Kalcij v hrani

Kalcij je mikroelement, ki je potreben za normalno delovanje telesa. Kako vpliva na osebo in njegovo zdravje? Kakšno hrano z visoko vsebnostjo kalcija lahko najdete na policah sodobnih trgovin in v domačem hladilniku? Katere izdelke s to snovjo v sestavi lahko uživajo ženske, ki so v pričakovanju dojenčka? Vse to podrobneje.

Vloga kalcija v človeškem telesu

Ta snov, ki vstopa v človeško telo s hrano, predvsem spodbuja razvoj okostja s krepitvijo kostnega tkiva. Poleg tega je tak element dejavno vključen v vse naravne procese, ki se pojavljajo v sestavi celic človeškega telesa. Zlasti Ca pozitivno vpliva na delovanje srčne mišice, stabilizira imunski sistem in vzdržuje normalno delovanje kompleksa živčnih končičev. Zaradi aktivnega dela kalcija v krvi se raven elementov, ki so odgovorni za njegovo koagulabilnost, povečuje.

Znanstveniki že dolgo ugotovijo, da je kalcij eden najpomembnejših elementov v sledovih, ki bi morali biti v človeškem telesu. Pri normalno razvitem osebku je razmerje med 1,5 in 2% celotne telesne mase. Večina je v kostnih tkivih, zlasti v zobeh, pa tudi v komponentah mišično-skeletnega sistema, v laseh in seveda v nohtnih ploščah.

Dnevni vnos kalcija

Za ljudi različnih starosti obstaja določeno število kalcija v telesu, ki ga potrebuje za normalen razvoj in vzdrževanje življenja. Na področju zdravja obstajajo določeni standardi glede tega kazalnika. Torej, po njihovem mnenju mora odrasla oseba, ki je v starostni skupini od 25 do 55 let, zagotoviti približno 1 g nje in osebe, starejše od 55 let, 1,2 g. Enako količino sestavine je potrebno za normalni razvoj telesa, ki je v aktivni fazi rasti (od 13 do 24 let).

Če govorimo o otrocih, potem potrebujejo nekoliko manjše količine Ca. Predvsem novorojenček ne potrebuje več kot 0,6 g snovi in ​​ga prejme skupaj z materinim materinim mlekom. Pri starosti od 4 do 9 let je treba dnevno normo sestavine povečati na 0,8, pri otrocih, ki ostanejo v starostni skupini od 10 do 12-13 let, je za normalni razvoj treba jesti živila z vsebnostjo kalcija v njih skupaj najmanj en gram .

Kaj povzroča pomanjkanje kalcija

Na žalost navade sodobnega človeka, da jesti narobe, praviloma zagotavlja pomanjkanje uporabnih sestavin v telesu, vključno s kalcijem. Praviloma njeno pomanjkanje ni mogoče takoj ugotoviti z zunanjimi znaki - vsi simptomi se opazijo po določenem času.

Torej, kaj vodi k dejstvu, da oseba ne jedo v pravilni količini živil z visoko vsebnostjo kalcija ali vitaminov? Prvič, v njegovem mišično-skeletnem aparatu opazimo nekaj deformacij, kar je lahko živahen primer ukrivljenosti hrbtenice. Njegove kosti postanejo bolj krhke in zlahka zlomljene. Poleg tega njegovi zobi začnejo krčevati, deformirati, dlake - prekiniti in pasti, in žeblji, da se zlomijo.

Dejstvo, da v telesu manjka kalcij, pravi, da oseba pogosto ne dobi dovolj spanca, se zelo hitro počuti utrujen, tudi če opravlja preprosto delo, včasih pa začne mučiti konvulzije in bolečine v sklepih. Če opazite vsaj nekaj opisanih simptomov, morate v vaši dnevni prehrani vključiti zadostno število živil z največjo vsebnostjo kalcija. Kaj so oni? Razmislimo še naprej.

