Matcha - čaj za ljubitelje okusa in sloga

Matcha je čaj, katerega domovina je Kitajska. Pojavil se je v času cesarstva dinastija Tang, s svojo državo nenavadno razcvetel. Najbolj predani ljubitelji tega izdelka so bili Zen budisti, ki so pripravili pijačo poseben obred. Kasneje zeleni čaj tekma z Zen Budizem se je preselila na Japonsko. Strokovnjaki ugotavljajo, da je pravilneje, da ga ne kličete v angleščini, ampak v japonščini prepis - "mattea", kar pomeni "nariban čaj" v prevodu. Zdaj se imenuje japonski in je pijan med tradicionalno čajno svečanostjo.

Miren zeleni prašek

Svetla značilnost, ki ima tekmo (čaj), je, da ima nenavadno praškasto skladnost. Torej, njegova priprava se preveč razlikuje od klasičnega načina, na katerega smo navajeni. Kako narediti čaj tekmo? Strogo rečeno, je ne piva, pomešana z vodo ali bičem.

Skrivnost "jade pijače"

Prvič, prašek seje skozi cedilo, drgnjenje oblikovane kepe z leseno žlico ali gladko prodnato. Nato jo vlijemo v skodelico in zlijemo z vodo, segreto na 80 ° C. In tukaj se začne najbolj nenavaden del priprave čaja: zmes se temeljito premeša ali stegne, dokler ne dobimo enotne zelene mase. Ob viharju se oblikuje značilna pena. Strokovnjaki priporočajo, da ne uporabljate običajnega, temveč posebnega aureola, ki je izdelan iz bambusa in se imenuje šasen. Pripravljena pijača uživa oči s svetlo zelenim odtenkom, zato se imenuje "žad".

Kakšna je tekma

Čaj lahko kuhamo v dveh različicah: močan (koitja) in enostaven (usutya). Za močno vzemite 4 g prahu (čajna žlička) in premešajte s 50 ml vode (to je četrtina stekla). Ni priporočljivo premagati zmesi, ga je treba počasi mešati. Pijača postane pikantna in dišeča. Okus je grenak-sladek. Če se prašek vzame polovica količine - 2 grama in voda za tretjino več (75 ml), nato pa se masa močno pretreseta, bo to lahka (šibka) tekma. Čaj v tem primeru bo lažji in okus - bolj vroč.

Tea ceremonial

To je strogo v skladu s pravili. Prvo - kuhanje s posebnimi dodatki, nato pa - ritual čajnega pitja. Če nameravate japonski popijte skodelico tekmo, čaj okus je neprimerljiva, moramo najprej ne požirek, in "diha", nato pa uživajo svojo dišavo, pije iz skodelice, ki naj bi potekala v obeh rokah. V trenutkih pitja čaja se morate ločiti od težav in se zaščititi pred hrupom. Pijačo ne smemo sladiti, ampak da bi poudarili svoj poseben grenak okus, pred čajom poskusite slaščice. V času Japonska čajna slovesnost vedno služijo samo koity, ki je pripravljena iz dražjih sort mat.

Skrivnosti čajnih listov

Ujemanje je pridobljeno iz listov, katerih rast je namerno zavrnjena. Da bi to naredili nekaj tednov pred žetvijo, so grmovnice zaprto od sonca. V listih se nato oblikujejo organske spojine, ki dajejo pijačo sladka okus. Zbrane surovine posušimo brez zvijanja in nato mleto v moko. Kaj bo razred čaja, odvisno od več dejavnikov: čas zbiranja, način sušenja, mletja, starosti čaj grm in mesto, na katerem je zasedeno listje. Elite sorte so izdelane iz zgornjih mehkih listov, zbranih iz starejših rastlin. Ko so obdelani, so natančno upoštevana vsa potrebna pravila.

Neverjetni zdravnik

Pijača ima vse prednosti, ki jih imajo na splošno zeleni čaj: prisotnost antioksidantov, ohranjanje telesne celice zdrave in mlade, kakor tudi krepitev immunitet- baktericidno svoystvami- vazodilatator in antidiabetik učinek. Vendar pa je posebna vrednost te vrste čaja, zaradi dejstva, da je, glede na raziskovalci v ZDA, vsebuje stokrat več katehin - spojine, ki lahko boj proti raku bolezni, okužbe z virusom HIV. Prednost te igre je v tem, da je bilo proizvedeno iz najboljših surovin in vstopi v telo, skupaj z "pivo" v celoti.

Čaj, ki ne samo pije

Od čudovitega zelenega praška na Japonskem so pripravljene sladice. Doda se v sladoled, piškote, pecivo, mousse, sadje in milkshake. Prav tako je pomešana z drugimi vrstami čaja, s kavo in alkoholom. V ZDA je tekma aktivno vključena v oblikovanje zdravih prehrambenih izdelkov.

Lahko poskusite v svoji kuhinji. Tukaj je na primer recept za pecivo, ki je pripravljen v Londonski restavraciji Fifteen. V mešalniku: polovica jabolka, četrtina zelene pločevine, 2 kosi mete, polovice hrušk in banane, dodajte 2 gramov tekmo. Vse se dobro premeša in služi z ledom.

Čajni prah se hitro uporablja ne samo v prehrambeni industriji, temveč tudi v kozmetologiji, s snovmi, s katerimi je bogat, koži opazno gladi in olajša. Ujemanje je mogoče najti v zobni pasti, proti aknam, v obraznih maskah, pa tudi v milo in kremah.

Japonski čaj ujemanje, seveda, ni poceni in iskanje kakovostnega vzorca ni tako enostavno, vendar je lahko gurmanu dalo celo vrsto nepozabnih občutkov.