Zeleno pivo: sestava in značilnosti proizvodnje

Ime "zeleno pivo" se pogosto nanaša na pivo polizdelek, to je nespremenjeno pijačo. Vendar pa je zaradi spretnosti pivovarne mogoče spremeniti končno barvo končnega izdelka, ki ji daje smaragdno senco. Zeleni ale - nenavadna, eksotična pijača. Izdelajte ga v Češki republiki, na Kitajskem, na Irskem, v Avstraliji, v Nemčiji, na Japonskem in v Rusiji.

Kaj imajo zelena piva?

Najpogosteje priprava uporablja tradicionalne sestavine (slad, hmelj, kvas) in skrivne sestavine. Na Kitajskem je na primer dodan bambus, na Japonskem in v Avstraliji - morske alge, v Rusiji - sok limete.

Vendar pa lahko vsi ti dodatki spremenijo okus pijače. Zato je na Irskem ale obarvano z modrim barvilom, saj vam to omogoča ohranitev začetnega okusa piva. Na Češkem se specialno pivo pripravi po skrivnem receptu - ima izrazito zeleno barvo in grenak okus.

Zeleno pivo iz Kitajske

Tanuki je tradicionalno kitajsko pivo, narejeno iz svetlo zelenega bambusa, ki ima moč, ki ne presega pet stopinj. Okus tega naptika ni povsem običajen, temveč bolj mehak in prijeten, z zelenimi notami. Pena tanuki ni gosta in se hitro odstopa. Ta pijača je popolnoma združena z razpokami, suši, rezanci, zvitki, močno ocvrto svinjino ali govedino.

Za proizvodnjo tanuki se uporablja posebna vrsta bambusa Psyllostachys, gojena na Kitajskem. V septembru in oktobrju se listi raztrgajo, skrbno sortirajo, posušijo in razvrstijo. Kasneje bambus listi prejmejo izvleček, ki se priskrbi ZDA in Evropi, saj drevo v teh regijah ne raste. V Kanadi se uporablja sok in listje bambusa, ki se gojijo v rastlinjakih.

Kitajski proizvajalci spoštujejo tradicionalne metode pivovarstva, le nekoliko spremenijo sestavo pijače.

Pripravite pivo s fermentacijo žitne pivine (riž ali ječmen) in mu dodajte hmelj. In kot glavna sestavina se uporablja ekstrakt sok ali bambusa. Zmes kuhamo, filtriramo in po ohladitvi napolnimo s kisikom in uvedemo pivski kvas (pogosto dno-fermentacija). Po nekaj tednih se piva prelije v sod, nato pa v posebne kadi, v katerih se mešanica vzdržuje pod visokim pritiskom in pri temperaturi, ki ni večja od dveh stopinj. Po tem se zeleno pivo filtrira in usteki.

Kitajsko bambusovo pivo je precej koristen izdelek, ker vsebuje samo naravne sestavine in je delež alkohola nizek. Takšna pijača je zmožna odstraniti toksine in odpadke iz telesa.

Lahko poskusite koktejl "Fresh". Sestavine za to so gin (en del), zeleno pivo (štirje deli), led in šprana meta.

Zeleni četrtek in Zeleno pivo

Ne tako dolgo nazaj (od leta 2006) se je na Češkem pojavila nenavadna tradicija: restavracije na velikonočni četrti (Easter Eve) služijo zelenem pivu. To je razloženo z dejstvom, da so v zelenem četrtek (to imenujemo Čisto) duhovniki v državi oblečeni v zelena oblačila.

Zeleno pivo (ime je Zelene pivo) je trinajst stopniste peneče pijače, ki so narejene iz tradicionalnih sestavin, vendar z dodatkom zeliščnega ekstrakta. To daje pivu naravni zeleni odtenek. Skrivnost pri kuhanju svoje družbe Starobrno ostaja v najstrožji tajnosti.

Poleg tovarne Starobrno se pivovarni Lobcowicz ukvarja s proizvodnjo zelenega piva. Obstajajo dve možnosti za služenje pijače: čisto temno smaragdno pivo in dvoslojno pijačo, ki je sestavljena iz rdeče (rjavo-rdeče) in zelenega piva.

Pivo iz Irske

Vsako leto, 17. marca, se celotna Irska obleče v zeleno in praznuje Dan sv. Patrika. Prej ta dan je imel povsem religiozni pomen, danes so irski pubi postali osrednje mesto praznovanj. Nekaj ​​dni pred praznovanjem zelene na Irskem vse postane dobesedno - od brade in kostumov do piva.

Irsko zeleno pivo, katerega sestava se ne razlikuje od običajne, je obarvana z barvo modre barve, zaradi česar dobi prelepo smaragdno senco.

Smaragdno pivo. Kuhanje doma

Če se odločite za presenečenje gostov ali svetlo praznovanje dneva St. Patrick, lahko pripravite zeleno pivo doma.

To bo zahtevalo:

• steklo za pivo;
• majhna količina zelenega barvila (naravno, hrana);
• navadno lahno pivo;
• Žlico za mešanje dobljene pijače.

Proizvodni proces:

• Potrebno je počasi prelivati ​​pivo v steklo (bolje je napolniti polovico ali tretjino kapacitete).
• Dodajte tri do štiri kapljice barvila.
• Vsebino počasi zmešajte z žlico.
• Preostalo pivo dopolnite do vrha stekla.

Namesto barvila za hrano lahko uporabite modro lužnico "Blue Curacao" (20 ml likerja za pol litra piva). Ko jo dodate, bo pijača postala zelena (ta koktajl, mimogrede, ima ime "Zeleni zmaj").

Zanimivo

Poleg zgoraj zeleno pivo je rdeča el Kilkenny in "hamanasu" (izdelan oziroma na Irskem, in na Japonskem), modra pivo Ryuho Osnutek (Japonska) in temno roza piva iz Belgije Lindemans Kraek. Proizvajalci presenečajo piva ne samo z različnimi barvami svoje najljubše pijače, temveč tudi z vsemi vrstami nenavadnih okusov (mleko, čokolada itd.).