Semena

Razmišljate o izdelkih, v katerih je visoka vsebnost kalcija, morate paziti na različna semena rastlin. Kot ugotavljajo strokovnjaki za prehrano, se največji delež tega elementa nahaja v maku in sezamu. Če pomislite v številu, potem v 100 g makove je skoraj 1,5 g, v sezamu pa 0,9. Odličen vir takšnega pomembnega elementa v sledovih je pasta, ki jo izdeluje njihova predhodno zdrobljena sezamova semena - pogosto kulinarični strokovnjaki priporočajo, da jo uporabite za pripravo omak za najbolj začinjene jedi. Da bi povečali nivo sestavine v telesu, lahko tudi jedo sesame halva.

Glede na seme, ki vsebujejo kalcij v svoji sestavi, je treba pozornost nameniti sončničnim semenam, ki jih ljubijo mnogi, ki najbolj raje jedo v ocvrti obliki (približno 100 mg na 100 g). Tudi veliko količino kalcija najdemo v semenih gorčice (254 mg na 100 g proizvoda) in v bučnem semenu (59 mg).

Mlečni izdelki

Večina ljudi se zaveda visoke vsebnosti kalcija v mlečnih izdelkih. V zadostnih količinah jih je mogoče porabiti tudi vsak dan, saj poleg prisotnosti zadevnega mikroelementa v mleku in izdelkih, ki jih proizvajajo, obstaja povečana vsebnost drugih snovi, ki so potrebne za normalno življenje človeškega telesa. Ljudje, ki nameravajo izgubiti nekaj dodatnih kilogramov, nekateri strokovnjaki za prehrano priporočajo, da se držijo diete prehrane, po kateri lahko oseba izgubi težo, ne da bi pri tem odvzela potrebne vitamine. Vendar v tem primeru morate biti pozorni na take izdelke, ki imajo zmanjšano vsebnost maščobe. Kot kažejo rezultati študij znanstvenikov s področja kemije, je koncentracija kalcija v proizvodih iz posnetega mleka veliko višja kot pri maščobnih kislinah.

Kateri mlečni izdelki so najboljši za tiste, ki želijo povečati svojo ponudbo kalcija v telesu? Najprej je treba paziti na suho mleko z zmanjšano vsebnostjo maščob. V 100 g tega izdelka je več kot 1100 mg kalcija, kar je precej veliko. Tudi velika vsebnost snovi je v siru Emmental (približno 970 mg na 100 g proizvoda). Glede predelanega sira je raven kalcija v njih nekoliko nižja, a tudi precej visoka, v primerjavi z drugimi živili, ki jih oseba porabi vsak dan (približno 760 mg). Za ta indeks so tudi sirevi, kot sta Gouda in Cheddar. Približno 700 mg kalcija je v 100 ml smetane in če govorite o siru, nato pa uporabite 100 g takega izdelka, lahko sestavite mikrohranilo za 515 mg.

Vsi drugi mlečni izdelki imajo nižjo vsebnost kalcija kot zgoraj, pa jih redno uporabljajo v normalnih količinah, je lahko dobra ideja, da napolnite dobavo materiala na dan. Zlasti v naravnem kondenziranem mleku je približno 307 mg sestavine (v 100 g proizvoda). Glede fermentiranih mlečnih izdelkov, kefir v steklu ima približno 250 mg kalcija, približno enako indeksu pohvali jogurt in jogurt, kislo smetano (30% maščobe), je samo 85 mg. Enako velja za skuto.

Če govorimo o mleku kot čistem izdelku, potem lahko, odvisno od njegovega izvora, ima v steklu izdelka različne ravni elementov v sledovih. Torej, kozje mleko se vrednoti, na primer, nekaj manj kot krava ali koza: v prvem primeru je vsebnost Ca približno 350 mg (na kozarec mleka), v drugi pa ne več kot 300 mg za isto količino.

Zelenjava in sadje

Kot je znano, pri proizvodih naravnega izvora te vrste, kot so zelenjava in sadje, precej visoka vsebnost kalcija. Kateri izmed njih je treba uporabiti za hrano, da bi postali bolj zdravi s polnjenjem staleža elementov v sledovih? Dnevno jedo veliko število živil z visoko vsebnostjo kalcija v njih, lahko zagotovite normalni dotok in druge koristne snovi, ki morajo biti v človeškem telesu.

