Viski doma. Izdelava viskija doma

To je svetovno znana alkoholna pijača, ki velja za plemenito in prestižno, se razlikuje od drugih v svojem posebnem okusu in posebni tehnologiji kuhanja. Naredite lahko veliko različnih koktajlov, ki bodo po vašem okusu brezskrbno. Vsaj kdaj sanjal, da ga poskusiš, vsaj malo.

In veste, da ne morete iskati te plemenske pijače za zelo visoko ceno v trgovinah in kuhati viski doma? Seveda je to na prvi pogled trden, dolg in energetsko intenziven proces. Recept za kuhanje se lahko razlikuje, v različnih državah je napolnjena z barvo. Toda glavne sestavine so še vedno tam - so žita (ječmen, pšenica, koruza, rž ali riž). Takšno hrano lahko najdete v kateri koli, celo najmanjši trgovini. Ne skrbi, vse ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled.

Domovina pijače je Irska ali Škotska. Vsaka država meni, da viski pije. Proizvaja se v ZDA in na Japonskem, prejel je tudi ime na ameriški način - bourbon.

Kakšne pripomočke potrebujete za stiskanje viskija?

To pijačo lahko imenujemo tudi "kavbojska vodka". Viski, kuhani doma, nekateri služijo v kozarcih okrogle oblike, druge - v oktedralni. Glavna stvar je, da ima kozarec debelo dno in je bil nizek. Če imate dobro zdravje in želite piti viskij nerazredčen, potem lahko zlahka delate s tulipastimi očali. Oblika teh očal je ustvarjena tako, da aroma ne izhlapi.

Kako pripraviti hrastove palice

Pridobivanje viskija doma ni težko, le pravilno pripraviti hrastove palice, ki potem zaspite v skledi. Te palice opečite v pečici, tako da se pojavi dim. Po tem pripravite posodo, katere prostornina je 2 litra. Za eno tretjino ga napolnite z drobtinami iz hrasta, zložite v njej predhodno spali palice v pečici. Nalijte isto vrelo vodo, dodajte malo sode. Zdaj pustite, da se piha, dokler se voda ne ohladi. Nato izcedite vodo, ki je že postala rjava, in napolnite s svežo vodo bruski. Naredite to približno trikrat. S tem se odstranijo tanini, ki spremenijo okus pijače.

Recept za pivski slad

Ste se odločili, da bi doma poskrbeli za whisky? Poskusite s receptom s pivskim sladom. Potrebujete približno dva kilograma slada, ki ga prelijemo z vodo (10 litrov). Zdaj počasi segrevajte pare na 65 stopinj. Zmanjšajte moč generatorja pare in to temperaturo ohranite eno uro. Nato segrejete na 75 stopinj in počakajte, da se ohladi. Zdaj dodajte kvas in jo dajte na destilacijo. Namesto generatorja pare lahko uporabite navaden električni kuhalnik. Temeljito premešajte in poskrbite, da pivina, ki jo pivete, ne gorijo. Pred procesom destilacije moramo iztrebiti vse presežke iz hrabrosti. Če želite to narediti, vzemite sito ali mrežico in filter.

Po ameriških tradicijah pripravljamo viski

Za reproducira neodvisno viski doma, je treba imeti takšnih izdelkov: 8 kg koruze v razdeljeno obliko (zdrobljeni ali zmleti), 1 kg ječmena (ječmen slad se lahko zamenja), 1 kg moke (pšenica ali rž), 100 gr. kvas.

Kako kuhati? Strogo držite recepta, nato pa se bo vse izkazalo, kot bi bilo. V posodi za 50 litrov mešajte moko in koruzo. Napolnite jo z vrelo vodo (potrebujete 3 žlice). Zdaj pustite kuhati na nizki vročini približno 4 ure. Posledično se mora masa pretvoriti v tekočo gnojevko. Izklopite vročino in pustite, da se ohladi na temperaturo 60 stopinj.

