g.
• Namenska sol - 2 žlici deserta.
• Čebula - 1 velika korenasta zelenjava.
• Poln poper - 1,5 čajne žličke.
• Sončnično olje - 0,1 litra.
• Maslo - 3 žlice za desert.
• Burgerji za burgerje - 6 kosov.
• Peljene kumare - 3 kosi.
• Tomato - 1 veliko sadja.
• Listi solata - 6 kosov.
• Žarnica rdeča - 1 koren.
• Gorčično jedilnico, kečap ali majonezo - po okusu.

Algoritem priprave:

1. Olupljena in oprana čebula, drobno sesekljana. V 5 minutah pustite čebulo na rastlinsko olje in pustite, da se ohladi.
2. Meso z maščobo, twist s predelovalcem hrane, dodamo ohlajeno čebulo, žlico soli in poper. Posledično mleto meso je treba temeljito premešati.
3. Od polnjenja z mokrimi rokami odrežite šest okroglih koketov, debela 2,5 cm. V hladilniku izrežite kocke za pol ure.
4. V tem času izrežite rdeče čebulne obroče, tanke paradižnike in krastavke. Vsaka peciva je razdeljena na dve polovici in mast v notranjosti z maslom.
5. V žarju osvetlite premog, namažite žarek z maslom in razprite patties, jokajte, obračajte vsake 2 minuti, dokler ne končate. V 10 sekundah žgajte notranjost pecelj, poskrbite, da se ne zgoreli.
6. Zberemo burger pripravimo iz sestavnih delov: spodnji polovici pecivo solata posteljo, potem - kotlet, čebulo, kroga paradižnik, kumare rezine in pokrivanje zgornjega polovico valjev namazati z majoneza, kečap ali gorčica.

Številna imena ameriških jedi, ki so vrsta burgerja, niso poznana zunaj Združenih držav Amerike. Njihova glavna razlika je v polnjenju:

• Cheeseburger - nujno vključuje sir.
• Veggieberger je vegetarijanec, ne vsebuje mesa.
• Tofuburger - tofu nadomešča polnjenje mesa.
• Eggburger - namesto mesa se uporablja jajce.

Apple pita v ameriški recept

Ameriške jedi ni mogoče zamisliti brez veliko peke in sladic. Večina najljubše sladke jedi so slavni jabolčni zavitek, New York sira, RJAVČKI, split banana - sladica, ki temelji na sladoled, piškotki s koščki čokolade.

Recepti za pite z nadevom jabolk so na voljo v številnih kuhinjah, toda le v ZDA je ta sladica postala tako priljubljena kot druge tradicionalne ameriške jedi. Apple pita je eden od simbolov ameriške kuhinje.

Torej, za pripravo prave epp-pa bodo potrebne naslednje sestavine:

• Jabolka - 1 kg.
• Rjavi sladkor - 230 g.
• Najvišja kakovost pšenične moke je 400 g.
• Maslo - 225 g.
• Ground cimet - 15 g.
• Piščančja jajca - 2 kosi.

Način priprave:

1. Najprej morate zmešati polovico sladkorja in raztaljenega masla, nato pa pretehtati z žganjem ali predelovalcem hrane.
2. Na prejeto težo kladiva v 1 jajce in rumenjaka drugega jajca, pretehtajte težo 1 minuto. Dodajte 350 g moke in gnetite testo, nato pa ga zavite v celofansko vrečo in 40 minut odstranite hladilnik v hladilniku.
3. Pripravite polnilo: oprane jabolka s kože, razrežite jedro in odstranite semena, razrezane na tanke rezine. Jabolite z mešanico moke (50 g), sladkorjem (150 g) in cimetom.
4. Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 180 stopinj. Medtem ko se segreje, morate iztisniti 1/3 testa in ga postaviti na mastno obliko, ne da bi pozabili stranske robove. Na valjani testi dajte pripravljeno polnilo, pokrijte z ostalim testom in obliži robove. Pita torto z vilico ali nožem, da zapustite pare in ne nabrekajte testa. Če obstajajo ostanki testa, jih lahko okrasite s pito.
5. Zgornji del jabolčno pito namažite preostalo protein, potresemo s sladkorjem v prahu in poslali v pečici pečemo 40 minut, dokler skorja okusno. Pečemo torto iz pečice in pustimo, da se ohladi 10 minut.

Rezano jabolčno pito v dele in služi za čaj.

Ameriške palačinke - punkcakes

Priljubljene ameriške jedi je težko predstavljati brez punk pite, ti okrogle bujne palačinke. Mnogi Američani jih vključujejo v zajtrk in običajno jedo vsaj 6 kosov, jih napolnijo z javorjevim sirupom, marmelado ali čokoladnim maslom.

Palačinke, za razliko od običajnih palačink, imajo porozno strukturo zaradi dolgotrajnega bičanja beljakovin. Pri pripravi testa za palačinke lahko dodate kakšen sadni pire, na primer banan. Če dodate kakav v testo, boste dobili čokoladne punkcake.

Sestavine za palačinke:

• Pšenična moka je najvišja - 255 g.
• Jajca piščanca - 4 kosi.
• Mleko - 235 ml.
• Jodirana sol - 4 g.
• Sladkor - 30 g.
• Zemeljski cimet - 5 g.
• Hidrirana soda - 6 g.

Koraki za pripravo:

1. Lupine ločite od beljakovin, ki jih je treba odstraniti v hladilnik. V globoki skledi zmešajte rumenjake, sladkor in cimet do gladke.
2. V skledo z rumenjaki nalijemo kozarec mleka, nato pa rahlo žgamo nastalo mešanico.
3. Zlijemo moko v skledo z tekočino iz jajčnega mleka, medtem ko nadaljujemo z brušenjem nastale mase. Dodajte isto gašeno sode in temeljito premešajte vsebino posode.
4. Corolla prinese nastalo testo v homogeno stanje, kar preprečuje nastanek kepic. Nastala masa mora biti gosta.
5. Odstranite ohlajene beljakovine iz hladilnika, nalijte sol in pomešajte močno peno z mešalcem 1 minuto.
6. V testo previdno vstavite maso vnetega proteina in jo zmešajte z leseno lopatico.
7. Pregrinjati neprepano cvrtje in stopiti čajno žličko masla.
8. Na ogreto posodo postavite majhen palač za palačinko s prevleko brez palice in pečemo 2 minuti na vsaki strani. Palačinke dajte v ploščo in nadaljujte s peko naslednjega. Mimogrede, ponev ni več potrebno olja, saj palačinke ne smejo biti maščobe, nato pa se pečejo v suhem ponevu.

Končali punkake, da s svojim okusom zmešate z sirupom, marmelado ali brisom z maslom.

Ameriške jedi, katerih fotografije ne morejo prinesti izrednega okusa, bodo zagotovo zadovoljile vsakogar, ki jih skuhuje.