Posebno pozornost pri izbiri hrane za dnevno prehrano je treba dati bokom - v 100 g proizvoda je več kot 250 mg komponente. Priporočamo tudi uporabo navadnega zelja ali vodne krekerke - v izdelkih te vrste je približno 210 mg snovi na 100 g neto teže. Enako velja za šparglji, ki prav tako pomagajo pri boju proti presežnim kilogramom.

Nekateri zdravniki, ki povečajo raven kalcija v telesu, svetujejo, da jedo več oljk ali rozin. Vendar pa je delež kalcija v takih izdelkih je relativno majhna - le okoli 80-90 mg na 100 g, in njegovo malo česna v redkev in korenje (do 35 mg), vendar lahko najdete ogromno drugih potrebnih podatkov zelenjave za normalni razvoj telesa snovi.

Kot kaže praksa, v različnih sadjih vsebuje relativno majhno količino kalcija. Tako, na primer, je na voljo na slikah ne več kot 55 mg na 100 g komponente sadja v maline - 40, v mandarin in jagod - ne več kot 30, in datume - tik nad 20. Glede ananasa, v katerem je vsebnost kalcijevega na splošno majhna - približno 15-16 mg na 100 g sadja.

Narava

Kakšna je vsebnost kalcija v takšnih izdelkih? Vsak dan jih ljudje konzumirajo v kombinaciji z različnimi jedmi, ne da bi razmišljali o tem, da je z rahlo povečevanjem števila mogoče znatno napolniti zalogo snovi, ki je potrebna za ohranjanje vitalne aktivnosti organizma.

Najprej je treba upoštevati listje koprive. V njih je povečana koncentracija sestavine - več kot 700 mg na 100 g izdelka. Nihče ne more predstavljati, kako lahko ta izdelek uporabite za hrano - upoštevajoč možnosti za njegovo uporabo na področju kuhanja, zagotovo bodite pozorni na recepte okusne juhe iz koprive.

Pri proizvodih z visoko vsebnostjo kalcija tudi liste bazilike (370 mg) in peteršilja (približno 250 mg). Nekoliko manj te komponente lahko zadostila koper (približno 125 mg) in v zelenem čebule (100 mg), ki pa v praksi, se uporabljajo v gourmet bistveno več od tistih, ki smo jih omenili že prej.

Celerijo se šteje za odlično sredstvo za odvajanje dodatnih kilogramov, ne le zaradi nizke kalorične vsebnosti, temveč tudi zaradi visoke koncentracije velikega števila elementov v sledeh, vključno s kalcijem (približno 70 mg).

Oreški

V katerih izdelkih je vsebnost kalcija visoka? Med njimi so tudi različne vrste orehov. Zlasti navijači zaužili v enem dnevu približno 100 g gozdnih orehov izboljšajo dobavo elementov v sledovih v telesu do 255 mg, in navijači muškatni in mandlji - 250 mg. Kot je za pogostejše v južni del Rusije in pistacije oreški orehov, nato pa 100 g produkta pravilno shranjeni pri nekoliko nižje koncentracije kalcija - okoli 125 mg (na 100 g), in arašidovo vključuje ne več kot 70 mg komponento.

Prav tako je treba razumeti, da gre za seznam takšnih izdelkov z najvišjo vsebnostjo kalcija v njih. Dejansko imajo skoraj vsi oreški, ki so v naravi, precejšnjo koncentracijo komponente. Poleg tega ima sestava oreškov veliko vsebnost maščobe, ki pomaga, da se element absorbira v človeškem telesu. Vendar pa jih je treba porabiti v velikih količinah, ne smemo pozabiti, da v tej obliki izdelka vsebuje veliko kalorij, ki se ugodno deponirajo v telesnih tkivih v obliki maščobe.

Fižol

Med izdelki z največjo vsebnostjo kalcija najdemo tudi stročnice. V njihovi sestavi ni le tega elementa, ampak tudi veliko drugih snovi, ki so potrebne za normalno vitalno aktivnost snovi. Med najbolj uporabne prehrambene izdelke te skupine so čičerke in mung fižol, ki imajo v svoji strukturi približno 190 mg Ca na 100 g izdelka. Poleg tega je treba izbrati za sprejem stročnic, morate paziti na grah, v strukturi katere je približno 90 mg komponente.

Če želite, lahko tudi jeste in suh sojo, kjer je 200 mg kalcija.