Potem dodajte ječmenov slad in premešamo. Pomembno je, da se držite temperature 60 stopinj ves čas 2 uri. To je enostavno - samo zaviti jedi. Dejanje ječmenovega slada povzroča, da se škrob v tleh zrna spremeni v sladni sladkor. Maso ohladimo na sobno temperaturo, kar pomeni, da je treba dodati kvas. Čas fermentacije je približno 6 dni. Vsebnost alkohola v fermentirani pivu doseže 7%.

Parni stroj se destilira. Močan alkohol, ki ga dobimo, očisti filter oglja. Najbolje je, da se prečiščeni alkohol ohrani hrastovi sodi. Ampak lahko uporabite analogni - alkohol je ustekleničena v pločevinkah, so postavljeni kosi predhodno spali hrastov les (samo ne iglavcev). Vsi vztrajajo natanko leto. Alkohol razredčimo in filtriramo. Po tradiciji utrdba doseže 40 stopinj.

Nasveti za tiste, ki kuhajo viski

1. Kvalitativno in previdno izvajamo destilacijo, boste odstranili nečistoče iz pijače iz pijače, ki pokvari okus.

2. Če uporabljate parno destilacijo, se boste znebili postopka dolgotrajnega filtracenja in vam ne bo treba odstraniti usedline.

3. Da bi kuhati viski doma, kupite sodi majhnih velikosti. To je potrebno, da se hitro prenesejo potrebni postopki, kot so difuzija, ekstrakcija in izmenjava plinov.

4. Pred dodajanjem alkohola v cev je priporočljivo vztrajati v stekleni ali kovinski posodi vnaprej, ki je napolnjena s hrastovim žaganjem.

5. Ne bojte se sami pripraviti pijače - se ponašate s svojim znanjem in morda boste prišli do drugačnega, bolj zanimivega načina kuhanja.

6. Če za pripravo sladkorja uporabite parno ogrevanje, boste zmanjšali izgubo in pijača bo postala večkrat okusna.

Kako piti iz alkohola

Ali ste že poskušali izdelovati viski doma? Kaj, če je osnova za recept alkohol? Potrebno je pripraviti navaden alkohol, ki se uporablja za prehrano, ga razredčiti na vrednost 50 stopinj z vodo. Položite hrastovo žaganje na dnu potrebne prostornine in tako vztrajati. Po 7 dneh lahko pijačo filtriramo in okusimo. Seveda, se imenuje z odsekom viskija, vendar je še vedno okus, pravijo, zanimiv.

Pripravimo pijačo iz lune

Vzemite 3 litra luna (45%). Nato zmešajte 50 g oglja, dokler ne postane prah. V kozarec postavite tradicionalno lubje hrasta (kupite v lekarni), posušene marelice (7 jagod) in premog. Izpolnite en in pol litra lune in dobro premešajte. Nato dodajte še moon, ki je ostal. Upoštevajte, da je banka napolnjena do roba. Postavite na temnem kraju v tesno zaprtih dveh tednih. Nato filtrirajte skozi gazo in poskusite.

Izdelava viskija doma je že preizkušena, zdaj pa poskusimo pripraviti več koktejlov z plemenito pijačo.

1. "Večer v Londonu". Pripravite in ohladite 250 ml čaja, dodajte 60 ml viskija, ledu in limone. Sladkor se ne dodaja.

2. Manhattan. Vmešajte v stresalniku 20 ml vermuta, 40 ml pijače, 10 ml vodke in stresajte. Dodajte led, limono ali oranžno.

Če ste kuhali viski doma, potem je veliko lepše piti, ker ste ustvarili lastno znano pijačo. Organizirajte koktajl!

In malo več o pijači

To pijačo lahko imenujemo žitni brandy, nekoliko spominja na žganje. Kot ste opazili, priprava viskija doma skoraj ne odstopa od navadnega pivovarstva. Ker je treba pijačo napolniti v hrastovih sodih, dobite povsem drugačen, zanimiv in značilen okus.