Žita

Gospodinje zelo pogosto kuhajo garniture iz različnih žit za okras, ne da bi celo mislili, da vsebujejo ogromno dragocenih mineralov. V katerih izdelkih je odstotek kalcija najvišji? Pri izbiri sestavin za posodo za večerjo, morate vedno paziti na pšenično kocko - v 100 g ima okoli 250 mg komponente. Znatna količina elementa poje v grahu (90 mg) in v ovsenih kosmičih (50 mg). Če govorimo o svojih bližnjih z veliko riža in ajde, potem izpolnjujejo najnižji kazalnik koncentracije kalcija - ne več kot 30 mg, v drugem primeru pa praviloma približno 20 mg na 100 gramov žit.

Visoka vsebnost kalcija za nosečnice

Kot je znano, v procesu gestacije ploda so bodoči mumiji za večino mikroelementov, ki vstopajo v njihovo telo, razdeljeni s plodom. Še posebej morajo zagotoviti, da je raven hranil nenehno v normi, sicer lahko pride do nekaterih težav in okvar v telesu ter pri razvoju otroka. V praksi je pogosto mogoče najti pripombe o dejstvu, da so med nosečnostjo številni lasi oslabljeni, nohti začeli zlomiti ali močno začeti padati, zrušiti zobe. Vsi ti dejavniki kažejo, da v telesu bodoče matere katastrofalno manjka kalcij, vendar je ta element večinoma potreben za normalno nastajanje okostja fetusa. Torej, kakšni so izdelki z vsebnostjo kalcija za nosečnice? Na kaj naj se še posebej osredotočim pri načrtovanju dnevne prehrane?

Najprej nosečnica je treba upoštevati dejstvo, da je nujno potrebno uporabiti mleko z nizko vsebnostjo maščob, vendar v zmernih količinah, saj lahko njen presežek privede do alergije na zdravila pri otroku, ki je zelo pogost. Poleg tega morate jesti cvetačo, majhno količino česna, zeleno, veliko sadja, pa tudi jagode. Od zelenja se posebna pozornost posveča peteršilju. Poleg tega morate v zadostnih količinah pozorno posvetiti drugim živilom s kalcijem. Ti vključujejo sir, mandlji, sardine v pločevinkah, pistacije, lešnike, mandlje, in morski sadeži, ki sicer ni najvišjo koncentracijo kalcija, vendar imajo ogromno drugih snovi, ki so zelo potrebne za razvoj otroka.

Zakaj kalcij slabo absorbira

Z uporabo živil z visoko vsebnostjo kalcija v njih veliko ljudi razume, da ni dovolj prebavljeno. Ta pojav prispeva k številnim dejavnikom.

Torej, če oseba vodi sedentaren življenjski slog, se v telo slabo absorbira kalcij, pa tudi drugi koristni elementi, ne glede na to, koliko potrebnih izdelkov bo jedel. Poleg tega bodite pozorni na to, ali v telesu obstajajo kakršne koli bolezni, povezane z motnjami endokrinega sistema, gastrointestinalnega trakta in težavami z ledvicami. Vzrok slabe asimilacije Ca je lahko tudi hipovitaminoza, ko vsi potrebni elementi v telesu niso dovolj, vendar so presežni.

Vsakdo mora razumeti, da se med toplotno obdelavo izdelkov izgubijo nekatere uporabne komponente, ki jih vsebujejo. Kalcij ni nobena izjema. Torej, načrtovanje vaše dnevne prehrane, morate dati prednost sveži hrani ali tisti, ki gre skozi najmanjše število stopenj gašenja, kuhanja in praženja.

Če oseba, ki čez dan poje dovolj hrane s kalcijem, kolikor je potrebno, vendar je še vedno ni pravilno prebavi, je potrebno paziti na stanje živčnega sistema - pogosta stres vpliva na ta proces. Prav tako velik pomen faktor podaljšanemu postu - če praktično ne vsak sestavni absorbira sploh, ker zadostno količino vitaminov, potrebnih za postopek, A, C in E, prisotnost aminokislin, selena, bakra, magnezija, cinka, proteinov in fosforja. Zato je pri pravilni prehrani posebno ravnotežje absolutno vseh mikroelementov.